L’impact de la consommation de lentilles enrichies en fer

Dans une étude récente publiée dans Le journal de la nutritiondes chercheurs ont évalué l’efficacité de l’intégration de lentilles enrichies en fer (IFL) dans l’alimentation des adolescentes rurales du Bangladesh en ce qui concerne leur statut en fer (Fe) corporel.

Étude: La consommation de lentilles enrichies en fer protège contre la baisse du statut en fer chez les adolescentes du Bangladesh : données probantes issues d’un essai contrôlé randomisé en grappes en double aveugle à base communautaire. Crédit d’image : SMarina/Shutterstock.com

Arrière-plan

La carence en fer (DI) est un problème courant en matière de micronutriments dans le monde entier, en particulier dans les pays à faible revenu, affectant les femmes. Les solutions durables, telles que la fortification en fer, ont le potentiel d’atténuer les insuffisances mondiales en s’adressant aux communautés vulnérables tout en restant rentables.

Des études ont montré que les repas enrichis en fer peuvent augmenter les biomarqueurs du statut en fer à travers les âges. Les lentilles, une légumineuse riche en protéines, sont efficaces pour enrichir en Fe, augmentant la teneur en fer et la biodisponibilité relative. Les lentilles sont un choix prometteur pour l’enrichissement en micronutriments en raison de leurs niveaux élevés de protéines et de fer.

À propos de l’étude

Dans le cadre du présent essai contrôlé randomisé, en double aveugle, communautaire, les chercheurs ont évalué l’impact des IFL sur le statut en fer du corps des adolescentes au Bangladesh.

L’essai a porté sur 1 195 femmes âgées de 10 à 17 ans. Les chercheurs ont réparti au hasard 48 membres du BRAC Adolescent Club (27 filles dans un club) dans les groupes d’intervention, de comparaison et témoin.

Le groupe d’intervention a reçu 200 grammes de lentilles cuites enrichies en fer, le groupe de comparaison a reçu une quantité équivalente de lentilles cuites non enrichies en fer (NIFL) et le groupe témoin a suivi son régime alimentaire habituel sans apport supplémentaire de lentilles.

Toutes les participantes n’étaient pas enceintes, n’allaitaient pas, étaient nullipares et non-fumeurs en bonne santé. Les chercheurs ont enrichi les petites lentilles rouges cultivées en Saskatchewan avec 16 parties par million (ppm) de fer pour 100 mg de lentilles pour l’étude.

L’intervention de l’étude, dispensée cinq jours par semaine pendant 85 jours, a produit 8,6 mg de fer par portion de lentilles enrichies en fer et 2,6 mg de lentilles non enrichies en fer.

L’équipe a obtenu des échantillons de sang aux jours 0, 42 et 85 de l’alimentation pour évaluer les niveaux de fer et de biomarqueurs inflammatoires tels que la ferritine sérique (sFer), le récepteur soluble de la transferrine (sTfR), le fer corporel total (TBI), la protéine C-réactive (CRP). ) et une formule sanguine complète (CBC).

Ils ont utilisé des questionnaires autodéclarés pour obtenir des données sociodémographiques et le questionnaire de rappel de régime alimentaire sur sept jours (7DDR) de l’enquête nationale sur les micronutriments du Bangladesh de 2011-2012 pour évaluer l’apport alimentaire et la sécurité alimentaire des participants.

Les chercheurs ont effectué une modélisation de régression logistique mixte et multinomiale linéaire pour l’analyse, en considérant les upazilas ou les sous-districts du Bangladesh comme variable d’effet.

Ils ont stratifié les participants en tant que répondeurs et non-répondeurs aux variables du statut en fer afin de déterminer si la différence de statut en fer entre les groupes était due à la réponse à l’affectation des groupes.

