Les beaux jours nous donnent envie de légèreté et de fraîcheur, et si les salades-repas sont tendance, elles ne représentent pas toujours les meilleures options dans les restaurants. Voici un tour d’horizon sur les salades offertes dans trois restaurants populaires !
Saint-Hubert
Le poulet est à l’honneur dans cette rôtisserie qui offre quelques salades-repas garnies de volaille. Parmi les options, la salade du jardin avec poulet grillé et vinaigrette au balsamique blanc se démarque. Pour une portion raisonnable de 400 g, cette salade apporte 380 calories, 26 g de lipides (dont 2 g de gras saturés), 23 g de protéines et 720 mg de sodium. La salade épinards, chèvre et poulet, quant à elle, est trop salée et trop riche en gras pour être un bon choix.
Pacini
Collaborant de près avec une nutritionniste, Pacini propose des salades de qualité nutritionnelle intéressante. La salade de kale al limone, composée de kale, de fromage asiago, de bleuets séchés et de pistaches, avec sa vinaigrette au citron, apporte 466 calories, 24 g de protéines, 33 g de glucides et 28 g de lipides. Cette salade dépasse cependant l’apport maximal tolérable en sodium pour la journée.
Normandin
La salade de thon et de canneberges est une option alléchante dans cette chaîne de restaurant. Pour une portion de 531 g, cette salade apporte 450 calories, 16 g de lipides, 39 g de glucides et 7 g de fibres. Malheureusement, son contenu en sodium est légèrement élevé.
Tendance : les salades en bol
Les bols bouddha et les pokés sont de plus en plus populaires, mais attention car plusieurs contiennent une généreuse portion de riz, de vermicelles de riz ou de quinoa, ce qui fait rapidement grimper le total des glucides. Les options sans féculent sont souvent plus gagnantes.
MES CONSEILS :
– Optez pour des salades colorées qui mettent de l’avant une abondance de végétaux variés.
– Privilégiez les vinaigrettes aux fruits ou la classique huile-vinaigre.
– Évitez les salades qui incluent des garnitures panées comme le poulet croustillant.
– Remplacez le féculent dans les bols-repas par de la laitue si possible.
*Un merci spécial à Chani Davidson, stagiaire en technique diététique au Collège de Maisonneuve, pour sa précieuse collaboration à cet article.
►Découvrez mes recettes de salades-repas ici : isabellehuot.com/blogs/recettes-et-conseils/tagged/salade-repas
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