EEn fait, Sören Hüppe n’est pas l’un d’entre eux, pas un de ceux qui sont nés à Borkum, dont l’histoire familiale s’étend souvent sur les siècles passés. Mais quand l’homme de 34 ans se promène dans les quelques rues de la capitale de l’île, sa main de salut est presque constamment en l’air, puisqu’il connaît à peu près tout le monde ici. Depuis son arrivée, il rénove et gère des hôtels et des appartements de vacances, il représente le changement d’une infrastructure touristique vieillissante ; son hôtel d’art “Bakker”, par exemple, n’a rien à voir avec le type de maison d’hôtes “Zur rideau jaune” que l’on trouve encore aujourd’hui dans les rues sinueuses. Mais les temps modernes ne sont pas seulement arrivés pour lui – dans l’ensemble, la vie et l’offre sur la plus grande des îles de la Frise orientale changent beaucoup. Et cela est également dû au fait que la jeune génération de Borkumers en particulier est sur le point de prendre la relève.
“Toutes les îles sont différentes du continent, mais Borkum est encore une fois spécial”, déclare Sören Hüppe, qui a passé ses vacances ici dans le climat offshore lorsqu’il était enfant et dirige maintenant l’entreprise avec sa sœur Neele. Tout d’abord, l’emplacement est spécial, car contrairement à la plupart des autres îles de la chaîne d’îles de la Frise orientale, qui comprend également Wangerooge, Spiekeroog, Langeoog, Baltrum, Norderney et Juist, il n’est guère possible pour les travailleurs de se rendre au travail en ferry. . Le temps de trajet depuis Emden, à plus de deux heures, est trop long pour cela, et la connexion alternative à Eemshaven aux Pays-Bas n’est pas non plus une option en raison de l’emplacement du port de ferry. Si vous voulez gagner quelque chose sur Borkum ou même faire un pas d’entrepreneur, vous devez vous installer ici.
Sören Hüppe devant son Arth otel « Bakker » – il veut encore agrandir
Source : Matthias Emminger
Mais encore plus spéciale est la politique insulaire vis-à-vis des investisseurs extérieurs, qui ont investi des centaines de millions d’euros dans les hôtels et restaurants de Norderney ces dernières années. Les habitants de Borkum ne voulaient plus emprunter cette voie de peur d’être écartés par d’autres. Après tout, vous pouvez toujours voir les conséquences d’une mauvaise politique de règlement tous les jours, plusieurs pâtés de maisons des années 1960 et 1970 avec des résidences secondaires et des appartements de vacances sont toujours debout et sont assez délabrés dans les meilleurs emplacements. Afin d’exclure de tels développements, du moins pour l’avenir, la municipalité a modifié les directives du code du bâtiment. Comme c’est actuellement le cas dans la municipalité de Sylt, la construction de nouveaux appartements de vacances n’est plus autorisée ici, mais le bâtiment existant doit être rénové. Les chaînes de vente au détail ou de restauration de l’extérieur sont mises à l’arrêt, car la surface utilisable maximale est de 300 mètres carrés, ce qui n’est alors plus intéressant pour la plupart des chaînes de magasins. Bien qu’il existe également un marché Lidl à Borkum, une demande d’extension a également été rejetée.
De nombreux autres fournisseurs typiques ne sont pas là
En revanche, vous chercherez en vain des chaînes gastronomiques telles que Gosch ou Nordsee et d’autres fournisseurs communs dans le secteur textile, car la capitale de l’île se caractérise par des opérateurs locaux dans tous les segments. Chaque investissement majeur demandé est parfois débattu avec passion dans les commissions politiques responsables de Borkum. La demande d’un local qui souhaitait construire un hôtel quatre étoiles plus dans le meilleur emplacement de la plage avec plusieurs centaines de chambres a également été rejetée ; d’une part, les expériences avec l’investisseur dans les projets précédents n’avaient pas été les meilleures, mais une courte majorité a également trouvé qu’une offre de cette ampleur était un mauvais choix pour Borkum.
C’est pourquoi tout ne reste pas pareil ici en mer du Nord. Les investissements sont réalisés par le biais de plusieurs programmes de financement de l’UE et du Land de Basse-Saxe. C’est ainsi qu’a été récemment créée ce qui est probablement la plus belle promenade insulaire d’Allemagne, équipée du bâtiment classique du pavillon Kurhaus, mais aussi de bars modernes d’où l’on peut admirer le coucher de soleil sur la mer ouverte. Plus important pour l’avenir de l’île que les travaux de construction est l’engagement des jeunes de Borkum eux-mêmes, qui ont la possibilité de mettre en œuvre leurs propres projets en raison du manque de concurrence extérieure. “Beaucoup reviennent ici après une période sur le continent, après leur formation ou leurs études – et c’est le cas idéal pour l’île, car c’est ainsi que les idées des villes arrivent sur l’île lointaine”, explique Sören Hüppe.
