Les crevettes, les mangues et les crustacés sont les trois principaux allergènes alimentaires du Jiangxi
Les scènes d’un personnage de bande dessinée qui gonfle après avoir mangé des cacahuètes dans les émissions de télévision occidentales ont longtemps déconcerté de nombreux téléspectateurs chinois, car peu de personnes en Chine rencontrent des personnes souffrant d’une grave allergie aux cacahuètes.
Leur confusion peut s’expliquer par des chercheurs chinois qui ont conclu dans une nouvelle étude que les adultes et les enfants chinois sont plus susceptibles d’être allergiques aux fruits de mer et moins susceptibles d’être allergiques aux arachides par rapport aux personnes aux États-Unis et en Europe.
Selon l’étude, les crevettes, les mangues et les crustacés sont les trois principaux allergènes alimentaires courants dans la province chinoise du Jiangxi, suivis des œufs, du poisson, du bœuf, du lait et du mouton.
“Les aliments d’origine animale étaient les principaux aliments incriminés, en particulier les crevettes, et les symptômes cutanés étaient les effets indésirables les plus fréquemment signalés”, a déclaré l’étude menée conjointement par des chercheurs du Centre national chinois d’évaluation des risques pour la sécurité alimentaire, du Peking Union Medical College Hospital et Le troisième hôpital de l’Université de Pékin à Pékin, ainsi que l’Université de Nanchang et le centre provincial de contrôle et de prévention des maladies du Jiangxi.
Cette différence signifie que des facteurs culturels, alimentaires, d’industrialisation et biologiques peuvent jouer un rôle important dans les schémas d’allergies alimentaires, a-t-il ajouté.
L’étude a interrogé près de 21 000 participants vivant dans le Jiangxi âgés de 6 à 10 ans et de 18 à 70 ans. Elle a été menée en 2020 et 2021 et publiée la semaine dernière dans China CDC Weekly, le bulletin national de santé et une plateforme universitaire établie par le Chinese Center for Disease. Contrôle et Prévention.
Chen Hongbing, professeur au State Key Laboratory of Food Science and Technology de l’Université de Nanchang, qui a participé à l’étude, a déclaré que les résultats correspondaient largement aux expériences de la vie réelle et aux recherches antérieures.
“Par exemple, dans une étude précédente sur les allergies alimentaires autodéclarées chez les enfants, les fruits de mer étaient en tête de liste, suivis du poisson, des œufs, des fruits et du lait”, a-t-il déclaré. Cependant, certaines recherches placent également le blé comme l’un des déclencheurs d’allergies les plus courants dans la population générale, et les œufs et le lait sont considérés comme les allergènes les plus courants pour les nourrissons et les jeunes bébés.
Chen a déclaré que davantage de recherches épidémiologiques étaient nécessaires pour remédier à ces écarts et pour déterminer si diverses habitudes alimentaires à travers la Chine entraînent une sensibilité alimentaire variée.
Dans une étude distincte également publiée dans China CDC Weekly la semaine dernière, les chercheurs ont découvert que la prévalence des allergies alimentaires dans la population était de 8 % de 2009 à 2018, contre 5 % de 1999 à 2008, « indiquant que la prévalence des allergies alimentaires dans La Chine est en plein essor”.
Luo Xiaoqun, médecin à l’hôpital Huashan de l’université de Fudan, a déclaré lors d’une interview avec le média YXJ.org.cn que le taux croissant d’allergies alimentaires est un phénomène observé dans le monde entier, entraîné par des changements dans les modes de vie, les habitudes alimentaires, ainsi que la santé croissante. capacité de sensibilisation et de diagnostic.
Luo, qui n’a pas participé aux études, a appelé à davantage de données et de recherches sur les allergies alimentaires en Chine. “La formulation future de lignes directrices ou de consensus dans ce domaine, et le développement futur de nouveaux kits de diagnostic devraient tous être basés sur des données épidémiologiques nationales solides”, a-t-elle déclaré.
Pour les consommateurs, la lecture des étiquettes d’allergènes sur les emballages alimentaires est un moyen facile de se protéger des déclencheurs potentiels d’allergies. Mais les experts ont déclaré qu’une liste d’aliments allergènes prioritaires basée sur la situation réelle de la population chinoise n’est actuellement pas disponible.
Actuellement, l’étiquetage des allergènes alimentaires en Chine n’est pas obligatoire et l’étiquetage suit en grande partie une disposition internationale qui comprend huit principaux types d’aliments tels que le lait, les œufs, le poisson et les crustacés.
« La Chine a fait des progrès dans la conception de normes d’étiquetage des aliments ces dernières années, et nous espérons que nos conclusions pourront accélérer le processus de rendre un tel étiquetage obligatoire dans un avenir proche », a déclaré Chen.
