Lié à l’AVC et au déclin cognitif, suggère une étude

2024-05-22 23:38:09

Ligne du dessus

Les aliments ultra-transformés comme les chips, les sodas et les hot-dogs peuvent entraîner un risque accru d’accident vasculaire cérébral et de troubles cognitifs, selon une nouvelle étude, s’ajoutant à des recherches antérieures qui associaient ces aliments à plusieurs problèmes de santé, comme le diabète, la dépression et la mort. .

Un sac rempli d’aliments ultra-transformés.

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Faits marquants

Les chercheurs ont suivi plus de 30 000 participants âgés de 45 ans ou plus pendant 11 ans en moyenne, et ils en ont sélectionné 14 175 pour étudier le déclin cognitif et 20 243 pour l’accident vasculaire cérébral – aucun des deux groupes n’avait d’antécédents de l’une ou l’autre condition médicale.

Sur ce nombre de participants, 768 ont reçu un diagnostic de déficience cognitive et 1 108 ont eu un accident vasculaire cérébral à la fin de la période d’étude.

Les participants qui mangeaient 10 % plus d’aliments ultra-transformés avaient un risque 16 % plus élevé de développer des troubles cognitifs, tandis que ceux qui mangeaient plus d’aliments non transformés et entiers présentaient une diminution de 12 % du risque, selon l’étude publiée mercredi dans Neurology, la revue médicale. de l’Académie américaine de neurologie.

Une plus grande consommation d’aliments ultra-transformés était associée à une augmentation de 8 % du risque d’accident vasculaire cérébral, tandis qu’une plus grande consommation d’aliments non transformés était associée à une diminution de 9 % du risque d’accident vasculaire cérébral.

Les participants noirs étaient les plus à risque, car ceux qui consommaient de grandes quantités d’aliments ultra-transformés présentaient un risque accru d’accident vasculaire cérébral de 15 %.

Que sont les aliments ultra-transformés ?

Les aliments transformés impliquent de modifier les aliments de leur état naturel en ajoutant des éléments comme du sel, du sucre ou de l’huile, selon à la faculté de médecine de Harvard. Les aliments ultra-transformés sont généralement fabriqués à partir de substances extraites, comme les graisses, les sucres ajoutés et les amidons. Ces aliments sont soumis à de nombreux processus, comme le moulage et l’extrusion, et contiennent de nombreux ingrédients ajoutés. Des exemples d’aliments ultra-transformés comprennent les sodas, les chips, les bonbons, les glaces du commerce, les hot-dogs, les céréales, les frites et la soupe en conserve. Les aliments transformés sont différents car même s’ils ont été modifiés, ils ne sont pas nécessairement dangereux pour la santé humaine. Le pain emballé, le fromage, les haricots en conserve, le tofu et le thon en conserve sont tous des exemples d’aliments transformés. Aliments non transformés sont des aliments entiers qui contiennent des quantités minimes d’ingrédients ajoutés et comprennent des aliments comme les fruits, les légumes, le lait, la viande, les noix, les grains entiers et les œufs.

Fait surprenant

Les aliments ultra-transformés sont la principale source d’aliments consommés par les Américains, représentant près de 58 % de leurs calories totales et contribuant à près de 90 % de l’énergie que les Américains tirent des sucres ajoutés, selon une étude de 2020. étude publié dans BMJ.

Contexte clé

La recherche a déjà établi un lien entre les aliments ultra-transformés et un certain nombre d’autres problèmes de santé. Dans un grand revoir Sur 45 études, les chercheurs ont découvert que la consommation d’aliments ultra-transformés était liée à plus de 30 problèmes de santé. Participants à un National Institutes of Health étude ceux qui suivaient un régime riche en aliments ultra-transformés consommaient environ 500 calories de plus par jour et prenaient en moyenne deux livres au cours de la période d’étude de 28 jours, par rapport à ceux qui suivaient un régime peu transformé. Le risque de développer un diabète augmente 15% pour chaque augmentation de 10 % de la consommation d’aliments ultra-transformés dans le cadre d’un régime. Les femmes qui consomment au moins neuf portions d’aliments ultra-transformés par jour ont un risque accru de 50 % de développer une dépression, selon une étude menée par Harvard. étude. Les participants qui consommaient les plus grandes quantités d’aliments ultra-transformés présentaient un risque 4 % plus élevé de mortalité toutes causes confondues, selon une étude. rapport publié plus tôt ce mois-ci dans BMJ. Afin d’éviter les aliments ultra-transformés, les médecins recommander faire leurs achats aux abords des épiceries, puisque la plupart des magasins proposent des produits frais dans la section extérieure, tandis que les aliments transformés et ultra-transformés se trouvent dans les allées intérieures.

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