Viande de kebab liée à une épidémie de salmonelle en Irlande et dans d’autres pays

Une épidémie de salmonelle qui a frappé l’Irlande et d’autres pays a été liée à des restaurants servant de la viande de kebab, ont révélé aujourd’hui des enquêteurs européens.

L’évaluation rapide des risques du Centre européen de contrôle des maladies (ECDC) a déclaré que depuis juin 2017, une épidémie transfrontalière persistante de salmonelle Virchow ST16 est en cours dans cinq pays de l’UE, au Royaume-Uni et aux États-Unis.

La majorité des cas ont été liés à des restaurants locaux servant de la viande de kebab.

Au total, 210 cas ont été signalés dans les pays suivants : Danemark (2), France (111), Allemagne (26), Irlande (4), Pays-Bas (34), Royaume-Uni (32) et États-Unis (1 ).

Les informations disponibles issues des entretiens de cas, des enquêtes de traçabilité et de l’analyse par grappes du séquençage du génome entier (WGS) ont montré que les produits à base de viande de kebab contenant de la viande de poulet contaminée sont les vecteurs probables d’infections et que le clone a circulé dans la chaîne de production de viande de volaille de l’UE. du moins en France, en Allemagne, en Irlande et aux Pays-Bas.

En l’absence de numéros de lot des produits de kebab contaminés et d’informations sur les tests de dépistage de la salmonelle, la source des infections n’a pas pu être établie.

« L’ECDC encourage les pays à séquencer les isolats de S. Virchow à partir d’infections humaines acquises au niveau national et à interroger les cas d’infections à S. Virchow ST16 », a déclaré Johanna Takkinen, experte principale de l’ECDC sur les maladies d’origine alimentaire et hydrique.

« Les enquêtes doivent se concentrer sur la consommation de viande de volaille et de produits connexes et être menées en étroite collaboration avec les autorités de sécurité alimentaire. L’ECDC peut aider les pays dans le séquençage des isolats.

Parmi les cas interrogés (55), les taux d’hospitalisation variaient de 16,7 % (2/12) au Royaume-Uni à 29,4 % (5/17) et 38,5 % (10/26) en France et en Allemagne, respectivement. Aucun décès n’a été signalé. Le nombre de cas confirmés ne représente qu’une petite proportion de toutes les infections dans l’UE/EEE, en partie en raison des capacités de séquençage variables des pays.

De nouvelles infections sont susceptibles de se produire dans l’UE/EEE, quel que soit le groupe d’âge, jusqu’à ce que des investigations supplémentaires soient menées pour identifier la source et le point de contamination tout au long de la chaîne de production de viande de poulet, y compris les chaînes de production primaire en amont. Cela permettra de mettre en place des mesures de contrôle appropriées.

Salmonella enterica sérotype Virchow peut provoquer une gastro-entérite légère chez l’homme. Cependant, il est souvent invasif et de nombreux isolats sont résistants à une large gamme d’antimicrobiens thérapeutiques. La viande de volaille est considérée comme une source majeure d’infection humaine.