Voici ce qui arrive à votre corps lorsque vous mangez trop de sucre

Pour Aura Dulcinea Herrera spécialiste de Endocrinologie du Hôpital universitaire Reina Sofía (HURS) et chercheur de Institut Maïmonide pour la recherche biomédicale (IMIBIC) « Il est essentiel de différencier le sucre naturellement présent dans les aliments des sucres libres. Les aliments naturels ne contiennent pas seulement des glucides (sucres), ils contiennent également des vitamines, des minéraux et des fibres dans différentes proportions.

De son côté, ajoute-t-il, “les sucres libres seraient représentés par les monosaccharides et/ou les disaccharides ajoutés à la fois par le consommateur et le fabricant pour édulcorer les aliments, ainsi que les sucres présents dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés”. jus. Par conséquent, il est recommandé de consommer le fruit entier au lieu des jus, même s’ils sont fabriqués à partir de fruits naturels.

La Organisation mondiale de la SANTE a publié une série de recommandations sur la consommation de sucres libres afin de réduire le risque de contracter des maladies non transmissibles chez les adultes et les enfants, notamment pour prévenir l’obésité et les caries dentaires.

Les sucres libres augmentent significativement la densité calorique globale de l’alimentation, et donc le risque de surpoids et d’obésité. Maintenir un équilibre calorique adéquat est essentiel pour maintenir une poids corporel sain assurer un apport nutritionnel optimal. C’est pourquoi le SGD recommande un apport réduit en sucres libres tout au long de la vie, tant chez l’adulte que chez l’enfant, l’apport en sucres libres doit être inférieur à 10% de l’apport calorique total, en effet, ils suggèrent de le réduire à moins de 5% de l’apport calorique total admission.

Selon Herrera, « en Espagne, 16 % de la population adulte est obèse (jusqu’à près de 20 % dans des communautés comme l’Andalousie, les Asturies ou Murcie) et chez les enfants de moins de 17 ans, le taux atteint 10,3 % (jusqu’à 18 ans). % à Ceuta ou 14% à Murcie). Le grand problème de l’obésité n’est pas esthétique, l’obésité est une maladie chronique qui s’accompagne de multiples complications métaboliques telles que le diabète, l’hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires.

Selon le étude di@bète, l’incidence du diabète ajustée en fonction de l’âge et du sexe dans la population espagnole est de 11,6 cas/1000 habitants-an, cela signifie que chaque année, environ 386 000 nouveaux cas de diabète apparaissent dans la population adulte, à savoir l’obésité, l’obésité, les maladies cardiaques et la prise de poids certains des facteurs de risque les plus pertinents. D’où l’importance de prévenir l’obésité, c’est un problème de santé publique et c’est la grande pandémie de ce siècle.

Lorsqu’on lui demande s’il est courant que la consommation de sucre chez les enfants soit supérieure à 10 %, le Dr Herrera répond : « Oui. Une étude reflétant la consommation de sucres dans 11 pays européens (Belgique, France, Danemark, Hongrie, Irlande, Italie, Norvège, Pays-Bas, Espagne et Royaume-Uni) a rapporté que les apports relatifs en sucre étaient plus élevés chez les enfants que chez les adultes (15 -21% chez les adultes et 16-26% chez les enfants). Plus précisément, les sucres ajoutés représentaient 7 à 11 % de l’apport énergétique total chez les adultes et représentaient une proportion plus élevée de l’apport énergétique chez les enfants (11 à 17 %). Ces données, ainsi que les chiffres de la prévalence du surpoids et de l’obésité en Espagne et dans d’autres pays, révèlent qu’il est plus fréquent qu’on ne le pense.

L’effet du sucre sur le microbiote

La consommation excessive de sucre est un facteur de risque pour le développement de plusieurs troubles, dont les maladies métaboliques, cardiovasculaires et neurologiques, et même certains types de cancer ; elle a également été associée à une morbidité et une mortalité accrues dans la population générale et chez les enfants. Il a été démontré que la consommation d’un régime avec des quantités excessives de graisses saturées, de sucres ajoutés et une faible consommation de fruits, de légumes et de fibres peut affecter directement la composition et la fonctionnalité du microbiote intestinal.

“Des études récentes suggèrent qu’un apport élevé en sucre augmente l’abondance relative des protéobactéries dans l’intestin, tout en diminuant l’abondance des bactéroïdes. Ainsi, un apport élevé en sucre peut déséquilibrer le microbiote, par conséquent, augmenter ses propriétés pro-inflammatoires et diminuer sa capacité à réguler l’intégrité épithéliale et l’immunité muqueuse, donc un sucre élevé dans l’alimentation peut avoir de nombreux effets nocifs sur la santé, en plus de fournir un surplus d’énergie.

Depuis quelques années, la réduction des apports alimentaires en sucres est préconisée pour faire face à la prévention des maladies non transmissibles telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et/ou l’obésité.

Par conséquent, l’utilisation d’édulcorants alternatifs, en particulier ceux à faible teneur en calories, a gagné en popularité. Bien que les sucres ajoutés sous forme d’édulcorants nutritifs et non nutritifs soient généralement considérés comme sûrs, des études récentes ont également corrélé leur consommation à des effets néfastes sur l’organisme. écosystème microbien intestinal; c’est-à-dire une synthèse anormale d’acides gras à chaîne courte, une altération de la barrière intestinale et une inflammation chronique, il est donc indispensable d’en limiter l’utilisation, et de favoriser l’apport en sucre d’aliments naturels comme les fruits ou les céréales.

Un autre aspect à prendre en compte est que, bien qu’ils représentent des alternatives pour réduire la densité calorique des aliments, leur utilisation ne fait pas des aliments sucrés un aliment sain, il est important d’évaluer d’autres composants tels que les graisses, en particulier les graisses saturées et les additifs, parmi autres.