une nouvelle étude soulève des questions sur la sécurité de l’édulcorant – Corriere.it

Les édulcorants artificiels font à nouveau la une des journaux. Une étude menée par des chercheurs de l’Université d’État de Caroline du Nord et de l’Université de Caroline du Nord à Chapel Hill montre que la sucralose-6-acétateun produit intermédiaire et une impureté formée lors de la production de sucralose, pourraient être génotoxiques et endommager l’ADN des cellules exposées. Cette découverte, publiée dans le Journal of Toxicology and Environmental Health, est basée sur des expériences in vitro sur des cellules sanguines humaines et des tissus de la paroi intestinale à partir desquels il a été observé que l’expression de gènes associés à l’inflammationallo stress oxydatif et al cancer et comment vous semblez compromettre la perméabilité de la paroi intestinale. Susan Schiffman, auteur principal de la recherche, a déclaré : Cette étude soulève des inquiétudes quant aux effets potentiels sur la santé et il est temps de revoir l’innocuité et le statut réglementaire du sucralose. Schiffman a également envoyé son enquête à l’Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA). Nous examinons actuellement la sécurité du sucralose dans le cadre d’un examen de la sécurité de tous les additifs alimentaires, y compris les édulcorants, dont l’utilisation était déjà autorisée dans l’Union européenne avant le 20 janvier 2009, commence Federica Lodi, responsable scientifique à l’EFSA.

Où trouve-t-on le sucralose ?

Le sucralose a été autorisé en Europe en tant qu’additif alimentaire (Règlement européen (CE) n° 1333/2008) pour édulcorer les aliments et les boissons sans ajouter de calories. autorisé dans 31 catégories d’aliments, dont les boissons gazeuses, les chewing-gums, les céréales, les sauces, les confitures. Les teneurs maximales autorisées vont de 10 à 3 000 mg/kg. Dans les édulcorants de table sous forme liquide, en poudre et en comprimés, cependant, le “quantum satis” (juste assez) est autorisé.

Comme reconnu sur l’étiquette

Le goût sucré du sucralose a été découvert au Queen Elizabeth College de Londres en 1976, dans le cadre d’un programme de modification chimique du saccharose, sucre de table, pour d’éventuelles applications industrielles. Il avait impressionné car son pouvoir sucrant est jusqu’à 650 fois supérieur au sucre traditionnel.
Les consommateurs peuvent facilement repérer la présence de sucralose dans la liste des ingrédients sur les étiquettes des produits, poursuit-elle. Comme pour tous les additifs alimentaires, même le sucralose, après son autorisation sur le marché européen, s’est vu attribuer un code, composé de la lettre “E”, un chiffre progressif, en l’occurrence “E-955”.

Une dose quotidienne sûre

La dernière évaluation en Europe a été publiée en 2000 par le Comité scientifique de l’alimentation humaine qui a établi une dose journalière acceptable (DJA) de sucralose de 15 mg/kg de poids corporel. La DJA est une estimation de la quantité d’un additif alimentaire, exprimée par rapport au poids corporel, qui peut être ingérée quotidiennement tout au long de la vie sans risques appréciables pour la santé, précise l’expert. En outre, comme indiqué dans l’avis du comité scientifique de l’alimentation humaine, après l’administration de doses orales uniques, la demi-vie d’élimination, c’est-à-dire le temps nécessaire pour que la concentration d’une substance dans le sang diminue de moitié par rapport à la valeur initiale valeur, était d’environ 25 heures chez l’homme. Cela suggère que l’accumulation chez l’homme est peu probable. Dans tous les cas, à la fin de la révision en cours de l’EFSA, il est possible que la DJA soit mise à jour à la lumière de nouvelles données et connaissances scientifiques.

Prochaine échéance 2024

En juin 2021, l’EFSA a également lancé une nouvelle demande de données de génotoxicité pour de nombreux édulcorants actuellement en cours d’examen afin de garantir des données complètes et nécessaires pour garantir les normes de sécurité requises dans l’UE. C’est un processus qui suit l’évolution normale des connaissances scientifiques et la mise à jour des méthodologies et des lignes directrices utilisées pour l’évaluation des risques, poursuit Lodi. Par conséquent, en plus des résultats déjà publiés par le professeur Schiffman, nous attendons de recevoir d’autres résultats qui permettront d’évaluer le potentiel du sucralose et d’autres édulcorants à interagir avec le matériel génétique. Nous prévoyons d’achever la réévaluation du sucralose dans le courant de 2024. À ce moment-là, la Commission européenne et les autorités nationales décideront si des modifications de la législation sont nécessaires, par exemple en introduisant des restrictions ou des limitations sur les utilisations actuellement autorisées.

Les avantages possibles

Il y a aussi un revers de la médaille. En 2011, le groupe scientifique de l’EFSA sur la nutrition, les nouveaux aliments et les allergènes alimentaires a approuvé une avis scientifique sur les allégations de santé relatives à certains substituts du sucre dont le sucralose ainsi que d’autres (xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, lactitol, isomalt, érythritol, D-tagatose, isomaltulose et polydextrose), conclut le médecin. Dans cet avis, les experts ont confirmé le rôle du sucralose dans le maintien de la minéralisation dentaire et la réduction des réponses glycémiques après un repas.