C’était l’amour à la première bouchée sucrée et remplie de fruits, a déclaré un mari et une femme de Jacksonville à propos de leur décision d’ouvrir le premier Usine de cordonnier de pêche dans le nord-est de la Floride.
Andrea et Jimmy Plowden ouvrent leur boutique de desserts centrée sur le cordonnier samedi au 4495 Roosevelt Blvd. Suite 405 à Ortega Park – la place Roosevelt repensée et réaménagée près de l’historique Ortega.
Douze variétés de cordonniers seront en tête du menu qui comprend également plusieurs variétés de pudding à la banane et de brioches à la cannelle, a déclaré Andrea Plowden au Times-Union.
Les nouveaux propriétaires de franchise prévoient d’apporter au moins cinq Usine de cordonnier de pêche magasins de desserts à Jacksonville et dans les comtés voisins du nord-est de la Floride, a déclaré Plowden.
“Nous prévoyons d’ouvrir des magasins à Orange Park, St. Augustine, Fernandina Beach et au moins un à deux autres magasins à Jacksonville”, a déclaré Plowden.
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Leur objectif est d’achever l’expansion “si tout va bien dans trois ans et pas plus de quatre ans”. Mais cela dépendra de plusieurs facteurs, notamment de l’ampleur de la construction nécessaire, a-t-elle déclaré.
Comparé à un restaurant à service complet, un magasin de desserts comme Peach Cobbler Factory peut être un peu moins complexe et plus rapide à construire et à ouvrir, a-t-elle déclaré.
“Nous aimerions que notre deuxième magasin soit identifié d’ici la fin de l’année et qu’un ou deux autres magasins ouvrent l’année prochaine”, a déclaré Plowden.
Peach Cobbler Factory rejoindra les nouveaux arrivants récents d’Ortega Park First Watch, Chipotle et Cold Stone Creamery ainsi que les piliers LongHorn Steakhouse, Metro Diner, Chick-fil-A, Panera Bread Co., Moe’s Southwest Grill, Fuji Sushi, Green Lake Chinese Restaurant et Grillhouse et bar à sushis japonais d’Okinawa.
Plusieurs saveurs préférées
La boutique de desserts proposera une douzaine de saveurs de cordonnier et de pudding à la banane à son ouverture.
“Tout est cuit sur place tous les jours”, a déclaré Plowden, notant qu’ils utilisent des ingrédients naturels.
En plus de son homonyme Peach Cobbler, la gamme de cordonniers comprend Honey Apple, Cherry, Blackberry, Strawberry, Mango Peach, Strawberry Peach, Sweet Potato Pecan, Carmel Apple, Cinnamon Peach Praline, Blackberry Peach et Apple Walnut Raisin.
Un autre favori du Sud, le pudding à la banane, se décline en saveurs Bourbon Pecan, Coconut Cream, Cherry Swirl with a Cherry on Top, Butterfinger, New York Cheesecake, Chocolate-Chocolate Chip, PB&J (Peanut Butter and Jelly), Oreo, Strawberry, Nutella and Red Velours.
Et il y a aussi des brioches à la cannelle : sirop d’érable, marmelade d’orange, beurre de pomme, nutella, vanille et cordonnier farci.
Tous sont préparés avec des ingrédients frais. Peach Cobbler Factory fabrique ses cordonniers “à l’ancienne, tout comme nos mères, nos grands-mères, nos tantes et nos voisins ont toujours fabriqué des cordonniers”, selon le site Web de l’entreprise.
L’amour au premier goût
C’est le coup de foudre qui a inspiré les Plowden à devenir propriétaires de la franchise Peach Cobbler Factory.
Plus tôt cette année, le couple s’est arrêté à la boutique de desserts de Nashville, dans le Tennessee, alors qu’il rendait visite à sa famille.
“Nous avons été absolument époustouflés par le produit, des cordonniers aux pêches et de la variété des cordonniers aux pêches au pudding à la banane et aux brioches à la cannelle. Tout ce que nous avons goûté était absolument délicieux”, a-t-elle déclaré.
Le couple a ramené à la maison plus de 200 $ de cordonnier, de pudding à la banane et de brioches à la cannelle pour leur famille ici. En deux jours, “il avait complètement disparu”.
“Nous avons réalisé que non seulement la nourriture était bonne, mais c’était aussi un concept que nous n’avions pas vu auparavant. Vous avez beaucoup de magasins de crème glacée, de magasins de yaourts et vous avez même des magasins de brioches à la cannelle, mais vous n’en avez vraiment pas. établissements qui proposent des cordonniers, en particulier le large éventail de cordonniers que nous proposons et les différents types de pudding », a déclaré Plowden.
Chacun d’eux a une expérience commerciale antérieure, mais jusqu’à présent, cela n’avait rien à voir avec la possession et l’exploitation d’un restaurant.
Elle travaille actuellement “9 à 5” dans le domaine pharmaceutique biotechnologique. Jimmy Plowden est un homme d’affaires de longue date. Il possédait auparavant un salon de coiffure, dirigeait une entreprise Amazon de livraison directe et avait une entreprise de nettoyage commercial, a-t-elle déclaré.
Il se concentrera sur le fonctionnement quotidien et l’expansion des magasins de la région de Jacksonville.
“Ni mon mari ni moi n’avions envie d’ouvrir un restaurant dans le passé, mais ce qui nous a vraiment conduits à la Peach Cobbler Factory n’était pas seulement le concept, mais le produit », a-t-elle déclaré.
Le magasin de cordonnier est d’environ 900 pieds carrés. Face au boulevard Roosevelt, il est situé entre West Marine et Chase Bank dans le centre commercial. Il y aura des tables et des chaises à l’intérieur et à l’extérieur.
Fondée à Nashville en 2013, Peach Cobbler Factory compte 12 sites ouverts, de la Nouvelle-Orléans à Atlanta en passant par Savannah, selon le site Web de l’entreprise. En plus de Jacksonville, au moins quatre autres sont en préparation et la société a conclu des accords pour en ouvrir des dizaines d’autres dans une douzaine d’États ou plus.
