Poulet grillé avec salade de pommes de terre et olives | NDR.de – Guide – Cuisine

Ingrédients pour le poulet :

Lavez, séchez et coupez le poulet en quatre comme suit : À l’aide d’un grand couteau, retirez l’épine dorsale et coupez le poulet en deux. Divisez à nouveau les deux moitiés de manière à obtenir 2 morceaux de poitrine et d’ailes et 2 morceaux de poitrine et de cuisse.

Salez et poivrez la viande et badigeonnez-la d’huile. Placez les morceaux de poulet sur un gril et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Après cela, réduisez le feu ou placez les morceaux sur le bord. Cuire à feu modéré pendant environ 35 à 40 minutes, en retournant de temps en temps et en badigeonnant d’huile d’olive.

Enfin, placez quelques brins de romarin et des citrons coupés en deux (côté coupé vers le bas) sur le gril pour un arôme agréable. Le poulet est cuit lorsque les ailes et les cuisses se séparent facilement de l’os.

Ingrédients pour la salade :

Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 2 x 2 cm. Cuire à l’eau salée, bien égoutter et laisser refroidir. Nettoyez les oignons nouveaux, le céleri, l’ail et les tomates. Couper les tomates en deux et trancher finement les autres ingrédients.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir brièvement les ingrédients préparés. Assaisonner de sel, sucre et poivrer légèrement. Nettoyez la roquette et coupez-la en bouchées. Mettre les pommes de terre, les olives et les autres ingrédients dans un bol et bien mélanger.

Mélangez le bouillon, le vinaigre et l’huile d’olive dans une vinaigrette et assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron. Ajouter à la salade de pommes de terre et bien mélanger à nouveau. Servir les quartiers de poulet grillés avec la salade de pommes de terre et les moitiés de citron grillées.

Astuce :

Avant la préparation, mettre les olives dans un verre avec quelques herbes, de l’ail et de l’huile d’olive et laisser mariner pendant plusieurs heures. Vous pouvez ensuite utiliser l’huile pour la vinaigrette.

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