2023-10-28 10:04:47
La région
Worsque les vacanciers souhaitent s’implanter en Hesse rhénane, certains se heurtent à des difficultés géographiques : quelque part sur le Rhin, c’est une bonne chose. Mais où exactement ? En Hesse ? Incorrect. La région est bordée au sud et à l’ouest par le Palatinat et au nord et à l’est par le Rhin, qui forme la frontière nationale avec la Hesse voisine. Les quelque 650 000 habitants sont habitués à être pris pour des Hessois renégats.
En effet, après le Congrès de Vienne en 1815, la région viticole fut attribuée à ce qui était alors le Grand-Duché de Hesse. Après la Seconde Guerre mondiale, la Hesse rhénane fut à nouveau séparée de la Hesse, car le Rhin représentait également la frontière entre les zones d’occupation française et américaine.
Depuis lors, la Hesse rhénane appartient à la Rhénanie-Palatinat. La comptine suivante est souvent citée aux vacanciers comme explication plausible dans l’un des innombrables bars à vin : « Sans Rhei, je serais Hesse, sans morue blanche Seel, grâce au Rhei, je serais Rheihessen ».
Source : Infographie WELT
Les plus grandes villes sont Mayence, qui est également la capitale du Land, et Worms. Les célèbres Bingen avec l’île de la Tour de la Souris dans le Rhin et la ville à colombages d’Alzey avec le Rossmarkt. Mais la plupart des visiteurs viennent pour le vin : grâce au climat doux et à l’endroit abrité avec beaucoup de soleil et peu de pluie, la Hesse rhénane est la plus grande région viticole d’Allemagne – avec le plus ancien vignoble documenté : les vins Niersteiner Glöck ont été célébrés dans un document dès 742 après JC buvait.
Randonnée dans un paysage vallonné
En Hesse rhénane, les nombreuses collines entre Alzey, Worms, Mayence et Bingen sont appelées « Hiwwel », c’est pourquoi les randonneurs font des circuits Hiwwel avec une vue panoramique sur le Rhin et les vignes. Les neuf sentiers de randonnée circulaires, longs de sept à 13 kilomètres, sont bien balisés, faciles à parcourir, disposent de tavernes de caves où vous pouvez vous arrêter et sont facilement accessibles en bus public.
Le « Hiwweltour Neuborn » mène de Wörrstadt à la tour bourguignonne rouge vin. Pour les randonneurs de longue distance ambitieux : le sentier des terrasses du Rhin, long de 75 kilomètres, mène par étapes de Weinort à Weinort. Il est difficile de se perdre, il longe le Rhin de Worms à Mayence et est également accessible en train.
Héritage juif du Moyen Âge
Chaque année, 86 000 visiteurs viennent visiter les sites juifs médiévaux rien qu’à Worms : comme la synagogue et le mikvé. Ce bain rituel vieux de 800 ans situé dans le jardin de la synagogue est une structure souterraine de neuf mètres de profondeur. Il est actuellement en cours de rénovation et devrait ensuite être à nouveau accessible.
Au Musée juif de Worms, vous trouverez des informations intéressantes sur la religion et la vie quotidienne de la communauté juive du Moyen Âge au XXe siècle.
Source : SchUM-Cities eV/dpa/picture alliance
À Mayence, en revanche, se trouve le plus ancien cimetière juif d’Europe, dont la première pierre tombale date de 1049. Ces sites témoignent de l’apogée médiévale de la communauté juive de la région du Rhin.
Worms, Mayence et Spire voisine dans le Palatinat formaient à l’époque le centre du judaïsme en Europe. Depuis 2021, ils sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO sous le nom de « sites ShUM ». Le terme est composé des premières lettres des noms de villes hébreux : Shin (Sh) pour Shpira = Speyer, Waw (U) pour Warmaisa = Worms, Mem (M) pour Magenza = Mayence. Astuce : l’exposition « Du Moyen Âge à la modernité » au Musée juif de Worms.
Une spécialité de la Hesse rhénane
La délicate réponse de la Hesse rhénane à l’Obazda bavaroise est : Spundekäs. Une trempette crémeuse et épicée qui se marie bien avec les dégustations de vins. Il est servi dans une forme ovale rappelant la bonde d’un tonneau de vin. La recette est aussi simple que bonne : 300 grammes de fromage frais, 375 grammes de fromage blanc, 125 grammes de beurre mou, une gousse d’ail, deux cuillères à café de paprika doux en poudre, du poivre, du sel, parsemé d’oignons et de persil.
Source : Infographie WELT
En Hesse rhénane, il y a aussi du bretzel à la lessive. Il a meilleur goût lorsqu’il est réfrigéré pendant 24 heures.
La plus grande région viticole d’Allemagne
Les 6 000 vignerons de la Hesse rhénane cultivent 72 pour cent des cépages blancs sur près de 27 000 hectares, notamment du Riesling (avec les meilleurs emplacements sur le Roter Hang du domaine national d’Oppenheim près de Nierstein). Viennent ensuite les Müller-Thurgau, Silvaner, Kerner et Scheurebe, le Pinot Gris et le Pinot Blanc et, plus récemment, le Chardonnay.
En ce qui concerne les raisins rouges, le Dornfelder, le Portugieser et le Pinot Noir sont privilégiés à 28 pour cent. 2023 a été une bonne récolte : les vignerons attendent 2,75 millions d’hectolitres de vin sur 120 millions de vignes.
La citation
“Je suis plus un serviteur qu’un maître de château.”
C’est ce que répond Markus Hecher lorsque des visiteurs lui demandent lors du désherbage dans le jardin bourguignon de son château : « Vous êtes le seigneur du château ? » En 1975, son père a acheté le Spornburg délabré et depuis lors, la famille y habite et le rénove. Château de Rheinstein dans le quartier Rhin-Hesse de Mayence-Bingen. Aujourd’hui, c’est une destination d’excursion populaire avec une salle des chevaliers, un musée et un bar à vin pour les randonneurs qui gravissent le sentier escarpé de 360 mètres. Hecher s’inquiète : « Il devient de plus en plus difficile de faire naviguer un bien culturel privé en ces temps très difficiles. »
Bizarre, record, typique : vous trouverez ici d’autres parties de notre série d’études régionales.
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