Plus de 20 ans dans le monde de la bière : comment Uldis Linkovskis a goûté et décrit chaque jour une variété différente

Uldis n’est pas le seul blogueur de bière – en fait, Internet en regorge. Cependant, son approche créative le distingue des autres : Linkovskis décrit non seulement chaque bière dégustée, mais essaie également de créer une ambiance correspondante en ajoutant une photo avec un récipient de la bière respective dans un environnement plus ou moins assorti. Mais tout a commencé par un engagement à déguster 100 bières en 100 jours.

Un verre de bière avant minuit

“Mon voyage dans le monde de la bière a commencé le 1er avril 2000. Puis j’ai décidé de goûter un nouveau type de bière tous les jours pendant 100 jours consécutifs. Et je l’ai vraiment fait – je n’ai pas manqué un seul jour ! Il y avait même des cas où je m’arrêtais quelque part peu avant minuit, pour pouvoir prendre une bière et remplir mon engagement. Il n’était pas midi cinq heures – mais je l’ai fait !” Linkovskis se souvient du tout début.

Plus tard, il a décidé de poursuivre l’expérience, cependant, n’essayant plus de s’en tenir à des délais aussi stricts. Si nous regardons maintenant la page Facebook de Linkovski, nous verrons qu’il peut y avoir un intervalle de plusieurs jours entre les publications. C’est également compréhensible, car il met désormais l’accent sur la qualité et non sur la quantité. À la fin de l’année dernière, il avait atteint 527 entrées dans son journal, mais elles ne reflètent pas toutes ses réalisations, car le nombre total de bières dégustées et enregistrées dans la liste est d’environ une centaine de plus – environ 650. Simplement, en raison de diverses circonstances, tous n’ont pas mérité d’entrées.

Si nous savons que dans un supermarché moyen, nous pouvons trouver au mieux quelques dizaines de variétés de bière, dont la plupart sont connues depuis longtemps et peut-être même fatiguées, alors la question se pose – où Uldis obtient-elle la bière pour ses dégustations . Les épiceries n’ont pas pu le surprendre avec quoi que ce soit depuis longtemps, maintenant les principaux fournisseurs de nouvelles variétés de bière sont des magasins de bière spécialisés et des amis qui les apportent de l’étranger. Une grande contribution est apportée par les petits brasseurs de bière, qui ont poussé ces dernières années en Lettonie comme des champignons après la pluie et expérimentent souvent de nouvelles variétés de bière, fournissant ainsi au blogueur matière à descriptions. Il ne se souvient même pas vraiment des moments où il est arrivé dans une impasse – eh bien, il n’y a plus de nouveaux types de bière à décrire ! Habituellement, il y a une petite réserve au sous-sol afin que quelque chose de nouveau et d’inédit soit toujours à portée de main.

Les habitants en première ligne

Si l’on regarde la liste des brasseries dont les produits sont le plus souvent entrés dans l’agenda d’Ulda, force est de constater que les petites brasseries dominent ici. Hopalaa, un brasseur situé dans la région de Jelgava, est en premier lieu, qui expérimente constamment de nouvelles et nouvelles variétés, tout comme plusieurs autres brasseries artisanales. Par conséquent, pour des raisons compréhensibles, les grandes brasseries apparaissent beaucoup moins fréquemment sur la liste de Linkovski, car elles s’en tiennent généralement à des valeurs éprouvées et ne produisent que quelques variétés bien connues et appréciées des consommateurs, tandis que les nouveautés apparaissent rarement sur leurs étagères. Étant donné que les magasins de bière locaux accordent la plus grande importance aux bières artisanales fabriquées en Lettonie, on comprend également pourquoi le journal d’Ulda est dominé par les bières fabriquées dans le pays d’origine, ainsi que par la production des pays voisins les plus proches. Soit dit en passant, l’un des premiers endroits est la brasserie de bière Teika, qui peut s’expliquer simplement – elle est située le plus près de la maison de Linkovski.

Il est un peu surprenant que la liste des bières du blogueur contienne peu de produits des superpuissances traditionnelles de la bière comme l’Allemagne et la République tchèque, mais il y a une explication à cela. Les Tchèques et les Allemands sont de grands buveurs de bière, mais ils préfèrent les bières traditionnelles, mais la culture de la bière artisanale n’y est pas aussi répandue que dans notre pays : “Ils sont fiers de leur loi sur la pureté de la bière, et donc la bière artisanale n’est pas particulièrement respectée”. là-bas – personne n’aime la bière artisanale allemande, cela ne me vient même pas à l’esprit, j’ai bu quelque chose des Tchèques.”

