Icône d’angle vers le bas Une icône en forme d’angle pointant vers le bas. Rob Hobson supprime autant que possible les aliments ultra-transformés de son alimentation. Rob Hobson/Getty Images
- Les aliments ultra-transformés ont été associés à une série de problèmes de santé.
- Le nutritionniste Rob Hobson mange le moins d’UPF possible en cuisinant à partir de zéro.
- Voici à quoi ressemblait son petit-déjeuner avant et après le changement.
Un nutritionniste qui mange le moins d’aliments ultra-transformés possible et qui a écrit un livre sur la façon dont les autres peuvent faire de même a partagé ce qu’il mangeait au petit-déjeuner avant de modifier son alimentation et ce qu’il mange maintenant.
Rob Hobson, un nutritionniste basé au Royaume-Uni avec 18 ans d’expérience, a décidé de réduire les UPF l’année dernière après avoir appris la quantité de ce que nous mangeons est considérée comme ultra-transformée et les risques potentiels pour la santé.
Un régime alimentaire riche en UPF a été associé à un risque plus élevé de développer certaines maladies, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et certains cancers, a-t-il déclaré. Des études les ont également liés à la suralimentation et à la prise de poids. La recherche en est encore à ses débuts, a-t-il déclaré à Business Insider, mais cela a suffi à le convaincre de faire un changement.
Bien qu’il n’existe pas de définition précise des UPF, Hobson évite les aliments fabriqués à partir de cinq ingrédients ou plus, dont beaucoup ne sont pas disponibles dans une cuisine ordinaire. Ils ont également tendance à avoir une longue durée de conservation, sont présentés dans des emballages hautement commercialisés et sont conçus pour être ultra-appétissants, a déclaré Hobson. Cependant, tous les UPF ne sont pas égaux même s’ils sont peints avec le même pinceau.
Il existe de nombreux UPF riches en nutriments, tels que le houmous acheté en magasin, que vous n’avez pas besoin de supprimer simplement parce qu’ils sont ultra-transformés. Il s’agit de limiter votre consommation là où vous le pouvez, a-t-il déclaré.
Hobson mangeait sainement auparavant, mais maintenant, il se concentre davantage sur les aliments complets et sur la cuisine à partir de rien lorsque cela est possible.
Avant, il achetait du pain au magasin, mais maintenant il prépare le sien
Comme il est une personne très active, Hobson veille toujours à inclure des protéines et des glucides dans son assiette de petit-déjeuner, ainsi que des légumes pour les nutriments. “J’y mets autant que possible, pour que chaque bouchée de nourriture soit aussi nutritive que possible”, a-t-il déclaré.
Dans l’ensemble, ce qu’il mange au petit-déjeuner n’a pas beaucoup changé, mais les ingrédients qu’il utilise pour le préparer ont changé.
Avant de réduire sa consommation d’UPF, il mangeait généralement des œufs sur du pain grillé avec des légumes, comme des épinards. Il utiliserait du pain de grenier tranché du commerce, qui contient généralement des additifs et des émulsifiants.
Désormais, il fabrique son propre pain à partir de zéro afin de pouvoir utiliser des ingrédients peu transformés. Parfois, il réalise une miche de pain avec de la farine complète ou d’épeautre et de la levure sans émulsifiant, qu’il tranche et congèle.
Cependant, s’il a moins de temps, il pourra préparer une tortilla de farine dans une poêle ou du pain pita maison. Il propose des recettes simples pour cela dans son livre « Unprocess Your Life ».
Hobson prépare du granola maison et du beurre de noix
Un autre incontournable pour Hobson était le yaourt avec un granola fruité aux noisettes du magasin, des tranches de banane, des flocons de noix de coco, des fruits secs et du beurre de noix.
Même s’il en mange encore régulièrement, il prépare désormais lui-même le granola et le beurre de noix.
Personne ne veut manger du granola nature, mais les options les plus aromatisées contiennent généralement d’autres ingrédients tels que des édulcorants ou de l’extrait de malt d’orge, a-t-il déclaré.
“Ce n’est pas nécessairement mauvais, mais si vous essayez de réduire votre consommation d’aliments ultra-transformés, la clé est d’essayer d’obtenir des aliments aussi naturels que possible”, a-t-il déclaré. Il prépare le sien avec des flocons d’avoine entiers et des noix.
Et c’est la même chose avec le beurre de noix. La plupart d’entre eux sont plutôt bons, a-t-il dit, même s’ils peuvent contenir certains additifs, mais il préfère fabriquer les siens. “J’ai l’impression que c’est beaucoup plus nutritif”, a-t-il déclaré.
Il prépare du beurre d’amande, de noix de cajou ou de cacahuète en mettant les noix dans un robot culinaire pendant environ 10 minutes. Vous pouvez trouver la recette complète dans « Unprocess Your Life ».
2024-03-02 13:12:00
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