Que voir, manger et faire à Toronto

Plus grande ville du Canada et quatrième plus grande métropole d’Amérique du Nord, Toronto accueillait plus de 27,5 millions de visiteurs par an avant la pandémie, ce qui en faisait la première destination touristique du Canada, selon DestinationTorontola branche marketing touristique de la ville.

Alors que les voyages reprennent, les touristes canadiens prédominent, le trafic en provenance des États-Unis commençant tout juste à revenir et les visiteurs étrangers étant encore rares, selon les données de l’agence. L’été est généralement la haute saison; c’est peut-être la dernière année pour profiter de Toronto par temps chaud avant que la ville ne soit à nouveau submergée.

Plus de 5 100 restaurants ont fermé dans toute la province de l’Ontario pendant la pandémie, selon Restaurants Canada, une organisation commerciale nationale. Mais la scène culinaire de cette ville omnivore a repris vie. En mai, michelin a choisi Toronto comme première ville canadienne à se doter de son propre guide.

“Le dynamisme et la diversité sont toujours intacts”, a déclaré Scott Beck, président et chef de la direction de Destination Toronto. « Tout ce qui rend notre scène culinaire si unique en Amérique du Nord est toujours là. La diversité des arts et de la culture est toujours là.

Et oui, magasins de cannabis proliféré par la pandémie, mais “ils sont un non-événement”, a déclaré M. Beck. « Le cannabis est légal dans tout le pays. Toronto n’est pas Amsterdam.

Manger et boire

Les restaurants les plus animés ouvrent généralement à la périphérie bohème de Toronto. Mais des restaurants attrayants ont maintenant poussé dans le centre-ville. “La demande des guerriers du week-end pour les repas sociaux et les divertissements revient de manière réelle”, a déclaré Hanif Harji, directeur général de Scale Hospitality, qui exploite 14 restaurants. “Il y a de nouveau du bourdonnement dans les rues.”

Chez M. Harji fille de bar, ouvert depuis avril, se cache derrière une porte banalisée à côté d’une tour de condos de King Street West. Un jeudi soir récent, la pièce aux hauts plafonds vibrait de ce qui ressemblait à une énergie pré-Covid. Le chef Ted Corrado peaufine les tapas traditionnelles avec des provisions canadiennes; pensez au ceviche de crevettes tachetées de la Colombie-Britannique ou aux chimichurris de bœuf canadien avec des rampes de l’Ontario (les tapas vont de 9 à 24 dollars canadiens, soit environ 7 à 18 dollars). En août, M. Harji ouvrira Mlle Likklemore’s, un endroit des Caraïbes à King West Village. À l’automne, Scale et le chef montréalais Antonio Park ouvriront AP, un restaurant gastronomique au sommet de l’avant-poste d’Eataly à Yorkville.

Toujours à Yorkville, le menu ligure du chef Rob Rossi au Ostéria Giulia attire les habitants bien habillés qui se régalent de pains plats traditionnels, de salumi et de pâtes (plats de 32 à 75 dollars canadiens). Ouverte depuis octobre, elle reste la table la plus chaude du quartier. Au coin de la rue, Adrak emploie une équipe de chefs qui se spécialisent chacun dans un style de cuisine indienne régionale; le menu non conventionnel comprend du saumon fumé à la moutarde pommery (entrées de 29 à 60 dollars canadiens).

Toronto offre une infinité d’options pour toutes sortes de plats asiatiques. Un nouveau spot dont on parle est Le café torréfié, ouvert au sud de Chinatown par des vétérans du bistro français Le Select. Un menu d’une simplicité trompeuse offre des surprises extravagantes et assaisonnées comme le halloumi banh mi, les rouleaux de printemps shiitake escabeche et la trempette maison aux pralines et aux cacahuètes (entrées de 15 à 20 dollars canadiens).

À l’extrémité nord de Yorkville, Mimi chinois retourne vers le futur dans une salle éclairée au néon de banquettes de velours rouge occupées par des serveurs en nœud papillon. Le menu couvre les provinces du sud de la Chine, du thazard à queue jaune cru inspiré du Guangdong au chou carbonisé du Shaanxi. Il a ouvert en octobre, et reste un ticket difficile (entrées de 26 à 88 dollars canadiens).

Smorgasburg, le marché alimentaire en plein air né à Brooklyn, lancera sa première édition internationale sur le front de mer Queen’s Quay de Toronto le 23 juillet; il se déroule pendant huit samedis, mettant en vedette des vendeurs locaux. Dans le quartier annexe ouest, le nouveau Super frais Le marché de nuit présente des vendeurs de nourriture et de boissons “dirigés et possédés par des Asiatiques” dans une salle de 4 000 pieds carrés “dans le style d’une ruelle en Asie”, selon les organisateurs.

Avec des loyers commerciaux qui montent en flèche, des condos qui poussent partout et un espace précieux, la vie nocturne n’a pas encore rattrapé la restauration. «Nous obtenons beaucoup de restaurants, ce qui est formidable. Le défi est de trouver un endroit pour danser », a déclaré Michael Nyarkoh, directeur du marketing communautaire du nouvel Ace Hotel Toronto.

De retour sur scène

Fermé pour rénovation il y a trois ans, 127 ans Salle Massey rouvert en novembre avec des sièges en velours rouge, des vitraux magnifiquement restaurés, une accessibilité complète et un système de son cristallin. Son retour revêtait une signification particulière pour cette ville folle de musique. “Massey Hall a été construit un an après Carnegie Hall, et le rêve torontois d’un groupe est d’y jouer”, a déclaré Kevin Drew, l’un des fondateurs du groupe torontois. Scène sociale brisée, qui a donné son premier concert au Massey Hall en avril. La restauration de 146 millions de dollars “a fait un travail incroyable pour garder les fantômes et la chaleur”, a-t-il déclaré. La royauté de la musique canadienne, d’Oscar Peterson à Rush, a joué dans la salle, dont la liste bien remplie de 2022 comprend la légende de la soul Mavis Staples et la star de la country alternative Orville Peck.

