Starbucks, qui enregistre des ventes record mais qui souffre d’un moral bas des employés, prévoit de dépenser 450 millions de dollars l’année prochaine pour rendre ses magasins nord-américains plus efficaces et moins complexes.
La société a également déclaré qu’elle prévoyait d’ouvrir 2 000 nouveaux magasins nets aux États-Unis d’ici 2025, en mettant l’accent sur la satisfaction de la demande croissante de nouveaux types de services, notamment le service au volant, la commande mobile et la livraison. Le service au volant représente désormais 50 % des ventes aux États-Unis, par exemple, tandis que la demande de livraison a augmenté de 24 % jusqu’à présent cette année.
Les boissons froides personnalisables – qui représentent désormais jusqu’à 75 % des commandes de boissons de Starbucks aux États-Unis – taxent également les employés dans les cuisines conçues pour des boissons chaudes plus simples. Starbucks a lancé un nouveau poste de travail qui nécessite moins de mouvement et peut réduire de 50 secondes le processus de fabrication d’un moka glacé mélangé. Une nouvelle technologie réduira le temps nécessaire pour faire du café infusé à froid de 20 heures à quelques secondes.
« Il est clair que nos magasins physiques doivent changer. Nos magasins physiques ont été construits pour une époque différente », a déclaré John Culver, directeur de l’exploitation de Starbucks, lors d’un événement d’une journée pour les investisseurs à Seattle mardi.
Les dirigeants de Starbucks ont fait peu mention d’un effort croissant de syndicalisation dans ses magasins américains lors des présentations du matin mardi. Mais cela a clairement incité l’entreprise à réfléchir plus profondément aux moyens d’améliorer la vie au travail des employés. Depuis la fin de l’année dernière, 236 des 9 000 magasins américains appartenant à Starbucks ont voté pour se syndiquer, un effort auquel la société s’oppose.
“La réalité est que nous avons un déficit de confiance avec nos partenaires”, a déclaré Frank Britt, vice-président exécutif et directeur de la stratégie de Starbucks. “Le travail que nous faisons dans nos magasins aujourd’hui est trop dur physiquement.”
La refonte sera dirigée par Laxman Narasimhan, un ancien dirigeant de PepsiCo qui a été nommé PDG de Starbucks la semaine dernière. Narasimhan passera les six prochains mois à suivre le PDG par intérim, Howard Schultz, qui a contribué à façonner l’entreprise après l’avoir achetée en 1987 et la dirige temporairement depuis avril. Schultz restera au conseil d’administration de Starbucks lorsque Narasimhan assumera le poste de PDG en avril.
“C’est une opportunité incroyable pour moi d’apprendre aux côtés de l’un des meilleurs entrepreneurs au monde”, a déclaré Narasimhan,
Schultz a déclaré que Starbucks avait enregistré la meilleure semaine de vente de ses 51 ans d’histoire en août lorsqu’il a présenté sa gamme de boissons d’automne. Mais Schultz a déclaré que Starbucks s’était égaré pendant la pandémie, lorsque la rétention des employés avait chuté alors même que les clients demandaient un nouveau service comme le ramassage en bordure de rue.
