En plus de la nourriture proprement dite, une bonne photo de nourriture signifie également un bon savoir-faire photo.
Des gouttes coulent des feuilles de laitue, une entrée qui a l’air vraiment fraîche. Le spectateur a l’eau à la bouche, même s’il ne s’agit que d’une photo. Une photographie culinaire habile dépeint parfaitement la nourriture et la nourriture, en tant qu’art, en tant que publication sur les réseaux sociaux, en tant que souvenir agréable – ou en tant qu’apéritif virtuel. Mais les photos de nourriture bien prises demandent de la pratique.
L’arrangement en fait partie
Christine Bruns du magazine professionnel “c’t Fotografie” estime également que trois choses sont cruciales dans la photographie culinaire : le plaisir avec la nourriture, le plaisir avec la photographie et le plaisir avec l’arrangement. « Le reste vient naturellement quand les photographes amateurs traitent intensément le sujet, se laissent inspirer, Avoir de la patience et aussi des suggestions d’amélioration accepter », dit Bruns.
Une bonne photo de nourriture fait aussi partie de la nourriture réelle artisanat photo soigné à partir de : la lumière, l’ouverture, le détail, l’angle de vue, l’arrière-plan, la composition et la division de l’image ou le jeu des couleurs et des contrastes, explique Bruns. Thomas Sixt recommande de bien regarder l’aliment avant de le photographier et de réfléchir à la meilleure façon de le présenter : « La tendance photo est au détail, mais avec un environnement comme une table, une nappe, des décorations et des couverts, une photo alimentaire peut même faire plus à exprimer », dit-il.
Nombre impair d’éléments de décoration
Le nombre d’objets dans l’arrangement est également important. “Mieux vaut mettre trois aliments comme des muffins ou des pommes de terre dans l’assiette que deux ou quatre. Un nombre impair correspond plus à notre vision, on trouve ça agréable”, explique Christine Bruns.
Les objets et éléments décoratifs de l’environnement doivent apparaître en nombre impair si possible.
Que la nourriture soit ramassée par le haut, devant ou sur le côté n’a pas d’importance pour Bruns. “Il doit correspondre à la nourriture et à la déclaration. Je préfère mettre en scène une part de gâteau avec du sucre glace tombant dessus par devant, un copieux ragoût dans une casserole par dessus”, explique-t-elle.
D’abord le réglage, puis la cuisson
Le chef professionnel Sixt prépare d’abord la table avec un fond, de la porcelaine, des couverts et des tissus adaptés. La décoration doit être assortie au plat : elle pourra être plus colorée pour les cupcakes par exemple, plus réservée aux sushis afin d’obtenir un meilleur effet.
Christine Bruns recommande également de le faire avant de prendre la photo considérer le réglage exact et à décorer. Cela comprend une disposition appropriée de la vaisselle, divers accessoires et un bon éclairage. “Je préfère la lumière douce et naturelle du côté, donc les sièges côté fenêtre sont idéaux”, dit-elle.
Il est préférable de ramasser le sucre en poudre coulant par l’avant.
Il ne reste que quelques minutes
Après préparation, Sixt photographie le plat le plus rapidement possible : « Un steak rôti rose n’obtient un résultat optimal devant l’appareil photo que dans les deux à trois minutes suivant sa découpe », explique le chef. “La belle laitue feuillue colorée réagit avec le vinaigre et après dix minutes commence à se décomposer.”
La planification est donc cruciale en photographie culinaire, également dans un restaurant, précise Sixt. Y a-t-il un dessus de table décoratif ou une fenêtre offre-t-elle une belle vue ?
Interdiction de photos dans le restaurant ?
“Il y a des restaurants où les photos sont interdites, mais la photographie est autorisée dans la plupart”, précise Thomas Sixt. “Je recommande de demander à l’avance et de prendre des photos décentes afin de ne pas déranger les autres clients.”
C’est aussi important pour Christine Bruns : elle aimerait ne photographiez pas les autres invités. Parce que, naturellement, ils voulaient juste profiter de leur nourriture. Si nécessaire, un panneau lumineux LED fin ou un réflecteur lumineux pourraient être considérés comme des aides techniques dans le restaurant.
Le smartphone est un bon compromis
Être Téléphone intelligent utilise Sixt personnellement uniquement pour des photos souvenirs. Il prend ses photos professionnelles avec son matériel professionnel avec objectif à focale fixe, trépied et de préférence en plein jour.
Cependant, Sixt note également que le smartphone est le meilleur “appareil photo toujours avec vous” et qu’il est idéal pour s’essayer à la photographie culinaire. Les smartphones de haute qualité produisent de bonnes photos optimisées par logiciel.
De plus, ils sont généralement déjà dans le smartphone applications de retouche photo correspondantes y compris des filtres et un accès direct aux plateformes de médias sociaux, explique Christine Bruns. “La qualité est suffisante pour une photo rapide, mais pour des photos de haute qualité, les photographes amateurs doivent s’équiper d’un appareil photo et prendre le temps d’apprendre.”
Meilleur appareil photo à focale fixe
Thomas Sixt est d’accord : “La nourriture photographiée avec des appareils photo numériques me semble plus authentique, les détails et l’aspect sont meilleurs”, déclare le chef. Il travaille maintenant avec un aussi Système de flash pour flash indirect. Il utilise uniquement une boîte à lumière à lumière constante pour un éclairage spécial pour les photos de produits, comme les pots.
Pour de très bonnes photos culinaires, Christine recommande Bruns Caméras système avec objectifs rapides de 50 à 90 mm. Cela permet de bien reproduire le flou. “Les smartphones calculent simplement le flou et ne zooment pas, de sorte que les photos ne sont pas aussi brillantes”, explique-t-elle.
