Le régime cétogène, également connu sous le nom de “régime céto”, a balayé l’industrie de l’alimentation. Suivre ce régime, qui a une faible teneur en glucides, une teneur élevée en graisses et une teneur modérée en protéines, est associé à des résultats tels que la perte de poids, des avantages pour la santé cardiaque et des avantages cognitifs. Cependant, comme le régime céto est si pauvre en glucides, qui sont généralement l’une des meilleures sources de fibres, il peut être difficile de consommer les 25 à 38 grammes de fibres par jour qui sont conseillés.
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La catégorie des glucides non digestibles connue sous le nom de fibres présente des avantages significatifs pour la santé de l’organisme. Des apports élevés en fibres alimentaires semblent réduire considérablement le risque de maladie coronarienne, d’accident vasculaire cérébral, d’hypertension, de diabète, d’obésité et de plusieurs maladies gastro-intestinales chez les personnes. La consommation de plus de fibres diminue également le cholestérol sérique et la tension artérielle.
Les fruits, en particulier ceux qui ont encore la peau, les grains entiers et les légumineuses sont parmi les meilleures sources de fibres alimentaires. Mais il y a un hic : la consommation de ces aliments est généralement déconseillée lors d’un régime cétogène. Alors, comment consommer des fibres tout en respectant le régime céto ? Heureusement, il existe plusieurs aliments qu’il est acceptable de manger tout en suivant un régime cétogène et qui sont également riches en fibres. Voici quelques possibilités à considérer si vous recherchez certains de ces aliments riches en fibres et respectueux du céto.
Avocat
En plus d’un apport en fibres, en graisses saines et en minéraux comme le magnésium et l’acide folique, un tiers d’avocat, soit environ une portion, offre 3 grammes de fibres. Ces fruits, qui sont techniquement qualifiés de fruits, se marient bien avec du pain, des salades et des œufs à faible teneur en glucides.
Graines de chia
Les graines de chia ont un remarquable 10 grammes de fibres par once en plus des graisses bénéfiques et une augmentation des antioxydants. Préparez du pudding au chia avec ces petites centrales nutritives, ajoutez-les à des smoothies ou saupoudrez-les sur une variété d’aliments adaptés aux céto.
Noix
En plus d’offrir 2 g de fibres par portion de 1 once, les noix sont les seules noix qui sont une source supérieure d’acides gras oméga-3 ALA. Ils offrent également plusieurs minéraux, protéines végétales et antioxydants. La salade de poulet, les salades de laitue et même trempées dans du chocolat noir pour une gâterie délicieuse bénéficient toutes grandement de l’inclusion de noix.
Graines de lin
Il y a près de 3 g de fibres dans une cuillère à soupe de graines de lin entières. De plus, ils contiennent du fer, un minéral vital qui protège contre l’anémie due à une carence en fer. L’ajout de graines de lin ne changera pas la saveur ou la texture de la plupart des aliments.
Pistaches
En plus des bonnes graisses et des protéines végétales, une once de pistaches contient environ g de fibres. De plus, une étude récente de l’Université Cornell, publiée dans la revue Nutrients, a découvert que les pistaches ont une capacité antioxydante élevée, indiquant qu’elles peuvent être une source de ce nutriment essentiel, ainsi que des aliments bien connus comme les baies et le vin rouge.
chou frisé
Ce légume feuillu toujours populaire fournit environ 1 g de fibres par tasse lorsqu’il est cru. De plus, le chou frisé ne contient que 0,9 gramme de glucides par portion, ce qui en fait un choix évident pour un régime cétogène. Pour une augmentation des fibres, ajoutez du chou frisé aux soupes, salades, œufs ou smoothies.
Chou-fleur
Il n’y a rien de nouveau à substituer du riz au chou-fleur au riz ordinaire, que l’on suive ou non actuellement un régime cétogène. Lorsqu’il est consommé cru, ce légume offre 2 grammes de fibres par tasse, ainsi qu’une augmentation des antioxydants, des minéraux et relativement peu de calories.
Graines de tournesol
Une tasse de graines de tournesol contient 4 grammes de fibres, ainsi que de bonnes graisses et très peu de glucides. Pour ceux qui adhèrent au régime cétogène, ces graines sont une collation incontournable. Conseil de pro : pour une collation épicée idéale pour ce régime spécial, essayez de les saupoudrer de poivre de Cayenne.
Brocoli
Les près de 4 grammes de fibres dans une tasse de brocoli en font un plat d’accompagnement fantastique lorsqu’il est associé à une protéine et à de bonnes graisses. De plus, le brocoli est une source de vitamine C, qui soutient la santé de notre système immunitaire.
