2024-03-29 01:07:30
Partager sur PinterestUne petite étude révèle que les œufs enrichis peuvent ne pas augmenter le taux de cholestérol. Grégory Adams/Getty Images
- Les personnes qui mangeaient 12 œufs enrichis par semaine avaient des taux de cholestérol similaires après quatre mois à ceux qui mangeaient moins de deux œufs par semaine.
- L’étude était de petite envergure, mais suggère que les œufs enrichis peuvent constituer un complément alimentaire sain pour le cœur, même pour les personnes souffrant ou risquant de souffrir d’une maladie cardiaque.
- Les experts recommandent de consommer les œufs avec modération en raison de leur teneur élevée en cholestérol.
Bien que les œufs soient une source nutritive et maigre de protéines, ils contiennent de grandes quantités de cholestérol. Alors, sont-ils adaptés à une alimentation saine pour le cœur ?
Une nouvelle étude suggère que oui, une consommation modérée d’œufs peut être bonne pour le cœur. Cependant, les experts préviennent que les personnes souffrant d’une maladie cardiaque ou de diabète devraient parler à leur médecin de ce qui fonctionnera spécifiquement pour elles.
Dans l’étude préliminaire, les chercheurs ont découvert que les personnes qui mangeaient 12 œufs enrichis par semaine avaient des taux de cholestérol similaires après quatre mois par rapport à celles qui mangeaient moins de deux œufs de toute sorte par semaine.
“Il s’agit d’une petite étude, mais elle nous rassure sur le fait que manger des œufs enrichis est acceptable en ce qui concerne les effets lipidiques sur quatre mois, même parmi une population à plus haut risque”, auteur de l’étude, le Dr Nina Nouhravesh, chercheuse au Duke. L’Institut de recherche clinique de Durham, en Caroline du Nord, a déclaré dans un communiqué communiqué de presse.
L’étude, qui sera présentée le 6 avril lors de la session scientifique annuelle de l’American College of Cardiology, a porté sur 140 personnes de 50 ans ou plus souffrant d’une maladie cardiovasculaire ou présentant un risque élevé d’en souffrir.
Facteurs de risque Les maladies cardiovasculaires comprennent l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie, l’obésité et le diabète.
L’âge moyen des participants était de 66 ans, environ la moitié étaient des femmes et un peu plus d’un quart étaient noirs. Près d’un quart des participants souffraient de diabète.
Les chercheurs ont assigné au hasard des personnes à manger soit 12 œufs enrichis par semaine, soit moins de deux œufs de toute sorte par semaine. Les gens pouvaient cuire les œufs comme bon leur semblait.
Michelle Routhenstein, diététiste en cardiologie préventive à EntièrementNourished.comprévient que lorsque les œufs sont cuits à des températures élevées, cela peut entraîner des niveaux plus élevés de produits finaux de glycation avancée (AGE), ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé cardiaque.
Les œufs enrichis contiennent moins de graisses saturées et des vitamines et minéraux supplémentaires, tels que l’iode, la vitamine D, le sélénium, la vitamine B2, la vitamine B5, la vitamine B12 et les acides gras oméga-3. Ceci est accompli en nourrissant les poules avec un régime spécial.
Dans l’étude, après avoir suivi les participants pendant quatre mois, les chercheurs n’ont constaté aucun effet indésirable sur la santé cardiovasculaire chez les personnes consommant 12 œufs enrichis par semaine.
Par exemple, les taux de cholestérol sanguin étaient similaires entre les personnes qui mangeaient régulièrement des œufs enrichis et celles qui mangeaient peu ou pas d’œufs.
Les personnes du groupe des œufs enrichis ont également constaté une réduction de leur taux de cholestérol total, de leurs scores de résistance à l’insuline et de leur troponine de haute sensibilité (un marqueur de lésions cardiaques). Ils ont même constaté une augmentation de leur taux de vitamine B.
En outre, « il y avait des signes d’avantages potentiels liés à la consommation d’œufs enrichis qui justifient des recherches plus approfondies dans le cadre d’études plus vastes », a déclaré Nouhravesh dans le communiqué.
En particulier, la consommation d’œufs enrichis pourrait présenter des avantages chez les personnes âgées et celles atteintes de diabète, notamment une augmentation du cholestérol HDL (« bon ») et une diminution du cholestérol LDL (« mauvais »).
Les résultats de l’étude, financée par Eggland’s Best, n’ont pas encore été publiés dans une revue à comité de lecture et doivent donc être considérés avec prudence.
Dr. Yu Ming Nicardiologue et lipidologue au MemorialCare Heart and Vascular Institute du Orange Coast Medical Center à Fountain Valley, en Californie, est heureux que les chercheurs aient mené ce type d’étude.
De nombreuses études antérieures portant sur l’impact de la consommation d’œufs sur le taux de cholestérol ou le risque de maladies cardiovasculaires étaient observationnelles.
La nouvelle étude était un essai contrôlé randomisé – la « référence » en matière de recherche – dans lequel des personnes ont été assignées au hasard à manger plus d’œufs ou à limiter leur consommation d’œufs, avec un suivi continu des participants.
“Nous ne voyons pas souvent d’essais cliniques dans le domaine de la nutrition”, a déclaré Ni à Healthline. Cependant, « cette étude comporte suffisamment de problèmes pour qu’il soit difficile de tirer des conclusions définitives quant à savoir si les œufs sont sains ou non ».
