Prix ​​des denrées alimentaires : les prix du pain et des petits pains ont augmenté d’un bon tiers depuis 2019

Les prix pour Violation et les rouleaux en Allemagne ont augmenté au-dessus de la moyenne ces dernières années. De 2019 à 2023, les prix ont augmenté de plus d’un tiers (plus 34,4 %), comme l’a annoncé l’Office fédéral de la statistique de Wiesbaden.

Au cours de la même période, les prix à la consommation globaux n’ont augmenté que de moitié (plus 17,3 pour cent) – l’augmentation pour le pain et les petits pains correspond à celle de l’alimentation dans son ensemble. “Les raisons de l’augmentation des prix pourraient inclure une augmentation des coûts de l’énergie et des matières premières, mais aussi une augmentation des dépenses de personnel”, ont déclaré les statisticiens.

Deux fois moins d’apprentis dans le métier de boulanger qu’il y a dix ans

Ce n’est que récemment que la hausse des prix s’est atténuée : en mars, selon l’Office fédéral, le pain et les petits pains coûtaient 2,9 pour cent de plus qu’un an plus tôt, tandis que les prix à la consommation ont globalement augmenté de 2,2 pour cent sur la période.

Un autre facteur affectant les prix du pain est la situation en matière de formation dans le secteur. De moins en moins de personnes se lancent dans une formation dans le métier de boulanger, comme l’a également indiqué l’Office fédéral. En 2022, pas moins de 1 640 personnes ont commencé un apprentissage, ce qui signifie que le nombre de nouveaux contrats a diminué de moitié au cours des dix dernières années. La baisse des nouveaux contrats pour toutes les professions de formation au cours de la période a été nettement inférieure, soit moins 18,9 pour cent.