Recettes cuisine grecque moderne du livre de cuisine “Soleil et mer dans l’assiette”

La cuisine grecque est loin des montagnes de gyros et de frites. C’est fin, raffiné et absolument pas charnu. Si vous voulez vous en convaincre, jetez un œil au livre de cuisine de Lazaros Kapageoroglou. Dans “Soleil et mer dans l’assiette“, il révèle des plats simples et honnêtes pour lesquels il suffit de peu d’ingrédients. “La cuisine grecque est unique et colorée”, écrit Kapageoroglou dans son avant-propos. “L’offre est énorme, surtout en ce qui concerne les plats végétariens et végétaliens.”

Vous ne trouverez donc pas de recettes de gyros ou de souvlaki dans son livre de cuisine, mais plutôt des recettes que certains ne connaissent peut-être même pas, comme la tartinade de persil de Paros. Ce sont ses recettes préférées de son pays d’origine, qu’il réinterprète. Vous en trouverez cinq dans la série de recettes suivante.

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