Jeudi, on a assuré Étude sur la pauvreté nutritionnelle réalisée par Gesundheit Österreich GmbH pour les gros titres. Selon ces estimations, environ douze pour cent de la population sera touchée par une pauvreté alimentaire modérée et/ou grave en 2023. Environ 420 000 personnes entrent même dans la catégorie de pauvreté nutritionnelle sévère : certaines d’entre elles ont dû sauter involontairement des repas ou n’ont rien eu à manger pendant une journée. Près de 13 pour cent des personnes interrogées ayant des mineurs dans leur foyer s’inquiétaient au cours des douze derniers mois du fait que leurs enfants n’avaient pas assez à manger.
Comment cette nouvelle s’accorde-t-elle avec les études qui décrivent l’Autriche comme un pays riche doté d’un système social très développé ? Enfin, le club automobile ÖAMTC a publié le même jour une enquête selon laquelle 95 pour cent souhaitent partir en vacances d’été cette année. Selon Statistics Austria, la proportion de personnes fortement défavorisées matériellement et socialement en 2023 était de 3,7 %, soit 330 000 personnes ; environ 1,6 million, soit 17,7 pour cent, sont menacés de pauvreté ou d’exclusion. Les organisations humanitaires signalent également une demande croissante dans les supermarchés sociaux. Vus sous cet angle, les chiffres de l’étude pour l’Autriche se situent dans la fourchette attendue, estime Frank Amort, membre du conseil d’administration de la Société de santé publique et professeur à la FH Joanneum.
La politique sociale au centre des préoccupations
Mais qu’entend-on par pauvreté alimentaire ? Pour parler franchement, il s’agit des liens entre la situation socio-économique, la nutrition et la santé. Le sous-titre de l’étude renvoie également à un objectif plus large : « La pauvreté nutritionnelle en Autriche comme obstacle à une alimentation saine et respectueuse du climat ». Le ministère des Affaires sociales, de la Santé, des Soins et de la Protection des consommateurs est intervenu en tant que client. Cette orientation se reflète également dans les recommandations des auteurs, qui vont de l’augmentation des connaissances nutritionnelles à l’introduction de la restauration collective gratuite, en passant par la réduction de la TVA sur les fruits, les légumes et les légumineuses et la « promotion des supermarchés démocratiques » jusqu’à de nouveaux concepts de cafés et de restaurants sociaux.
Cela montre clairement que l’étude va bien au-delà de la compréhension plus étroite de la pauvreté, où beaucoup pensent principalement à la faim et à la malnutrition. Il s’agit d’une alimentation adéquate et surtout saine, qui tient également compte des conséquences en matière de production et de politique climatique. Pour Hans-Peter Hutter, expert en santé publique à l’Université de médecine de Vienne, il est important d’aborder cette question car il existe trop peu de données sur l’état nutritionnel de la population.
Une mauvaise alimentation entraîne des coûts ultérieurs
Mais pauvreté est-il le bon terme ? « Nous devons réfléchir à ce que signifie la pauvreté. Il s’agit du fait que tout le monde a les mêmes images en tête. » Il précise clairement que cela n’est qu’en partie une question de faim : « Les hommes mangent trois fois plus de viande que ce qui est sain. Cela ne signifie pas que tout le monde doit devenir végétalien, mais 20 pour cent de moins aideraient. » L’expert du Joanneum Amort souligne également les coûts sanitaires – et, par conséquent, sociaux et économiques – d’une alimentation incorrecte et malsaine : qu’il est riche en énergie, c’est-à-dire que les aliments transformés industriellement sont souvent moins chers que les aliments sains – « et plus ils sont mauvais pour la santé, moins ils sont chers ». Vue sous cet angle, la pauvreté nutritionnelle n’est pas seulement un problème de mode de vie, mais peut entraîner des problèmes concrets, notamment l’obésité morbide. La proportion de personnes obèses, c’est-à-dire les personnes ayant un indice de masse corporelle supérieur à 30, est passée de 13 à 17 pour cent en vingt ans, celle des personnes en surpoids (IMC 25 à 30) est restée stable à 35 pour cent et la proportion de personnes souffrant d’insuffisance pondérale a même été augmentée. a légèrement augmenté de 2,7 pour cent, les femmes étant touchées plus de deux fois plus souvent.
Parce que les études commandées par des politiciens et des ONG servent – généralement intentionnellement – de lanceurs de revendications politiques, les réactions ne se sont pas fait attendre : il n’est « pas acceptable » que les gens ne puissent pas manger de manière adéquate et saine, ont déclaré le ministre des Affaires sociales et le commissaire à l’étude Smoke. (Légumes verts). Le SPÖ constate un « échec total du gouvernement noir-vert » et réclame une protection de base de l’enfance.