Résultats

Les groupes d’étude ont montré une réduction des niveaux de fer avec le temps ; cependant, les individus du groupe d’intervention ont montré une diminution significativement réduite de la ferritine sérologique (-7,20 µg/L, 22 %) et du TBI (-0,5 mg par kg) par rapport à ceux du groupe de comparaison (sFer, -14 µg par L et corps total fer, -1,4 mg par kg) et les groupes témoins (sFer, -13 µg par L et fer corporel total, -1,3 mg/kg).

De plus, le groupe d’intervention a montré un risque de carence en fer réduit de 57 % (rapport de cotes, 0,4) (sFer inférieur à 15 µg/L) par rapport au groupe témoin.

Les lentilles enrichies en fer ont empêché le groupe d’intervention de détériorer le statut en Fe (sFer et TBI), contrairement aux groupes comparateur et témoin.

Les améliorations les plus significatives des niveaux de sFer, d’Hgb et de TBI chez les consommateurs d’IFL se sont produites au cours des deux premiers mois de consommation. Les adolescents ayant consommé des lentilles enrichies en fer ont présenté une augmentation substantielle de la ferritine sérique (5,7 µg/L) par rapport au groupe témoin après 85 jours.

Le fer corporel total a augmenté de 0,8 mg/kg dans le groupe d’intervention par rapport au groupe témoin. Les adolescentes consommant des lentilles enrichies en fer présentaient respectivement une probabilité inférieure de 42 % (rapport de cotes : 0,6) et de 77 % (rapport de cotes : 0,2) de développer une anémie légère et modérée, par rapport aux témoins.

Sur quatre mois, les chercheurs ont constaté que le groupe d’intervention présentait une baisse des taux d’hémoglobine beaucoup plus faible (0,2 g/dL) que les groupes de comparaison et de contrôle. De même, le groupe d’intervention a montré un effet protecteur contre le TBI par rapport au groupe de comparaison (0,9 mg/kg) et au groupe témoin (0,8 mg/kg).

L’équipe n’a trouvé aucun changement significatif dans les niveaux de sFer, d’hémoglobine ou de TBI dans le groupe comparateur par rapport au groupe témoin.

Le groupe d’intervention comptait un nombre plus élevé de répondeurs au sFer (14 % contre 7,6 % et 7,5 %), de répondeurs en hémoglobine (17 %) et de répondeurs TBI (13 % contre 6,9 ​​% et 8,4 %), ce qui indique une réaction plus forte au intervention.

Les résultats de l’étude ont montré que les lentilles enrichies en fer avaient un impact significatif sur le statut en fer des adolescentes du Bangladesh. L’intervention de l’IFL s’est avérée une technique alimentaire efficace et acceptable pour atteindre un groupe vulnérable.

Les résultats pourraient aider les futures campagnes de santé publique sur les lentilles et d’autres campagnes de santé publique à base d’aliments à éliminer la carence en fer à l’échelle mondiale. Les organisations non gouvernementales (ONG) nationales et internationales et les groupes humanitaires peuvent utiliser l’IFL comme produit de santé publique au profit des personnes ID et IDA et de celles qui risquent de le devenir dans des contextes à faibles ressources.

Les résultats de l’étude peuvent contribuer à façonner les futures politiques en matière de lentilles et d’autres mesures d’enrichissement des aliments, à fournir des connaissances scientifiques sur les IFL et à développer un marché pour les IFL.

La consommation d’IFL peut aider les personnes souffrant de carence en fer chronique et d’anémie, ainsi que celles qui présentent un risque élevé.

Référence du journal :

• FM Yunus, C. Jalal, A. Das, K. Afsana, R. Podder, A. Vandenberg, DM DellaValle, (2024) La consommation de lentilles enrichies en fer protège contre la baisse du statut en fer chez les adolescentes du Bangladesh : preuves d’une essai contrôlé communautaire en double aveugle, randomisé en grappes., Le journal de la nutrition, est ce que je:https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.03.005. https://jn.nutrition.org/article/S0022-3166(24)00153-6/fulltext

2024-03-13 14:22:00
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