Bien sûr, au milieu de variétés de bières assez traditionnelles et compréhensibles, des surprises arrivent aussi. “Il y avait une bière que je pensais avoir un goût de menthol. Les amis que j’ai fait goûter ne l’ont pas beaucoup goûté. C’est intéressant avec les bières IPA que vous pouvez obtenir un goût fruité avec seulement du houblon, même s’il n’y a en fait pas de fruit à tout non. Il y en avait une qui semblait être une IPA aux fruits norvégiens qui avait un arrière-goût très chimique. De plus, j’en avais acheté un pack de six entiers parce que je pensais que ce devait être une bière très savoureuse. J’ai souffert à travers ces six canettes tout été, une ou deux à la fin, j’ai donné la canette à mon voisin. Je me souviens aussi d’une bière qui, selon l’idée du fabricant, était censée avoir le goût d’un mojito, mais qui s’est avérée être quelque chose du côté du jus de concombre mariné . Le fabricant a admis que ce n’était pas prévu de cette façon, mais je l’ai aimé. Je sais que beaucoup de gens s’interrogent sur la bière à l’ail, mais je l’ai aimé – vous n’avez pas besoin d’acheter des toasts séparément, car vous obtenez le goût de l’ail avec bière seule. Eh bien, je l’ai déjà essayée et je peux généralement dire dans le magasin si la bière sera bonne ou non. Mais si je devais nommer le pays le plus exotique dont j’ai bu la bière, alors ça pourrait être l’Ouzbékistan. Ce n’était pas une bière intéressante, juste une lager ordinaire “, explique Uldis. D’après leur expérience, les neuf hommes pourraient recommander la bière nord-coréenne comme une bière exotique spéciale ici – c’est le seul produit du pays communiste qui peut également être acheté en Corée du Sud En termes de goût, il est assez désagréable et fort, donnant l’impression qu’il pourrait également contenir de l’alcool.

Un brasseur à part entière

En été, lorsqu’il conduit, Uldis ne se laisse généralement pas emporter par des expériences spéciales et emporte généralement avec lui des variétés de bière bien connues. Ces dernières années, ces “variétés connues” proviennent de ses propres stocks, car Linkovskis a commencé à brasser sa propre bière à la maison. “Un de mes amis vivant en Norvège avait acheté une bouilloire à bière lors d’une vente aux enchères là-bas, mais il s’est rendu compte qu’il n’en avait pas besoin et me l’a donnée. Alors j’ai commencé à brasser quelque chose moi-même. Comment est-ce arrivé ? Combien de fois. Ça ne s’est pas produit une seule fois, mais il y en a aussi à qui je donnerais 4 points et demi sur 5. Je fais des bières différentes, car il y a déjà tellement d’idées que je n’arrive pas à toutes les réaliser. pour l’hiver, je veux faire quelque chose de plus épais et de plus foncé, mais j’ai oublié la bouilloire à la campagne – je vais devoir la chercher.” Il appelle la bière achetée au supermarché “bière technique” et admet que si vous voulez juste boire un verre, vous prenez généralement Tērvetes ou Užavas.

“Plus ou moins, je me souviens de toutes les bières. Peut-être pas du goût exact de chacune, mais je me souviens à peu près de son goût et du moment où je l’ai bue”, répond Uldis lorsqu’on lui demande s’il se souvient vraiment de chacune des plus de 600 bières. . Dans son journal, il note également les bières sur une échelle de cinq – dans ce cas, cinq litres. Lors de l’évaluation, l’accent est mis sur le goût et la couleur : “Je note moins les parfums, car parfois j’ai l’impression de ne pas sentir vraiment ce que je devrais ressentir.” Il n’inclut pas les bières sans alcool dans sa liste, il en va de même pour les boissons de type radler avec un très faible pourcentage d’alcool. Uldis admet aussi honnêtement que bien qu’il ait beaucoup apprécié la bière, il ne comprend toujours pas très bien la classification complexe des variétés : « Je sais ce que j’aime, mais je ne reconnais pas toujours tous les nombreux styles – qu’il s’agisse d’un IPA de la Nouvelle-Angleterre ou une IPA de la côte ouest. »

L’implication de Linkovski avec la bière a également affecté ses amis. Dans le passé, toute l’entreprise était passionnée par la clandestinité, mais au cours des deux dernières années, elle est passée de ce passe-temps à la recherche de nouvelles variétés de bière et au partage d’impressions. De plus, Uldis n’est pas du tout le buveur le plus actif, car l’un de ses amis a déjà atteint la barre des 1000 bières. « Vous voyez, j’avais une limite à ce que je puisse goûter une bière par jour, mais ils peuvent facilement en avoir quatre s’ils le veulent ! , mais il n’a probablement pas réussi, car l’assortiment a été réapprovisionné et de plus en plus de variétés sont arrivées. Ensuite, nous partageons nos impressions dans le chat. Dernièrement, probablement sous mon influence, mes amis ont également commencé à faire de belles images de bière. “

Très bientôt, Uldi aura un anniversaire – Brūzis Manufaktūra, où nous l’avons rencontré, est devenue la 99e brasserie connue sur sa liste. Au fait, un endroit très intéressant et agréable caché à Jugla près de la rue Brīvības – il y a à la fois un restaurant et un restaurant confortable. Mais Linkovski doit maintenant choisir avec soin quelle sera la centième ecchymose de sa collection. Tous sont déjà connus en Lettonie, ainsi qu’en Estonie, vous devrez donc chercher plus loin.

Géographie de la bière

La bière de quel pays figure sur la liste des goûts d’Ulda Linkovski

Lettonie 400

Estonie 72

Lituanie 35

Norvège 22

Pologne 15

Top des brasseries

Quel produit Uldis a-t-il le plus goûté ?

Régime 84

En dehors de 51

Dit 40

Citerne 25

Valmiermuiža 17

Maldugun 14