Préparez un riche ragoût, hamburgers et quelques coups coréen poulet dans ce pack de recettes plein de victoires faciles et de façons simples d’obtenir de grandes saveurs sans passer des heures à la cuisinière. Les bons repas n’ont jamais été aussi rapides !
Dans le cadre de notre colonne Budget Bites – où nous avons fait équipe avec Nourriture triée pour vous offrir des plats faciles, abordables, rapides et (surtout) savoureux recettes une fois par mois – les plats ci-dessous sont parfaits pour les cuisiniers qui manquent de temps et qui ont un budget limité.
Nous avons également fourni une liste de courses pratique pour les ingrédients, qui sont utilisés dans tous recettes pour assurer un minimum déchets alimentaires. Il vous suffit de décider où faire vos achats, que ce soit localement ou en ligne.
Pour aider les consommateurs à réduire leur aliments factures au milieu de la crise croissante du coût de la vie, Sorted a également lancé un outil de planification des repas hebdomadaires qui permet aux cuisiniers à domicile d’économiser au moins 30% sur leurs factures alimentaires tout en dégustant jusqu’à six repas délicieux mais faciles à préparer créés par des chefs. Avec 93 % des acheteurs qui dépensent plus en nourriture qu’ils ne l’avaient prévu et 70 % qui ont l’impression que leurs grands magasins d’alimentation ne s’étendent pas aussi loin qu’ils l’avaient espéré, le nouvel outil n’aurait pas pu arriver à un meilleur moment .
Obtenez la préparation et la cuisson ci-dessous.
Liste de courses
Pâtes au ragoût d’agneau au gochujang
Sert: 2
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d’huile végétale
250g d’agneau haché
200g de pâtes sèches
5 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de gochujang
15 g de coriandre fraîche
Méthode:
1. Faites frire l’agneau : remplissez une bouilloire d’eau et mettez-la à bouillir – ce sera pour les pâtes plus tard.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une grande poêle et placez-la sur feu vif. Une fois que l’huile commence à scintiller et à se détacher, versez 250 g de viande hachée d’agneau et émiettez-la avec une cuillère.
Frire pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés par endroits. Faites cuire les pâtes à l’étape suivante pendant que vous attendez.
2. Faire bouillir les pâtes : Placer une grande casserole sur feu vif et y verser l’eau bouillante de la bouilloire. Assaisonner d’une généreuse pincée de sel.
Ajouter 200 g de pâtes et faire bouillir pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais toujours légèrement croquantes. Passez aux étapes suivantes en attendant.
3. Ajoutez un peu de saveur : Coupez 5 oignons nouveaux en 4 dans le sens de la largeur et jetez-les dans la poêle avec l’agneau une fois qu’il est doré par endroits.
Faire revenir les oignons nouveaux pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis. Pelez et râpez finement 2 gousses d’ail en attendant.
Versez l’ail et 2 cuillères à soupe de gochujang dans la poêle. Faites frire le tout pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il noircisse légèrement.
4. Mijoter : Ajouter 150 ml d’eau dans la casserole, porter le tout à ébullition et retirer la casserole du feu. Nous recherchons une sauce qui enrobe la viande d’un glaçage lâche et brillant. S’il semble un peu mince, remettez-le sur le feu pendant quelques minutes.
Si vous attendez toujours les pâtes, ce serait le moment idéal pour faire un peu de vaisselle.
5. Mélangez : Une fois que les pâtes sont prêtes, utilisez des pinces ou une écumoire pour les transférer dans la poêle avec le ragù. Ne vous inquiétez pas si un peu d’eau de pâtes s’écoule !
Remettez la casserole à feu vif et mélangez le tout pour bien enrober les pâtes – ajoutez un peu d’eau de pâtes pour les desserrer si elles semblent un peu sèches. Nous recherchons une sauce qui accroche aux pâtes.
6. Servir : Assaisonner les pâtes au goût avec du sel et les répartir dans les assiettes. Garnir de feuilles de 15 g de coriandre.
