Trois idées pour le printemps !

La livèche, également appelée herbe maggi dans ce pays, est une plante herbacée originaire d’Asie. Aujourd’hui, il s’est répandu dans toute l’Europe et est devenu un élément indissociable de chaque potager allemand. Son goût est très similaire à celui du céleri et est idéal pour assaisonner les salades de pommes de terre, les soupes et les plats principaux. Dans l’article d’aujourd’hui, nous vous proposons trois recettes de livèche parfaites pour le printemps.

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Recettes de livèche : soupe aux pommes de terre et asperges

La prochaine soupe est une véritable plante à feuilles persistantes au printemps – la soupe de pommes de terre aux asperges et à la livèche est merveilleusement délicieuse et copieuse.

Ingrédients:

• 2-3 pointes d’asperges coupées en petits morceaux
• 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
• une poignée de livèche
• une poignée d’épinards
• 1 petit oignon, haché
• 1 tige d’oignon nouveau, hachée
• 1 gousse d’ail pressée
• Crème pour la garniture (facultatif)
• 4 tasses de bouillon de légumes
• Épices : pincée d’estragon, basilic, thym, marjolaine
• Sel au goût
• 2-3 cuillères à soupe d’huile de cuisson
• 1 cuillère à soupe de beurre

Préparation:

1. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson et 1 cuillère à café de beurre dans une casserole moyenne et faites revenir l’ail, la ciboule et l’oignon.
2. Ajouter les asperges, les pommes de terre, les épinards et la livèche dans la casserole, verser le bouillon de légumes et porter à ébullition sur feu moyen. Laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent tendres.
3. Retirez la casserole du feu, mixez finement les ingrédients, garnissez la soupe de graines de potiron et de crème.

Gâteaux de courgettes aux herbes maggi

La prochaine recette de gâteaux de courgettes aux herbes maggi est rapide et facile à préparer et sera facile à réaliser même pour les débutants complets. Le déjeuner ou le dîner copieux est servi avec une délicieuse trempette et est parfait pour la chaude saison printanière.

Ingrédients:

• 6 courgettes nettoyées, lavées et râpées
• Trois poignées d’herbe maggi, hachées
• 1 botte d’oignons nouveaux, finement hachés
• 3 gros œufs battus
• 1/4 tasse de farine
• sel et poivre
• huile de cuisson
• Pour la trempette : yaourt, tahini, gousse d’ail pressée, 5-6 gouttes de jus de citron, sel

Préparation:

1. Salez les courgettes et égouttez-les sur du papier absorbant pendant environ 10 minutes. Ensuite, essorez le reste de l’eau et mettez-la dans un bol de taille moyenne avec l’herbe maggi et les oignons.
2. Ajouter les œufs et la farine et bien mélanger les ingrédients pour obtenir une masse compacte. Salez, poivrez et répartissez avec une cuillère à glace.
3. Versez l’huile de cuisson dans une poêle de taille moyenne et faites chauffer, faites frire les gâteaux environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et dorés. Retirez les gâteaux du moule et placez-les sur du papier absorbant pendant environ 10 minutes.
4. Mélangez les ingrédients de la trempette et servez les gâteaux de courgettes chauds.

Recette du pesto de livèche aux citrons

Rafraîchissante et printanière – c’est ainsi que l’on peut décrire la prochaine recette. Le pesto de livèche est une variante qui se marie bien avec les spaghettis et le riz.

Ingrédients:

• 5 tasses de feuilles de livèche
• Zeste de citron (1 cuillère à soupe)
• Jus d’un citron de taille moyenne
• 1 gousse d’ail
• 120 g de Mandel
• 1 tasse de parmesan, râpé
• 1 cuillère à soupe de fromage à la crème
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation:

1. Tout d’abord, réduisez finement la livèche, le zeste de citron et l’ail. Mélangez avec le jus de citron.
2. Ajouter les amandes, le parmesan, le fromage à la crème et l’huile d’olive et réduire en purée.
3. Griller le blanc de poulet et le couper en petits morceaux.
4. Portez l’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les spaghettis et faites cuire sous le couvercle à feu moyen.
5. Garnir les spaghettis avec le filet de poitrine de poulet et le pesto et servir.

Vous pouvez également conserver le pesto au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il doit être consommé le plus rapidement possible. Il est donc préférable de toujours préparer la quantité nécessaire et d’utiliser les restes tout au long de la journée. Conservez toujours le pesto au réfrigérateur. Nous vous souhaitons bon appétit avec les délicieuses idées de recettes !