L’un de ces problèmes est le petit nombre de participants. Ni a déclaré qu’il faudrait une étude plus vaste pour pouvoir voir les différences entre le groupe des œufs et le groupe à faible teneur en œufs, telles que les changements dans les taux de cholestérol.
Dr. Nieca Goldbergcardiologue et professeur clinique agrégé de médecine à la NYU Grossman School of Medicine de New York, a déclaré qu’une étude plus vaste serait également nécessaire pour savoir si les risques cardiaques liés à la consommation d’œufs étaient différents pour les personnes diabétiques et celles non diabétiques.
Les participants savaient également à quel groupe d’étude ils appartenaient, ce qui aurait pu influencer ce qu’ils mangeaient en général ou leurs autres comportements en matière de santé.
En ce qui concerne la consommation d’œufs et le risque de maladies cardiovasculaires, les recherches antérieures sont mitigées. Cela est dû en partie à la manière dont les études ont été menées, notamment à la manière dont elles ont pris en compte tous les facteurs pouvant affecter les résultats.
Par exemple, un Bilan et méta-analyse 2022 Des études antérieures ont révélé que manger un œuf supplémentaire par jour peut augmenter considérablement le risque de maladie cardiovasculaire.
En revanche, un Bilan et méta-analyse 2020 ont découvert que manger jusqu’à un œuf par jour n’était pas associé à un risque accru de maladie cardiovasculaire et pourrait même diminuer ce risque dans les populations asiatiques.
De même, un Etude 2020 n’ont observé aucun lien significatif entre la consommation d’un demi-œuf supplémentaire par jour et le risque de décès en général ou par maladie cardiaque.
C’est donc compliqué, parce que les régimes alimentaires des gens sont compliqués.
Nos corps sont également complexes.
« Chez les individus en bonne santé, lorsque des aliments contenant du cholestérol sont consommés, le foie diminue sa propre production de cholestérol », a déclaré Routhenstein à Healthline. “Par conséquent, les œufs peuvent être inclus dans une alimentation saine pour le cœur sans se soucier de leur teneur en cholestérol.”
Goldberg souligne que les œufs sont une excellente source maigre de protéines et contiennent de nombreux micronutriments tels que les vitamines B, la choline et les acides gras oméga-3.
«Je ne mangerais pas cinq œufs par jour, mais un œuf ou deux par jour n’augmentera pas nécessairement le risque de maladie cardiaque», a-t-elle déclaré à Healthline.
Cependant, il faut garder à l’esprit qu’un gros œuf contient 186 milligrammes de cholestérol.
Directives diététiques fédérales antérieures recommande de ne pas manger plus de 300 milligrammes de cholestérol par jour, soit moins de deux œufs par jour.
Lignes directrices actuelles suggèrent de maintenir la consommation de cholestérol alimentaire « aussi basse que possible sans compromettre l’adéquation nutritionnelle du régime alimentaire ».
«Quand je parle à mon [heart disease] “Les patients sont informés de leur alimentation, je leur dis de faire attention aux œufs en raison de leur taux de cholestérol élevé”, a déclaré Ni. “J’autorise les gens à manger jusqu’à un œuf par jour, et ils peuvent les regrouper le week-end s’ils le souhaitent.”
Une autre option consiste à manger des blancs d’œufs, qui contiennent très peu de cholestérol car le jaune a été enlevé. Ou vous pouvez mélanger un œuf avec un blanc d’œuf, ce qui fournira des protéines supplémentaires tout en maintenant un taux de cholestérol plus bas.
Goldberg a également souligné que « lorsqu’il s’agit d’œufs, il ne s’agit pas seulement de l’œuf, mais aussi de la manière dont vous les associez ».
“Les gens combinent souvent les œufs avec du bacon, des saucisses et des croissants, qui contiennent des graisses saturées”, a-t-elle déclaré. “Les viandes transformées comme le bacon et les saucisses contiennent également beaucoup de sel.”
Routhenstein convient qu’« il est important de se concentrer sur une vision d’ensemble ». Elle suggère de « combiner les œufs avec d’autres options riches en nutriments et saines pour le cœur, comme les haricots, les légumes et les grains entiers ».
De plus, les risques pour la santé liés aux œufs – et la quantité d’œufs que vous pouvez manger par semaine en toute sécurité – peuvent différer selon les personnes atteintes. diabète ou des types spécifiques de maladies cardiovasculaires.
“Je pense donc qu’il est vraiment important que les gens discutent [eating eggs] avec leur médecin », a déclaré Goldberg.
Les chercheurs ont assigné au hasard des personnes à manger 12 œufs enrichis par semaine ou moins de deux œufs de toute sorte par semaine. Après quatre mois, les taux de cholestérol étaient similaires entre les deux groupes.
Cela suggère que les œufs peuvent constituer un complément alimentaire sain pour le cœur, même pour les personnes atteintes d’une maladie cardiovasculaire ou à risque. L’étude étant de petite taille, des recherches supplémentaires seront nécessaires pour confirmer les résultats.
Bien qu’une consommation modérée d’œufs soit sans danger pour la plupart des personnes en bonne santé, les experts recommandent aux personnes souffrant de maladies cardiaques ou de diabète de demander à leur médecin si les œufs peuvent constituer un complément sain à leur alimentation.
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