Propriétés, bienfaits et contre-indications de la cannelle

La cannelle est une épice connue pour son goût sucré et aromatique et pour sa légère note épicée. Il est obtenu à partir de l’écorce interne de l’arbre Vraie cannelle, également connu sous le nom de cannelier ou arbre de Ceylan. Cette plante est originaire du Sri Lanka et représente encore aujourd’hui la meilleure qualité de cannelle. Ensuite il y a le Cannelle Cassia, caractérisée par une couleur rouge vif et un arôme et une saveur moins délicats. Cette dernière variété est produite en Chine, au Bangladesh, en Inde et au Vietnam et représente la cannelle de la plus basse qualité. Dans les deux variétés, l’écorce interne de l’arbre est séchée et roulée, formant ainsi les “bâtons” de cannelle typiques, couramment utilisés comme épice. Alternativement, il peut être broyé en poudre pour une utilisation plus facile.

Dans plusieurs cultures anciennes, la cannelle était utilisée à des fins médicinales, car on croyait qu’elle avait des propriétés curatives. Il existe des références à l’utilisation de la cannelle déjà en Chine en 2700 avant JC et même dans la Bible, notamment dans le livre de l’Exode. De plus, on sait que la cannelle était utilisée par les anciens Égyptiens pour l’embaumement et est également mentionnée dans le monde grec et latin.

Il est actuellement largement utilisé en cuisine, comme ingrédient pour ajouter de la saveur à une large gamme de plats, y compris des desserts tels que je brioches à la cannelle, biscuits, gâteaux, pains, boissons chaudes comme le vin chaud et même quelques plats salés dans certaines cuisines traditionnelles. Par exemple, en Afrique du Nord et en Inde, la cannelle est aussi utilisée pour aromatiser le tajineles ragoûts, je chutney et riz pilaf. Voyons ensemble les propriétés, bienfaits et contre-indications de la cannelle.

Cannelle : valeurs nutritionnelles

je valeurs nutritionnelles de la cannelle ils peuvent varier légèrement selon la marque et le type de cannelle. Environ 100 grammes de cannelle moulue contiennent environ 247 calories, avec un pourcentage élevé de glucides et de fibres, mais aussi de protéines, de graisses et de sodium.

La cannelle est souvent consommée en petites quantités, de sorte que même les nutriments qu’elle consomme ne sont généralement pas très élevés.

Cannelle : propriétés et bienfaits

La cannelle est une épice polyvalente qui pourrait offrir plusieurs avantages pour la santé. Celles-ci peuvent varier en fonction de la quantité et de la fréquence de consommation, ainsi que de la qualité de la cannelle sélectionnée. En entrant dans les détails, voici une liste de certaines des principales propriétés et avantages associés à la cannelle :

• il est antioxydant, car il est riche en composés polyphénoliques, tels que les flavonoïdes et les anthocyanes, qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant les dommages oxydatifs et protégeant les cellules des dommages ;

• il est anti-inflammatoire puisque, selon plusieurs études toujours en cours, certains composés qu’il contient pourraient avoir des effets anti-inflammatoires et apporter des bénéfices potentiels aux personnes atteintes de maladies inflammatoires ;

• c’est une aide possible dans la régulation du taux de sucre dans le sang, car elle est associée à une amélioration de la sensibilité à l’insuline, utile pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou pour celles à risque de développer cette maladie ;

• c’est un soutien au contrôle du cholestérol, puisque selon certaines études la cannelle pourrait aider à réduire les taux de « mauvais » cholestérol dans le sang ;

• a des propriétés antimicrobiennes et antifongiques, et peut donc aider à combattre les bactéries et les champignons nocifs dans le corps ;

• c’est un soutien digestif, car il est traditionnellement utilisé pour favoriser la digestion et réduire les gonflements ;

• c’est un soulagement potentiel des symptômes du rhume, grâce à ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires ;

• il a une action antiparasitaire et peut aider à combattre certains types de parasites et vers intestinaux.

je bienfaits de la cannelledérivant de l’apport direct ou indirect, peut encore varier d’une personne à l’autre et dépendre de la quantité prise et de la fréquence.

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