Le pain est sain, mais quel pain vous convient le mieux ? Et qu’en est-il du microbiote ?
Notre intestin est connecté au cerveau. Si quelque chose ne va pas dans votre estomac, vous ne vous sentez souvent pas bien mentalement non plus. Et inversement : beaucoup de stress peut vous faire souffrir d’un côlon irritable. On ne sait pas encore exactement comment cette connexion fonctionne exactement, mais nous en apprenons de plus en plus sur le rôle du microbiome (dont la flore intestinale fait partie) pour notre santé.
Combien de fibres est assez de fibres?
Un microbiome sain aide à renforcer le système immunitaire. Et ce qui est particulièrement nécessaire pour un microbiome sain, ce sont les fibres. La plupart des gens en consomment trop peu : en moyenne 20 grammes par jour, alors que la recommandation est de 30 grammes pour les femmes et de 40 grammes pour les hommes. En plus d’un microbiome sain, les fibres procurent une sensation de satiété plus rapidement et plus longtemps. En conséquence, vous mangez moins vite, ce qui est bon pour l’obésité. De plus, un apport suffisant en fibres réduit le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de cancer du côlon.
Le blé entier est préféré
Il y a eu beaucoup de discussions sur le pain, mais rassurez-vous : il n’y a rien de mal à deux repas de pain par jour. Cependant, il est important que nous choisissions un pain sain, afin qu’il contienne également suffisamment de nutriments. Le pain sain est composé de farine complète, de préférence entière, mais de nombreux pains sont principalement blancs. Le grain entier signifie que la farine contient également l’enveloppe du grain. La peau contient la plupart des nutriments et des fibres. Le pain de blé entier est une bonne source de fibres, de vitamines B, d’iode et de fer. Ne pas manger de pain peut donc entraîner une pénurie de l’un de ces nutriments. De plus, il existe des différences dans les choix sains en termes de garnitures de sandwich, peut-être plus à ce sujet plus tard.
Vérifiez les fibres
La partie délicate est que si vous voulez vraiment savoir quel pain contient le plus de fibres, vous devez encore étudier l’étiquette. La chaîne de supermarchés Plus a trouvé une solution. Ils ont un compteur de fibre (voir l’image ci-dessous). Derrière le nom du pain se trouve la catégorie dans laquelle le pain tombe. Cela rend beaucoup plus facile de faire un choix sain! Plus de magasins devraient le faire !
Et si vous n’aimez pas le pain ?
Il y a toutes sortes de raisons de manger moins de pain. Lorsque vous mangez peu de pain, il est important que vous vous assuriez d’avoir suffisamment d’iode et de fibres. En cuisine, utilisez du sel de table « normal », qui est iodé. C’est aussi beaucoup moins cher que le sel “de luxe”.
Pour l’apport en fibres, il est important de s’assurer que vous obtenez suffisamment de grains entiers d’une autre manière, par exemple par le biais de flocons d’avoine, de riz brun ou de grains d’épeautre. Et bien sûr, mangez suffisamment de légumes, de fruits, de légumineuses (haricots et lentilles) et de noix – selon les bonnes directives nutritionnelles – qui fournissent également les fibres importantes.
Il article a été écrit par Daniël Gerritsen, expert en nutrition et santé à la Vegetarian Association et reproduit avec la permission de Végétariens.nl