Burgers d’agneau écrasés avec salade de tahini
Sert: 2
Ingrédients:
3 oignons nouveaux
½ chou chéri
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de tahini
1 gousse d’ail
250g d’agneau haché
1 cuillère à soupe d’huile végétale
2 pains burger brioché
2 cuillères à soupe de sriracha
15 g de coriandre fraîche
Méthode:
1. Hachez-le : tranchez finement 3 oignons nouveaux en travers et râpez également ½ chou chou en travers, en évitant le noyau blanc dur à la base.
2. Assemblez la salade de chou : versez les oignons nouveaux et le chou dans un grand bol à mélanger. Ajouter 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à soupe de tahini.
Pelez puis râpez finement 1 gousse d’ail.
3. Mélangez-le : mélangez bien le tout, puis assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
4. Préparez-vous à frire : placez une grande poêle sur feu vif et formez 250 g de viande hachée d’agneau en 2 boules. Préchauffez le gril à sa température la plus élevée – ce sera pour les petits pains plus tard.
Une fois que la poêle commence à fumer, arroser d’1 cuillère à soupe d’huile.
5. Frire : placez les boulettes d’agneau dans la poêle, puis utilisez une petite poêle ou une spatule pour les aplatir à une épaisseur de 0,5 cm. Lavez-vous les mains après avoir manipulé de la viande crue !
Assaisonner avec une généreuse pincée de sel et faire frire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessous, avant de retourner et de répéter l’opération suivante. Continuez avec le reste du plat dans les prochaines étapes pendant que vous attendez.
6. Assemblage : Couper 2 pains briochés en deux par leur milieu. Faites-les griller côté coupé sous le gril préchauffé.
Une fois que les burgers sont prêts, abaissez-en 1 sur chacun des fonds de pain.
Chargez 2 cuillères à soupe de Sriracha et répartissez 15 g de coriandre dans chacun des burgers et terminez avec un couvercle de chignon.
7. Servir : déposer un burger assemblé sur chaque assiette et garnir de généreuses poignées de salade de chou. Rentrez!
Couscous de poulet coréen au sésame et chou carbonisé
Sert: 2
Ingrédients:
½ chou chéri
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
4 cuisses de poulet, désossées, sans peau
2 cuillères à soupe de gochujang
100g de couscous
2 oignons nouveaux
Méthode:
1. Préparez-le : Préchauffez le gril à sa température la plus élevée, remplissez une bouilloire d’eau et mettez-la à bouillir.
Râpez finement ½ chou et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et une généreuse pincée de sel sur un grand plateau. Poussez le chou d’un côté du plateau.
Placer 4 cuisses de poulet sur le plateau et les frotter avec 2 cuillères à soupe de gochujang et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame.
N’oubliez pas de vous laver les mains après avoir manipulé de la viande crue.
2. Gril : Passer le plateau sous le gril et cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le chou soit carbonisé par endroits et que le poulet soit d’un blanc opaque lorsqu’il est coupé avec un petit couteau. Continuez avec le couscous dans les prochaines étapes en attendant.
Le chou doit être carbonisé par endroits et le poulet doit être d’un blanc opaque partout.
3. Cuire le couscous : Verser 100 g de couscous dans un grand saladier et assaisonner d’une généreuse pincée de sel.
Versez suffisamment d’eau bouillante de la bouilloire dans le bol pour couvrir juste les grains.
Mélangez rapidement le tout à la fourchette, couvrez d’une assiette et réservez. Laisser cuire le couscous pendant 6-7 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres. Trancher finement 2 oignons de printemps en travers, puis craquer avec un peu de vaisselle pendant que vous attendez.
4. Mélangez : Une fois que tout est prêt, versez le chou de la plaque dans le couscous et mélangez bien le tout. Assaisonnez à nouveau avec du sel si nécessaire.
5. Servir : Répartir le couscous dans les assiettes, puis garnir chaque portion de 2 cuisses de poulet et de ciboule. Prendre plaisir!
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