Les linguine puttanesca de Clodagh McKenna – The Irish Times

J’adore qu’un Italien nomme ce plat d’après un – comment dire pour ne pas offenser personne ? – dame de la nuit. Vous avez eu l’idée. Les pâtes sont chaudes et ardentes, et tellement addictives, je suppose que c’est ainsi qu’elles ont reçu le nom.

Si vous n’êtes pas fan des anchois, je comprends, moi non plus, mais je les aime tellement dans cette sauce car ils fondent dans les tomates et laissent une délicieuse saveur salée. Cela fait une différence si vous pouvez obtenir des anchois de bonne qualité dans de l’huile d’olive. Mais si vous n’êtes pas convaincu, ajoutez simplement une cuillère à soupe supplémentaire de câpres.

Ce plat a toutes les tiques – plaisir de la foule, goût si bon, facile à préparer et très peu coûteux à acheter.

[ Clodagh McKenna: ‘Me and Harry have a drink every day. I don’t care. It’s lockdown’ ]

C’est parfait en soi, mais j’adore avoir un pain plat à l’ail au beurre et une salade poivrée de roquette avec. Allumez le feu, versez un verre de vin rouge et l’hiver s’annonce plutôt bien.

Recette: Putanesca linguine de Clodagh McKenna

Clodagh McKenna est chef, auteur et petit agriculteur. Son dernier livre de recettes est “In Minutes” et vous pouvez trouver ses livres, ses recettes et ses aventures agricoles sur clodaghmckenna.com