Reindl recommande également le chocolat artisanal Tiroler Edle (Seilergasse 13) du maître chocolatier Hans-Jorg Haag comme cadeau comestible unique. Le lait spécial utilisé pour le chocolat provient de Tyrolean Greys, une race de bétail qui broute les montagnes du Tyrol depuis plus de 3 000 ans. Aujourd’hui, ils ne sont élevés que par un groupe restreint d’agriculteurs de montagne dévoués. Les baies, les fruits, les noix et les eaux-de-vie utilisés dans le chocolat proviennent de producteurs locaux. Le cacao est soigneusement sélectionné sur la base d’une évaluation approfondie de la source d’origine, de l’agriculture durable, des conditions de travail humaines et d’un salaire adéquat pour les producteurs de cacao.
Pour un déjeuner ou un dîner copieux, rendez-vous au Restaurant Hotel Weisses Rössl (Kiebachgasse 8). Cet établissement propose une cuisine tyrolienne traditionnelle, notamment du gröstl, essentiellement une friture de pommes de terre, d’oignons et de bacon surmontée d’un plat d’œufs au plat, qui frappe vraiment après le ski ou le snowboard. Outre ses plats robustes, le lieu dispose également d’un bar à vin dans sa cave voûtée médiévale remplie de vins autrichiens raffinés.
Si vous souhaitez faire l’expérience d’une dégustation de vins autrichiens, rendez-vous au bar à vin INVINUM (Innrain 1) dans la vieille ville. Ici, vous pouvez payer pour un échantillon d’un vin mousseux, de trois blancs et de trois rouges et demander de les associer à de la charcuterie comme du fromage et du speck, aussi parfois appelé bacon.
En hiver, il y a bien sûr les beaux marchés de Noël qui attirent beaucoup de visiteurs. La plupart des marchés de Noël commencent à partir du 15 novembre. Lors de ses tournées de fin d’année, Reindl présente quelques friandises festives, notamment une visite à un stand de la vieille ville qui vend le meilleur kiachl mit kraut (une sorte de croissant autrichien, servi avec de la choucroute ou des canneberges). « Et nous boirons bien sûr du glühwein (vin chaud). Ce sont les incontournables lors de la visite d’Innsbruck en hiver », partage-t-il. Après vous être réchauffé le ventre avec du glühwein et des pâtisseries, n’oubliez pas de rapporter de nombreux souvenirs comestibles de cette ville alpine scintillante.
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Les chocolats Tiroler Edle du maître chocolatier Hans-Jorg Haag sont des cadeaux idéaux. (Photo: Tiroler Edel)
