2024-02-15 20:02:29
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Autrefois, il n’y avait pas beaucoup de films sur la nourriture, à part de temps en temps un grand menu de dégustation cinématographique., tel que Le festin de Babette ou Grand soir. Mais tout comme la culture alimentaire a connu une croissance et une expansion explosives, il y a eu une surabondance de films et d’émissions télévisées sur l’alimentation, suffisamment pour peupler plusieurs sous-catégories de Netflix et même donner naissance à un film à réaction: la satire acide de la gastronomie de l’année dernière, Le menu. Dans ce contexte, Le goût des choses c’est comme un retour au meilleur confort visuel, une œuvre qui nourrit l’âme et aiguise l’appétit mais sans la pincée d’ironie.
Réalisateur Tran Anh Hung (Le parfum de la papaye verte, la forêt Norvégienne) a toujours été un connaisseur de l’artisanat. L’attention portée aux détails par son miniaturiste est éblouissante. Le Le goût des chosesÇa ouvre dans 40 minutes. La séquence se déroule dans la cave-cuisine d’un château, vers 1889, un espace ensoleillé rempli de casseroles en cuivre scintillantes et sonores. La talentueuse chef Eugénie (Juliette Binoche) prépare un festin à plusieurs plats comprenant un carré de veau, du poisson rôti, des quenelles, un vol-au-vent et un de ces desserts inédits, un omelette norvégienne – ce que les anglophones appellent un Alaska cuit au four – entre autres friandises.
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C’est tout pour son employeur-amant Dodin Bouffant (Benoît Magimel, ancien compagnon de vie de Binoche, jouant face à elle pour la première fois depuis des années) et sa coterie d’amis gentlemen dans la salle à manger du château à l’étage. Eugénie insiste pour manger en bas avec la femme de ménage, malgré les supplications des messieurs pour qu’elle les rejoigne à l’étage. Tous les convives sont des gourmets, mais Dodin est le plus célèbre pour son goût, connu dans tout le pays comme le « Napoléon des arts culinaires ». Eugénie est bien plus que sa Joséphine. Leur relation en cuisine est celle de collaborateurs égaux, mutuellement admiratifs des palais et des talents de chacun.
Juliette Binoche et Benoît Magimel dans ‘Le goût des choses’ © Carole Bethuel
A l’étage, dans la chambre mansardée d’Eugénie, les choses sont un peu plus compliquées. Dodin aimerait l’épouser mais elle ne voit pas vraiment l’intérêt du mariage. Au moment où elle consent à lui tendre la main, elle tombe malade d’une de ces mystérieuses maladies du XIXe siècle. Dodin doit cuisiner pour elle. La nourriture est leur langage d’amour, mais ce drame intime devient une lentille à travers laquelle Tran explore également l’histoire et les modes de l’alimentation, la politique subtile du service domestique, la beauté gracieuse de l’amour d’âge moyen. Tout cela imprègne chaque image impeccablement interprétée et composée de ce film réfléchi et étrangement profond. Comme un grand vin, Le goût des choses a une finale longue et persistante.
★★★★★
Dans les cinémas américains maintenant et dans les cinémas britanniques à partir du 16 février
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