Un natif de Limerick s’apprête à préparer une tempête sur MasterChef: The Professionals de la BBC

Un sous-chef de 24 ANS, originaire de Limerick, a été sélectionné pour participer au concours culinaire à succès MasterChef : The Professionals.

Originaire de Griffith Avenue à Ballinacurra Weston, le lien de Darragh avec le monde de la nourriture et de l’hospitalité est profondément ancré dans sa famille. Avec ses deux parents travaillant dans l’industrie et son frère et sa sœur occupant des postes de direction dans des hôtels, il était clair dès son plus jeune âge que Darragh était destiné à une carrière dans la cuisine.

Son parcours culinaire a commencé à 16 ans lorsqu’il a déménagé à New Forest, laissant derrière lui le Mid-West pour un avenir prometteur dans le Hampshire.

D’abord chef de pub, puis dans des restaurants récompensés de 2 rosettes AA et maintenant dans un établissement de 3 rosettes, c’est lors d’un apprentissage au Brockenhurst College qu’il a perfectionné ses compétences. Peu de temps après, il s’est retrouvé au Wykeham Arms à Winchester et au Queen’s Hotel à Portsmouth. Actuellement, Darragh travaille au 36 on the Quay dans le Hampshire, un restaurant prestigieux connu pour sa cuisine exceptionnelle.

Interrogé sur le passage d’un rêve d’enfant de devenir ingénieur en mécanique dans l’armée à sa passion actuelle, il a répondu : « Mon père a été chef cuisinier pendant plus de 50 ans et il vient tout juste de prendre sa retraite. Ma mère était serveuse et mon frère et ma sœur travaillent comme gérantes dans des hôtels. La cuisine est dans mon sang. J’étais idiot de penser que je ferais autre chose que cuisiner, pour être honnête !”

Son style s’inspire profondément des saisons et des produits disponibles, le catégorisant comme une cuisine européenne moderne, tout en adoptant une approche durable de son métier en utilisant chaque partie de l’animal dans ses plats et en recherchant des ingrédients.

En dehors du monde de la cuisine, Darragh entretient une passion pour le sport. Ancien joueur de rugby qui a représenté le Richmond RFC, il reste un fervent fan de ce sport et aime passer du temps avec ses amis tout en regardant les matchs.

MasterChef de la BBC : The Professionals, qui en est maintenant à sa 16e série, sera diffusé ce lundi à 21 heures sur BBC One et BBC iPlayer.

“Je veux être un modèle pour les jeunes et montrer qu’on peut partir de rien et construire quelque chose de grand. J’aimerais un jour utiliser le concours comme tremplin pour mon propre restaurant”, a déclaré le Traité. indigène.