Recette : Tropézienne vegan à la vanille, citron et chocolat blanc

La Layer Cake est un dessert très apprécié des amateurs de pâtisserie. Il se compose de plusieurs couches de gâteau empilées les unes sur les autres et garnies d’une crème ou d’un glaçage. Mais saviez-vous qu’il était possible de revisiter ce classique de façon originale et gourmande ? Dans cet article, nous vous proposons de découvrir la recette de la Layer Cake façon tarte au citron meringuée. Une délicieuse combinaison de saveurs acidulées et sucrées qui ravira vos papilles !


Le contenu décrit la recette d’un gâteau à la vanille fourré avec deux types de crème, l’une au chocolat blanc et l’autre au citron. Pour la crème au chocolat blanc, il faut faire fondre le chocolat blanc, le lait de soja vanille, le sucre, la fécule de maïs et l’huile de coco fondue, pour obtenir une texture homogène. Pour la crème au citron, il faut mélanger le jus de citron et les zestes avec le lait végétal, le sucre, la fécule de maïs et une pincée de curcuma, chauffer le tout à feu moyen en remuant constamment, et ajouter de l’huile de coco pour obtenir une texture crémeuse. Ensuite, pour le gâteau à la vanille, mélanger tous les ingrédients secs avec du lait de soja vanille et de la margarine fondue, verser le tout dans un moule rond graissé et fariné et cuire au four. Une fois le gâteau refroidi, fouetter les crèmes au chocolat blanc et au citron dans deux grands saladier au batteur électrique, puis les placer à nouveau au réfrigérateur. Enfin, couper le gâteau en deux, garnir avec la crème au chocolat blanc et la crème au citron, recouvrir avec la deuxième partie du gâteau, pocher le reste de la crème au citron sur le dessus et saupoudrer de sucre glace. La recette doit être préparée à l’avance et laissée au réfrigérateur pendant six heures.