un quart des personnes font de mauvais choix – Corriere.it

Un quart des personnes ne bénéficient pas des avantages de définitivement sain d’esprit con collations de mauvaise qualitéaugmentant ainsi non seulement les calories quotidiennes, mais également le risque de accident vasculaire cérébral et maladies cardiovasculaires.

Le plus fréquent

Ce sont les résultats d’une recherche publiée sur Journal européen de nutrition dans lequel des chercheurs ont étudié les habitudes de grignotage de 854 personnes en Grande-Bretagne. De l’analyse des données, il est ressorti que 95 % des participants mangeaient entre les repas avec une « pause faim » quotidienne moyenne de 2,28. En particulier, 47% s’en sont permis deux et 29% plus de deux.
Les collations les plus consommées par l’échantillon étaient boissons (lait, thé, café, boissons aux fruits), sucreries, biscuits et brownies, noix et graines, fruits, chips, pain, fromage et beurre, gâteaux et tartes et barres de muesli ou de céréales.
Ceux avec la plus grande contribution à l’apport énergétique quotidien total étaient je bonbons et gâteaux (14%), céréales du petit-déjeuner (13%), glaces et desserts glacés à base de lait (12 %), beignets et pâtisseries (12 %), bonbons (11 %), biscuits et brownies (11 %), noix et graines (11 %).

La qualité compte

Pourtant le des lignes directrices pour une nutrition correcte, ils indiquent manger cinq repas par jour, dont deux collations. En fait, ce qui fait la différence, ce n’est pas l’habitude de manger, mais ce que l’on mange. L’étude a montré que les gens optaient souvent pour des collations de haute qualitécomme les noix et les fruits frais, étaient plus susceptibles d’avoir un poids santé par rapport à ceux qui ne grignotaient pas du tout ou qui choisissaient des aliments malsains. Ils avaient également une meilleure santé métabolique et percevaient un diminution de la faim.

Les quatre paramètres

« La qualité des snacks concerne essentiellement quatre paramètres : fibres, graisses, sucre et sel», explique Andrea Ghiselli, nutritionniste. «Les collations pauvres en fibres et riches en trois autres ingrédients ont tendance à donner moins de satiété et une plus grande réponse glycémique. Si nous mangeons ainsi tous les jours, le risque cardiométabolique augmentera en raison de l’augmentation de la résistance à l’insuline par exemple ou en raison de la prise de poids. En effet, grâce à la plus grande production de molécules synthétisées et sécrétées par le tissu adipeux, appelées adipokines, le état d’inflammation chronique de bas grade — comme s’il s’agissait d’une braise — qui est à la base du développement de maladies les plus courantes aujourd’hui comme le diabète, les maladies cardiovasculaires, le cancer, le syndrome métabolique. En bref, il faut non seulement suivre les inévitables pulsions hédonistes, mais aussi les médiatiser en améliorant la conscience de ce que l’on apporte à la table”, conclut-il.

Le pire et le meilleur choix

Souvent avant d’aller dormir, tu veux grignoter quelque chose. Mais l’étude anglaise a montré que prendre une collation après 21 heures est associé à une aggravation des marqueurs sanguins par rapport à tous les autres moments où l’on peut manger une collation. « Il y a deux raisons : la première est que notre métabolisme fonctionne mieux avec la lumière du soleil. Cependant, l’organisation moderne du travail, la structuration des repas et le manque de temps font que nous mangeons de plus en plus tard et que le dîner est le repas le plus important, précisément lorsque nous sommes métaboliquement peu réactifs et ça brûle moins», explique Andrea Ghiselli. « La deuxième raison est que le soir on préfère grignoter des sucreries. Une alimentation équilibrée à base de fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses est le meilleur moyen de ne pas avoir faim le soir. »
Une collation saine cela doit correspondre à 5 à 10 % des besoins journaliers et vous pouvez décider, par exemple, entre yaourt et muesli, fruits frais et secs en coque, pain ou crackers avec une couche de beurre et de confiture, cube de fromage affiné et miel, lait et quelques biscuits.