Recette de cornichon | Revue

Une recette simple de cornichons.

La manière traditionnelle orientale de préparer les cornichons comprend des ingrédients tels que du sel, de l’huile, de la poudre de chili et des épices. Il existe des documents anciens sur ses bienfaits nutritionnels, et Cléopâtre aurait affirmé que les légumes marinés contribuaient à sa beauté. Les cornichons sont également mentionnés dans la Bible et dans certaines œuvres de Shakespeare. C’est le bon moment pour le préparer et vous pouvez choisir des légumes ou des fruits selon vos goûts. On utilise principalement du chou-fleur, des poivrons, des carottes, mais tout est une question de goût. Vous pouvez l’utiliser pour des mezze car c’est une belle entrée en appétit, mais aussi en salade ou en accompagnement d’une viande.

Ingrédients:
2 kg de chou-fleur
2 kg de paprika
2 kg de carottes
2 kg de cornichons
2 kg de tomates vertes
2-3 piments forts
1 bouquet de persil
1 botte de céleri
poivres

Plus:
10 l vode
500 g de sel
250 g de sucre
200 ml d’essence
10 g de vinobrana
10 g de conservateur

Préparation:

Lavez bien les légumes et coupez-les comme vous le souhaitez. Laissez le concombre (cornichons) en morceau. Disposez le chou-fleur, le poivron, la carotte, le concombre, la tomate, le persil et le céleri dans un bocal stérilisé. Faites cela jusqu’à ce que vous remplissiez les bocaux. Saupoudrer de grains de poivre. Mettez un flocon de neige en plastique blanc dessus (il ressemble à ceci et il empêche les légumes de flotter hors du liquide). Versez de l’eau dans une casserole, puis ajoutez le sel, le sucre, l’essence, les conserves et les raisins de cuve. Mélangez le tout, puis laissez reposer quelques heures pour que les ingrédients se mélangent bien. Versez pour que le liquide recouvre bien les légumes. Laissez reposer 20 à 30 jours.

(Une question de goût)