Printemps : est-ce vraiment la saison « la plus saine » ? Rester tard et être dehors favorisent-ils une alimentation équilibrée ?

Primavera: des journées qui rallongent, des températures douces, des fruits et légumes savoureux. L’envie d’être dehors, de bouger et de rencontrer les autres reprend. Une saison qui sur le papier semble plus dynamique par rapport à l’hiver et plus favorable aux pratiques qui aident à maintenir un poids santé pour ceux qui l’ont et un maigrir pour ceux qui en ont besoin.

Existe-t-il vraiment des saisons plus propices à une alimentation saine ?
«Pouvoir manger sainement est fortement influencé par des aspects environnementaux tels que la lumière et la présence d’un réseau social – répond Stefano Erzegovesi, nutritionniste et psychiatre – : pour les deux situations, cette saison est certainement favorable».

Comment les journées qui rallongent affectent-elles notre façon de manger ?
«Certains sont plus sensibles à ce qu’on appelle des « troubles affectifs saisonniers ». En hiver, ils se sentent plus fatigués, ont davantage besoin de glucides et ont besoin de dormir davantage. De manière générale, la réduction de la lumière rend plus difficile le suivi précis d’un régime, c’est pourquoi il est toujours conseillé, en toutes saisons, de faire une activité physique en extérieur. Même le visage découvert suffit à prendre un « bain de lumière » bienfaisant, étant donné que l’éclairage qui régule le nôtre rythmes circadiens (voir ci-dessous) est reçu par la rétine.”

Comment réagir lorsque le soleil se couche tard ? Pouvons-nous également dîner à 21h pendant cette période ?
“Alors qu’en hiver il serait bon de dîner tôt, à 19h ou 18h30, au printemps on peut suivre la règle de nos ancêtres : plus le soleil se couche tard, plus on peut dîner tard.”

Rencontrer plus souvent ses amis et sa famille ne vous fait-il pas manger plus ?
«La composante de la solitude, de par sa nature, rend plus difficile la gestion de l’alimentation émotionnelle. Le revers de la médaille, ce sont les rassemblements pour « manger », mais rappelons-nous que les réseaux sociaux ne signifient pas nécessairement manger : même une conversation ou, mieux encore, une promenade ensemble est un moment social. »

Y a-t-il des légumes plus ou moins sains ou minceur cette saison ?
«Tous les produits végétaux ont unrenseignement saisonnier: par exemple, en été, les légumes sont beaucoup plus riches en eau et en concentrations d’antioxydants et de caroténoïdes utiles par rapport à l’exposition au soleil. Toutes les saisons favorisent une alimentation saine, à condition de la suivre, ce que presque plus personne ne fait. »

Quelle fonction favorisent les légumes de printemps ?
“La désintoxication: nous sortons de la période hivernale et il faut activer la fonction hépatique. Les asperges, les pois frais et les légumes à feuilles vert foncé sont bons pour le foie et favorisent une détoxification en douceur. Si vous mangez de la laitue et des tomates toute l’année, vous perdez les caractéristiques saisonnières des aliments. »

Les aliments typiques du printemps à ne pas manquer ?
«Les fraises ont tout le pouvoir de la vitamine C et de la fisétine, qui ont un effet anti-inflammatoire, antioxydant et pro-longévité. Un plat qui contient de nombreux légumes printaniers est la “vignarola”, une recette de la cuisine romaine populaire où il y a des artichauts, des fèves fraîches, de l’oignon nouveau frais, de la laitue romaine, des petits pois frais, un peu de vin blanc sec, de l’huile d’olive extra vierge et du piment. “.

Le rythme circadien et le poids

Respecter les heures de lumière lors de la mise en place des activités quotidiennes est important : suivre ce qu’on appelle le « rythme circadien » ou « biorythme » est bon pour le corps (et l’esprit). En particulier, même si les journées s’allongent, il serait toujours conseillé de dîner au moins deux heures avant de s’endormir avec un repas léger et de se reposer au moins les 7 heures classiques. Je suis des règles qui aident également à contrôler le poids: les dîners copieux et peu de sommeil font prendre du poids. Vers le soir en effet, l’organisme est plus « résistant » à l’assimilation des sucres et doit compenser en produisant davantage d’insuline. Dormir davantage entraîne la libération de plus de leptine, une hormone produite par le tissu adipeux qui bloque le stimulus de la faim. Une nuit courte et agitée entraîne cependant la libération de ghréline, une hormone produite par l’estomac et le pancréas, qui stimule l’appétit.