L’importance du petit déjeuner équilibré pour les sportifs

“Commencer la journée avec un bon petit-déjeuner, varié et équilibré, aide à être performant”, soulignent le Dr Stéphane Cascua et la diététicienne sportive Véronique Rousseau dans un ouvrage dédié à l’alimentation du sportif. Selon eux, ce repas doit représenter “25 % à 30 % de l’apport énergétique de la journée”. Il doit donc être copieux.

Quatre éléments indispensables

Le petit-déjeuner du sportif doit impérativement contenir quatre éléments :

• Apport en liquide : thé, café, eau ;
• Un produit laitier, de préférence demi-écrémé : qu’il s’agisse d’un yaourt nature ou aux fruits, d’un fromage blanc (20% de matières grasses) ou de petits-suisses (30% de matières grasses) ;
• Une portion de fruits : frais bien sûr et mûrs à déguster en salade, en compote, en jus (orange, pomme, kiwi…) ou cuits ;
• Un apport indispensable en sucres complexes : du pain complet et/ou des céréales (muesli, riz soufflé…). Il est préférable de faire preuve de modération avec le miel, la confiture ou le chocolat en poudre.

Et une collation dans la journée

Ce n’est pas tout. Le Dr Cascua et Véronique Rousseau recommandent un “complément stratégique indispensable” à ce petit-déjeuner. L’enjeu : “bien gérer son stock d’énergie” et éviter ainsi les coups de fatigue voire l’hypoglycémie.

Quand consommer cette collation ? Idéalement deux heures avant l’entraînement ou dans les quinze minutes qui suivent. “Et dans les deux cas, de manière raisonnablement éloignée du déjeuner ou du dîner”, ajoutent-ils.

Au menu : un produit laitier, et/ou un fruit frais et/ou un sucre complexe comme une tranche de pain d’épices ou encore une barre de céréales aux fruits. Sans oublier la boisson, bien sûr.