Revue des Dijon Boys : Nouveau lieu exceptionnel pour les petites assiettes servant des plats irrésistibles à Leeds

Dijon Boys au bar à cocktails Number 8 à Meanwood est la sortie idéale pour les gourmets de Leeds, car ils proposent un menu varié en constante évolution avec des saveurs électrisantes, provenant de produits locaux.

Certaines de nos assiettes étaient tout simplement exquises et le service était chaleureux et accueillant. Nous avons été servis par un des jeunes copropriétaires Jamie, qui nous a parlé avec cœur et passion de son entreprise.

Dijon Boys a commencé comme un pop-up, formé par un quatuor de chefs de 22 ans qui travaillaient au pub gastronomique The Mustard Pot de Chapel Allerton. Depuis septembre, l’entreprise a élu domicile permanent dans le bar à cocktails Stonegate Road, le lieu propose des petites assiettes gastronomiques, leur menu comprend des fruits de mer, des plats de viande, des plats végétariens et des desserts.

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La beauté de Dijon Boys est l’ambiance décontractée détendue tandis que la nourriture reste de haute qualité et richement présentée. Cette ambiance décontractée et sans prétention va de pair avec le concept de petites assiettes, comme un menu conçu pour des plats à partager entre vos convives.

De plus, le bar à cocktails est un complément parfait car il propose également une gamme de cocktails de haute qualité ainsi que des bouteilles de vin à des prix raisonnables.

Même si le restaurant et le bar étaient sur deux niveaux, lors de notre visite un vendredi soir, il y avait beaucoup de monde, complètement bondé. Le décor était chic, les murs en briques apparentes créaient une ambiance, des miroirs muraux accentuaient l’espace, des poutres en bois d’origine ajoutaient une touche de sophistication et des murs caractéristiques ajoutaient au caractère.

Malheureusement, notre pré-réservation n’avait pas été notée et il y avait quelques difficultés à trouver une table. Cependant, le service, la nourriture et l’ambiance branchée compensent largement. Je conseillerais à ceux qui souhaitent visiter de réserver à l’avance et de téléphoner le jour même pour vérifier que la réservation est bien là. De plus, réservez plus tôt dans la soirée car la nourriture est épuisée. J’aurais aimé avoir la chance d’essayer leur canard char sui avec du chou frisé et du pac choi car cela s’était avéré très populaire.

Pour passer le temps de s’asseoir, nous avons décidé d’essayer quelque chose de la carte des cocktails du bar – qui est une liste longue et variée. Nous avons atterri sur quelques cocktails Caiprinha, le cocktail national du Brésil, un coup de foudre vert d’une boisson à base de cachaça, de sucre et de citron vert. Il y avait un mélange aigre-doux dans la boisson avec une finition lisse. Un bon réveil un vendredi soir.

Alors que nous terminions nos boissons, notre sympathique hôte Jamie nous a montré nos sièges à l’étage – la zone de restaurant désignée qui est très confortable. La salle était remplie de jeunes professionnels. Clientèle bavarde très animée, il y avait de l’effervescence dans l’air au Dijon Boys.

Pendant notre repas, nous avons partagé une bouteille de la maison Punta de Vacas Malbec qui avait une douce saveur d’agrumes et était à un prix raisonnable (£ 23).

Passons maintenant à la nourriture. Comme il n’y avait pas de canard, Jamie nous a proposé un plat hors menu. C’était du crudo de truite de mer avec une vinaigrette à l’orange sanguine et du navet. Cela sonnait bien sur le papier mais nous n’étions pas tout à fait satisfaits du plat.

Le poisson était servi sous une couche de navet coupé, transformé en feuilles très fines. Le rapport truite/feuilles de navet semblait un peu maigre. Et la sauce à l’orange avait la consistance du jus d’orange, elle avait besoin d’une viscosité plus élevée.

Ensuite, nous avons fumé du beurre de moelle osseuse avec des tranches de baguette (ils n’avaient plus de focaccia). Encore une fois, le beurre était beaucoup plus coulant que je ne l’aurais souhaité et je m’attendais à une texture plus solide – mais il y avait là un potentiel pour un bon plat car la saveur du beurre coulant était riche et enveloppante.

Une table voisine nous a conseillé d’essayer les gnocchis de céleri-rave à la sauge et aux noix. Je ne suis généralement pas fan, car je trouve la texture assez lourde. Mais ce plat était un coup de grâce absolu avec une saveur riche et crémeuse. Autre que le steak, c’est le plat à privilégier (s’il reste au menu lors de votre visite).

En raison d’un autre plat manquant, Jamie nous a offert un plat de pâtes balanzoni al baisamico. Les tortellonis vert foncé fourrés à la ricotta, mortadelle, AOP Parmigiano Reggiano. C’était beaucoup plus grand que les autres petites assiettes – en fait c’était une assiette pleine grandeur. Les pâtes avaient une saveur riche et crémeuse avec un zing piquant.

Ensuite, nous avons partagé le steak de bavette avec artichaut et verde. C’était un plat exceptionnel. C’était parfaitement cuit, la viande avait une teinte rose et était donc très tendre.

La saveur était électrisante et nous avons savouré chaque bouchée. Un régal absolu pour les papilles.

À la toute fin de notre repas, l’hôte Jamie nous a de nouveau régalé avec un autre plat, le mini choux, car il manquait au plat son petit pain pâtissier. Jamie s’est plié en quatre pour s’assurer que notre visite soit un succès même s’il manquait quelques ingrédients au restaurant. Nous avions parlé pendant un moment de la façon dont lui et ses amis avaient lancé l’entreprise et comment ils s’approvisionnaient en ingrédients frais localement le jour même. J’espère vraiment qu’ils continueront leur succès. Il a dit qu’ils prévoyaient éventuellement de s’étendre et de se diversifier.

On nous a donné la glace à la noix de coco noire et la sauce à la mangue. Une glace totalement unique avec une allure chic. Délicieux.

Je ne peux pas assez chanter les louanges des Dijon Boys. Un restaurant phénoménal qui nous a fait découvrir beaucoup de nouveaux plats. Les gourmets de Leeds devraient mettre ce restaurant Meanwood en tête de leur liste.

Le projet de loi

• Caiprinha x2 – 18,50 £ (9,25 £ chacun)
• Punta de Vacas, Malbec – 23,00 £
• Steak – 14,00 £
• Supplément de 1 £ x 13 – 13,00 £
• Gnocchis au céleri-rave – 10,00 £
• Punta de Vacas, Malbec – 23,00 £
• TVA – 10,74 £

Total : 101,50 £

Pour connaître les dernières nouvelles sur la nourriture et les boissons dans notre ville, vous pouvez visiter notre page d’accueil Best in Leeds. Vous y trouverez également un guide des grandes choses à faire à Leeds.

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