2023-11-07 18:34:47
La ligne directrice « Directives opérationnelles en cas d’intoxication alimentaire aiguë due à l’ingestion d’alcaloïdes tropaniques » a été approuvée le 25 septembre 2023, au sein de l’Aire de Coordination Interrégionale de Prévention et de Santé Publique.
L’objectif du document est de garantir la sécurité alimentaire, grâce à l’adoption en temps opportun de mesures de protection de la santé publique, en cas d’épisodes d’intoxication alimentaire aiguë aux alcaloïdes tropaniques (AT). Le document fournit des indications pour identifier au plus vite les véhicules alimentaires potentiels responsables d’intoxications ainsi que les méthodes de prélèvement et d’analyse permettant de confirmer la présence de ces substances.
La ligne directrice illustre les tâches de chacun des sujets impliqués dans ce type d’urgence.
Le document fournit également des éléments détaillés concernant le calendrier avec lequel les laboratoires doivent garantir l’exécution des analyses et la diffusion des résultats aux autorités compétentes impliquées dans la gestion des intoxications alimentaires.
La nécessité de fournir des lignes directrices opérationnelles naît des problèmes critiques apparus lors de la gestion des cas, répétés au fil des années, d’intoxications alimentaires liées à la consommation de légumes à feuilles (par exemple épinards, brocolis) vendus frais, en vrac ou emballés, et comme aliments surgelés, ainsi que les produits dérivés de la farine (notamment le sarrasin).
Il a été demandé aux Régions de transmettre le document à toute autre partie potentiellement intéressée (établissements hospitaliers, médecins généralistes, pédiatres de libre choix, etc.) afin de permettre une large diffusion au sein du périmètre territorial de compétence.
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