un curry de légumes, du riz frit aux œufs et un ramen de huit minutes – The Irish Times

Les gens me demandent souvent ce que je mange quand je ne suis pas au travail et sont généralement surpris quand je leur dis que j’aime faire des repas rapides et savoureux plutôt que des repas extravagants et compliqués.

Je travaille dans les cuisines depuis l’âge de 17 ans et j’ai vu tous les types de plats du personnel, certains incroyables et d’autres moins. Une fois, un de mes amis chefs a passé beaucoup de temps à faire et à faire lever la pâte à pizza, et après l’avoir déroulée, il a demandé à un autre chef de les finir car il n’avait pas le temps. L’autre chef a utilisé du ketchup comme sauce de base et les a complètement gâchés. Le point commun à la plupart des repas du personnel est qu’ils doivent être préparés rapidement.

Je ne mange pas vraiment beaucoup pendant la journée quand je travaille. Je préfère les petits repas si je travaille, et souvent je ne mange qu’après le travail quand je rentre à la maison. Mon repas préféré après le travail, ce sont les nouilles. Ils sont rapides et faciles, et avec l’ajout de quelques ingrédients, ils peuvent être assez copieux.

Ces recettes sont simples et rapides à réaliser. Le kimchi durera quelques mois au réfrigérateur et aura meilleur goût plus il fermentera longtemps. L’huile de piment durera également longtemps au réfrigérateur, et si vous n’avez pas envie de la faire, vous pouvez utiliser à la place le rãyu aux cacahuètes de la marque irlandaise White Mausu ; c’est un de mes condiments préférés.

Recette : Ramen de huit minutes avec miso, œuf à la coque et sauce pimentée aux cacahuètes

Recette : Curry de légumes rapide et facile

Recette : Riz frit au kimchi avec oeuf et bacon