Par Victor Massias
Publié le
29 Mar 24 à 11:08
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« Mon truc, c’est le vin »prévient Patrice Poussier, qui se décrit comme « grand fan de l’Italie ». Le 1er février 2024, cet havrais de naissance a ouvert Les Fanfaronsplace du Chillou, au Havre (Seine-Maritime)à la place de La Papillotte.
Un accent italien
La carte des vins compte pour l’instant une vingtaine de référencesmais elle est évolutive, promet le patron : « Je vins intégrer des références de vin nature, je ne bois que ça. J’ai pas mal de copains vignerons, donc je connais un peu. »
Avant cette nouvelle aventure, il avait ouvert le restaurant Chez André et le bar à vin Saint-Amour. Le fruit d’une reconversion professionnelle, après une vie de travail sur le port dans le transport routier et la logistique.
Des tapas « assez évoluées »
Mais à cet accent italien, Patrice Poussier ajoute aussi une touche d’espagnol, avec des tapas « assez évoluées », les jeudi et vendredi soir. « Ce ne sont pas juste une place de charcuterie ou de fromage, hein ! Les propositions changent assez régulièrement, on essaie de mettre des choses un peu différentes« , précise-t-il.
La spécialité : la pluma de cochon
Du lundi au vendredi midi, en revanche, l’établissement propose des menus plus traditionnelsà 18 ou 22,50 euros, avec une spécialité : la pluma de cochon. « Ca fait partie des trois morceaux du boucher, explique le taulier. C’est hyper tendre et moelleux. Il faut une cuisson longue, ça cuit trois heures au four à basse température… »
Infos pratiques :
Les Fanfarons : 38 Pl. du Chillou, 76600 Le Havre
Ouvert le midi du lundi au vendredi (12h-14h) ainsi que les jeudi et vendredi soir (18h30-23h). Fermé le week-end, mais possibilité de privatisation.
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2024-03-29 13:08:21
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