La progéniture de l’île se serre les coudes
Ces jeunes Borkums sauvages sont depuis longtemps en réseau, ce qui aide également à lutter contre les anciens de la communauté insulaire, toujours présents – qui ne partagent pas toujours la même volonté de changement, mais sont souvent propriétaires de la propriété. La jeune génération se connaît et se soutient, que ce soit avec un travail conceptuel ou manuel. Ceci est également rapporté par Nina Sleeboom, qui a grandi en tant que fille d’un artisan de Borkum. Son chemin l’a amenée à Hambourg, où elle a appris le métier de la gastronomie, mais aussi comment ses pairs cotisent dans le Schanzenviertel coloré, dont les tendances se multiplient. L’année dernière, elle a ouvert le “Café Sleeboom” dans la principale rue commerçante de Borkum et l’a conçu en termes de concept de design et de sélection de produits de telle sorte qu’il devrait également réussir à Berlin-Mitte ou Munich-Schwabing. “Je mise exclusivement sur la production maison et sur des ingrédients de haute qualité”, explique le propriétaire.
Nina Sleeboom apporte l’art de la pâtisserie végétalienne sur l’île de la mer du Nord
Source : Jörn Lauterbach
Ils ont également apporté l’art de la pâtisserie végétalienne sur l’île, et une petite boutique vend des souvenirs “que les gens peuvent vraiment utiliser – pas n’importe quel bric-à-brac produit à bas prix dont personne ne veut à la maison”, explique Sleeboom. Elle souhaite également cette approche pour gérer son île de Borkum : “Nous vivons de la nature et de la proximité avec la nature ici et devons donc tous faire attention à la manière dont nous gérons cette situation.”
Laura Krekler est revenue à Borkum et a ouvert une boutique
Source : privé
Elle connaît Laura Krekler depuis sa jeunesse, qui a réalisé son rêve de posséder une boutique, le « Lous », à quelques minutes à pied. Initialement installé uniquement dans un petit immeuble d’angle, il a maintenant pu reprendre un ancien pub de l’autre côté de la rue et le transformer également en boutique grâce à sa grande popularité. Elle a une mode qui est loin du chic coupe-vent et de la veste polaire que l’on trouve dans de nombreux autres magasins de Borkum. “Bien sûr, je m’adapte aussi au public que nous avons ici sur l’île – mais il y a beaucoup de choses que j’aime porter moi-même.” Qu’il est possible de vendre de la mode de haute qualité dans une atmosphère appropriée , vient-elle de découvrir à partir d’une collection d’écharpes en cachemire assez chères; le fabricant a signalé en tout cas que nulle part en Allemagne plus n’a été vendu. “Nous sommes tous confrontés au défi d’attirer un public encore plus jeune et nous devons faire beaucoup pour y parvenir”, dit-elle.
Au bout d’un an, le maire est venu aussi
Servet Cigdem, dont le grand-père était autrefois venu sur l’île en tant que marchand de tapis, en profiterait également. Même si le petit-fils a grandi principalement à Brême et a ensuite fait carrière comme technicien alimentaire à Hambourg, il se sent comme une “troisième génération de Borkum”. Sur son iPad, il montre comment il a transformé un restaurant grec assez délabré en “Bistro Buddelhus” au cours des dernières années ; il a obtenu le nouveau système de robinetterie de Laura Krekler, lorsqu’elle a à son tour transformé le pub en boutique. Restez ensemble. Cigdem, qui parle un peu comme Tim Mälzer et a définitivement sa vigueur, s’appuie sur quelques produits de haute qualité qui sont préparés dans la cuisine ouverte – une rareté pour Borkum. Il peut être combiné et réarrangé, en mettant l’accent sur les plats de schnitzel.
Servet Cigdem mise sur les plats à base d’escalopes panées au “Bistro Buddelhus”.
Source : Jörn Lauterbach
L’endroit est en plein essor, et seulement un an après son ouverture, comme l’explique en souriant le restaurateur, même le maire s’y est arrêté pour un repas. Il aimerait que le “fossé” entre les anciens insulaires et sa génération se resserre encore davantage afin de développer ensemble la nouvelle vie insulaire : “Borkum, c’est l’autre île après tout, et c’est ce que veulent les gens d’ici”, dit-il.
Sören Hüppe n’a plus que peu de temps pour mettre en œuvre ses projets de construction dans son ArtHotel et surtout dans les maisons de vacances, car en haute saison, il doit y avoir calme et tranquillité dans la capitale de l’île pour que les clients puissent profiter de leur séjour. Vient ensuite le moment pour l’hôtelier de générer de bons revenus pour faire de nouveaux projets, par exemple pour une piscine. Et le soir, il rencontre tous ceux qui aiment tout autant Borkum pour un coucher de soleil sur la plage sud. “Vous devez expérimenter par vous-même pourquoi vous faites tout cela”, dit-il.