La scène théâtrale de Toronto, l’une des plus importantes du continent, reprend vie après les fermetures pandémiques. Pour la première fois depuis 2019, le Festival Fringe de Toronto, qui se termine le 17 juillet, a ramené des performances en direct. Dans les grandes maisons de style Broadway, les ouvertures éclatantes incluent Harry Potter et l’enfant maudit, qui a ouvert ses portes en mai ; et Chanter sous la pluie (ouvre le 23 septembre). En février, Hamilton Retour. Les billets varient d’environ 99 à 260 dollars canadiens.

Sur les scènes indépendantes, le travail intrigant comprend le drame de banlieue “Detroit” à l’extrémité est Theat de la mine de charboneuh (jusqu’au 7 août); la première mondiale de la préquelle de Shakespeare d’Erin Shields “Queen Goneril” à Soulpepper (ouvre le 25 août); et le “Cafard” inspiré de Kafka à Estragon (ouvre le 13 septembre). Les billets dans ces théâtres varient de 25 à 60 dollars canadiens.

Arts et images

Après près de deux ans d’expositions en ligne et d’ouvertures discontinues, les musées de Toronto sont de retour avec des files d’attente puissantes. En juin, le Musée des beaux-arts de l’Ontario a lancé la grande exposition « Faith and Fortune: Art Across the Global Spanish Empire » (jusqu’au 10 octobre), avec 200 œuvres couvrant quatre siècles et trois continents. Des spectacles plus intimes des artistes canadiens Ken Lum et Ed Pien explorent des histoires personnelles à travers des images et du texte. A quelques pâtés de maisons au nord, le Musée royal de l’Ontario ouvre les “Animaux fantastiques : la merveille de la nature” liés à Harry Potter, explorant ce que le musée appelle “l’intersection de l’histoire naturelle et de la culture pop” (jusqu’au 2 janvier 2023).

A quelques pâtés de maisons à l’ouest, le Musée de la chaussure Bata lance “Future Now: Virtual Sneakers to Cutting-Edge Kicks”, présentant des conceptions de haute technologie comme le MAGS à laçage automatique de Nike et une collaboration Zaha Hadid / Rem Koolhaas (jusqu’en octobre 2023). Le fabuleux Musée Gardiner, l’un des seuls musées nord-américains dédiés à la céramique, présente “Sharif Bey : Ruptures coloniales”, avec des icônes d’inspiration africaine de l’artiste basé à Syracuse (jusqu’au 28 août). Et l’enfant de quatre ans Musée d’art contemporaindans une usine automobile reconvertie du West End, propose deux spectacles à couper le souffle : “Land of Dream”, des portraits obsédants de Shirin Neshat, basée à New York, et “Summer”, la première exposition personnelle de l’artiste conceptualiste Felix Gonzalez-Torres, décédé en 1996 (jusqu’au 31 juillet).

De nouveaux hôtels à la pelle

Cela s’avère être une année record pour les ouvertures d’hôtels. Le premier du Canada Hôtel As ouvrira cet été sur un cul-de-sac tranquille entre les rues animées Queen et King. Les architectes Shim-Sutcliffe de Toronto ont conçu une façade moderniste sinueuse dont les intérieurs en béton élancés abritent Alder, un restaurant aux influences méditerranéennes du célèbre chef torontois Patrick Kriss (tarifs à partir de 349 dollars canadiens la nuit).

Avec la fermeture d’un immense grand magasin de la Baie d’Hudson en mars, l’intersection des rues Yonge et Bloor s’est sentie sombre. L’ambiance devrait s’améliorer ce mois-ci avec le premier Hôtel W, du côté nord-est. Anciennement un Marriott austère, le W de 254 chambres peaufine son bâtiment en béton brutaliste avec des couleurs éclatantes et une verdure abondante. Au robinet : un café spacieux au rez-de-chaussée, un bar à tapas et champagne de 5 000 pieds carrés et un immense salon sur le toit apparemment inspiré de la villa de Marrakech d’Yves St. Laurent (tarifs à partir de 475 dollars canadiens la nuit).

La 1 hôtel marque, de l’ancien président de Starwood, Barry Sternlicht, a fait ses débuts à Toronto en août dernier à l’extrémité ouest du quartier des divertissements. Prometteur de « luxe durable » – et doté de 3 000 plantes – l’hôtel de 112 chambres était le seul concurrent canadien au Condé Nast Traveler’s 2022 Liste préférée (tarifs à partir de 530 dollars canadiens la nuit).

Les 19 chambres de Queen Street West Hôtel Drake n’est pas tout à fait nouveau – il a ouvert ses portes en 1890 et a été rafraîchi en 2004 – mais son aile moderne de 32 chambres vient de faire ses débuts dans un bâtiment élégant et compact à côté. C’est le genre de propriété avec un conservateur d’art à temps plein, des intérieurs saturés de couleurs par l’innovant Agence de design et musique live au sous-sol. Son restaurant vitré offre une belle vue sur le trottoir (tarifs à partir de 379 dollars canadiens la nuit).

Sur le site de l’ancienne usine de verre de Pilkington près du quartier des divertissements, le Robert De Niro, soutenu par Nobu marque ouvrira son premier développement à usage mixte en 2023, avec un hôtel, 650 résidences et un restaurant Nobu. L’architecte torontois Stephen Teeple a comparé la conception de son bâtiment noir perforé à un diapason.