Le gluten est un complexe protéique qui entre dans la structure de nombreuses céréales (blé, orge, seigle).
Beaucoup de gens pensent que le gluten est mauvais pour tout le monde. Il n’existe aucune preuve scientifique indiquant qu’une personne en bonne santé souffre de la consommation de produits contenant du gluten. Cependant, les personnes atteintes de certaines maladies doivent être prudentes lorsqu’elles consomment des aliments contenant du gluten.
Le gluten dans la maladie cœliaque est interdit à 100 % !
Le docteur Adrian Copcea, médecin traitant du diabète, de la nutrition et des maladies métaboliques, parle sur sa page Facebook de la catégorie de personnes qui ne devraient pas consommer de gluten du tout, celles qui souffrent de la maladie coeliaque. Il s’agit d’une maladie auto-immune qui se déclenche lorsque du gluten est consommé.
Le gluten dans la maladie coeliaque c’est interdit à 100% !
Il n’y a aucune place pour aucune sorte de discussion, de négociation. Le gluten est en réalité un ingrédient très dangereux dans cette situation. Mais pas le gluten en général, et les modèles sans gluten pour leurs bienfaits pour la santé n’ont aucune preuve scientifique autre que la maladie cœliaque. Il existe différentes théories modernes, il existe différentes tentatives pour faire d’un régime sans gluten un régime théoriquement « moins exigeant » avec une immunité contre les maladies auto-immunes, mais ces interventions sont, comme je l’ai expliqué une autre fois, expérimentales. En revanche, il n’y a aucun problème à manger sans gluten, puisque le gluten n’est pas un nutriment essentiel. Il se peut très bien qu’il ait disparu, aucun mal n’est fait. Mais manger certains repas avec du gluten et prendre tel plat lors d’un certain repas sans gluten… cela ne signifie rien d’autre que de la mode. Le régime sans gluten est soit sans gluten, soit non sans gluten, c’est exactement le type d’intervention « tout ou rien ». Oui, il y a des discussions liées à une éventuelle « sensibilité non coeliaque au gluten », une longue discussion qui n’est pas allée loin. Et je suis sûr qu’il y aura différents commentaires (je pense à au moins deux personnes) avec différents arguments subcliniques pour certains aspects du gluten, une discussion théorique intéressante mais, pour l’instant, qui ne peut être complétée que par d’éventuels régimes avec un étiquette “essai”. Avec des preuves médicales de haut niveau en faveur du régime sans gluten, nous n’avons que la maladie cœliaque = intolérance au gluten. Et en ce qui concerne le gluten et le diabète, c’est juste une coïncidence si le gluten commence par « glu », qui est la racine de plusieurs mots dans le domaine du diabète : « glucose », « glycide », mais ce n’est qu’une coïncidence (en fait « glu » du gluten vient de “coller”, exactement comme la colle, la superglue, le gluten a le rôle de “colle” dans les préparations), de plus, le gluten est une protéine, les protéines ne posent pas de problèmes dans le diabète”, explique le Dr Adrian Copcea.
À voir aussi : Maladie coeliaque : les symptômes qui la mettent en évidence. Quel peut être le traitement
2024-02-01 09:47:17
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