LA FOOD Safety Authority a fermé un restaurant du comté de Limerick et imposé un ordre d’amélioration à un autre, selon des rapports qui viennent d’être publiés.
Un ordre de fermeture a été signifié sur Kebabish, sur Main Street, Bruree, après que les inspecteurs ont découvert que des frites fraîchement coupées et un congélateur étaient conservés à côté des toilettes, que du personnel non formé à la sécurité alimentaire préparait et manipulait des aliments et que le poisson était stocké dans des conditions dangereuses.
Little Neros in The Square, Abbeyfeale, comté de Limerick, a reçu une ordonnance d’amélioration, qu’il doit respecter ou faire face à la fermeture.
Le restaurant a reçu l’ordre de déplacer les éviers et les surfaces de préparation des aliments, de fournir de l’eau chaude et froide dans tous les éviers, d’éliminer les moisissures et de nettoyer en profondeur les installations, les accessoires et les meubles.
Le rapport sur Kebabish à Bruree a déclaré que “l’aménagement actuel et l’espace disponible dans les locaux sont insuffisants pour l’activité commerciale alimentaire actuelle”.
“La base du réfrigérateur à pizza dans la zone de préparation avant était incrustée de saleté et de vieilles particules alimentaires”, selon le rapport, et les aliments étaient stockés sans dates ni étiquettes.
« Dans le couloir, des bacs de frites fraîchement coupées étaient stockés pour une utilisation immédiate et stockés directement à côté des toilettes, qui s’ouvrent directement dans le couloir. L’unité congélateur dans le couloir est située à côté des toilettes qui s’ouvrent directement sur cette zone.
“Il n’y avait pas de vestiaires pour le personnel”, ajoute le rapport.
« L’eau tarde à s’écouler du lavabo du comptoir. Il a été vu ce jour-là un trou d’homme bloqué sur le côté du bâtiment, ce qui peut empêcher un drainage efficace.
« Le matériel de nettoyage et les produits chimiques sont stockés dans des zones où les aliments sont manipulés et stockés.
« La salle de stockage arrière n’est actuellement pas suffisante pour ventiler l’unité de la chaudière à poulet (Henny Penny).
“Au moment de l’inspection, le poisson était stocké à 11,7 degrés.”
Le rapport indique: “Un aliment vulnérable tel que le poisson stocké dans la zone de danger entre 5 et 63 degrés présente un risque élevé de croissance de micro-organismes pathogènes et constitue un risque pour la sécurité alimentaire et la santé publique.”
Des travailleurs alimentaires non formés y travaillaient également, note le rapport, ajoutant que «le personnel ne portait pas d’EPI».
“Le fait que les travailleurs du secteur alimentaire ne portent pas d’EPI propres et appropriés peut contaminer les denrées alimentaires et compromettre la santé alimentaire et publique.”
2023-06-09 19:00:10
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