Le foie est un organe essentiel pour votre bien-être physique et émotionnel. Il est un véritable centre antipoison, en filtrant, neutralisant et éliminant les molécules indésirables provenant de l’alcool, des aliments ultra-transformés (trop gras, trop sucrés, trop salés) et des médicaments.
Après une période d’excès ou une maladie, le foie souffre. Rien d’étonnant. Mais bonne nouvelle : une alimentation équilibrée peut aider le foie à mieux fonctionner et éviter un surcroît de travail.
Les fruits acidulés
Le citron, le pamplemousse, l’orange, l’églantier, le cassis, la canneberge, l’acérola sont riches en vitamine C. La vitamine C naturelle aide à lutter contre l’oxydation qui ronge silencieusement les cellules du foie. Consommer des fruits acidulés réduit le risque d’inflammation et de lésions des cellules hépatiques.
Les épices et herbes amères
Une des meilleures façons de soutenir le bon fonctionnement du foie est de consommer des épices et des herbes riches en principes amers. Ces aliments stimulent la production de salive, de sucs digestifs (gastriques et pancréatiques) et surtout de bile.
Le cœur d’artichaut, la roquette, la chicorée rouge, les feuilles de pissenlit, l’estragon, le cerfeuil, le laurier, la marjolaine, le romarin, le curcuma protègent efficacement les cellules du foie.
Le sulforaphane
Le sulforaphane est une molécule exclusivement végétale, riche en soufre. Elle stimule l’activité de certaines enzymes du foie. Ces enzymes neutralisent les substances potentiellement cancérogènes liées à la pollution, au stress ou aux déséquilibres hormonaux.
Pour bénéficier pleinement des bienfaits du sulforaphane, misez sur le cresson, le jus de radis noir ou les pousses de brocolis crues.
Les phospholipides
Les phospholipides sont les principaux constituants des membranes des cellules du foie. Ils entrent également dans la composition de la bile et jouent un rôle essentiel dans la digestion des graisses. Les phospholipides possèdent des propriétés régénératrices et anti-inflammatoires. Ils sont d’une grande aide pour les personnes atteintes de maladies intestinales.
Le phospholipide le plus connu est la phosphatidylcholine, souvent appelée lécithine, on la retrouve en grande quantité dans le jaune d’œuf, les graines de colza, de soja ou de tournesol.
La bétaïne
La bétaïne est une molécule simple que l’on trouve naturellement dans la betterave rouge, le quinoa et les épinards. Elle empêche l’accumulation de graisses dans les cellules du foie.
Grâce à ses effets digestifs, la bétaïne agit positivement en cas de manque d’acidité gastrique dans l’estomac. Elle est également utile et efficace dans le traitement de la maladie du foie gras et des calculs biliaires.
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