La forte hausse des prix alimentaires se ressent dans le panier de courses. Et cela s’applique en particulier aux produits bio. 40 % des personnes interrogées par Offerista en Allemagne ont déclaré avoir réduit leur consommation de produits biologiques en raison de la flambée des prix. Offerista a donc demandé si les produits bio sont toujours intéressants pour les consommateurs allemands et si oui, où les achètent-ils.
Comme les discounters aussi proposent de plus en plus, on assiste ces dernières années à un véritable boom du bio dans le commerce alimentaire. Cependant, les augmentations de prix les plus récentes ont parfois freiné l’intérêt pour les produits frais durables, selon les résultats d’une étude pour laquelle Offerista a interrogé un total de 882 consommateurs adultes en ligne en Allemagne entre le 31 août et le 12 septembre 2022. Il était également intéressant de savoir où les Allemands achètent principalement leurs produits d’épicerie, que ce soit dans un discounter, dans un supermarché ou sur un marché bio, et à quel point le bio est populaire.
Où les Allemands préfèrent-ils faire leurs courses ?
La réponse est la même qu’en Autriche, où l’étude a été menée en même temps : la majorité achète des produits d’épicerie chez des discounters ! Plus de la moitié (55%) ont déclaré dans l’enquête qu’ils faisaient leurs courses dans un discounter comme ALDI, Lidl ou Netto. Acheter des produits de consommation courante dans un supermarché comme EDEKA, Kaufland ou REWE est tout aussi populaire. 38 % des personnes testées font leurs courses ici. Les magasins tels que le marché hebdomadaire (4 %) et les marchés bio tels que denn’s Biomarkt ou Alnatura (3 %) sont loin derrière lorsqu’il s’agit d’acheter des produits d’épicerie.
En particulier, les personnes âgées de 65 ans et plus ont tendance à se rendre dans les discounters à 57 % en raison des prix plus bas, tandis que dans le groupe des 25 à 34 ans, ce n’est « que » 44 %.
Discounter ou marché bio ?
Si vous ne tenez pas compte du degré de popularité, les consommateurs sont encore plus attirés par les magasins des discounters. Car avec 91% ils sont nettement en avance, ce qui a augmenté en temps de crise et d’inflation galopante. Seuls 9 % environ des personnes interrogées par Offerista achètent souvent leur épicerie sur le marché bio, tandis que 51 % vont au discounter une fois par semaine, et 34 % même deux fois ou plus par semaine, en distinguant ici entre urbain et rural. populations. Ce dernier ne se rend généralement au discounter qu’une fois par semaine. Les marchés bio, en revanche, sont rarement ou pas du tout visités par la majorité des consommateurs : 41 % n’y font pas du tout leurs achats, 33 %, le deuxième plus grand groupe de répondants, « rarement ».
Quelle est la popularité ou l’importance du “biologique” en fait ?
Contrairement à la conclusion selon laquelle les marchés biologiques peuvent s’attendre à avoir beaucoup moins de clients que les discounters et les grands supermarchés, l’intérêt pour les produits biologiques est toujours grand. De nombreux consommateurs considèrent même qu’il est important d’acheter des produits portant le label bio, qu’ils soient dans un magasin discount, un magasin bio ou un supermarché. Selon leurs propres déclarations, 34 % des personnes interrogées optent occasionnellement pour des produits bio, et 20 % même souvent. Ils accordent la plus grande attention aux sceaux biologiques lorsqu’il s’agit de fruits et de légumes. C’est loin devant avec 75%, suivi des œufs avec 67% et de la viande avec 56%. Les produits laitiers tels que le lait, le beurre, le fromage et le yaourt devraient également respecter les normes biologiques pour 44 % des consommateurs, bien qu’il existe certainement des différences régionales.
Cependant, bon nombre des personnes interrogées, à savoir 40 %, ont déclaré avoir réduit leur consommation de produits biologiques compte tenu de la forte hausse des prix. Parmi ceux qui n’utilisent jamais ou rarement des produits bio, 86 % les trouvent tout simplement trop chers. 18 % d’entre eux ont avancé l’argument selon lequel la gamme biologique n’était pas assez large pour eux.
Pourquoi acheter là-bas et pas ailleurs ?
Cela a également soulevé la question de ce qui est décisif pour le choix du lieu d’achat. 61 % des personnes interrogées ont cité le prix comme critère le plus important, 60 % une large et bonne fourchette. La fraîcheur est un argument d’achat important pour 58 % des consommateurs en Allemagne, la régionalité des produits seulement pour 54 % des personnes interrogées.
L’explosion des prix a-t-elle entraîné une migration des clients ?
Fait intéressant, malgré la forte hausse des prix, 76 % des consommateurs sont restés fidèles à leur lieu d’achat habituel. Cependant, 25% ont cherché des alternatives ou les ont déjà trouvées.
Facteur de mobilité voiture lors de vos achats
De nombreux discounters, grands supermarchés et hypermarchés attirent de plus en plus les clients vers la périphérie ou vers les grandes agglomérations commerçantes, souvent plus faciles d’accès ou accessibles uniquement en voiture. Cette tendance s’est accentuée dans les régions rurales et les petites villes en particulier, mais s’observe également dans les métropoles. Il n’est donc pas surprenant que 39 % des consommateurs en Allemagne parcourent entre 1 et 5 km en voiture pour se rendre au magasin de leur choix, alors que 24 % n’auraient besoin que de 100 à 500 m pour faire leurs courses. Il existe de nettes différences entre les populations rurales et urbaines : les premières ont tendance à accepter des trajets plus longs, même si la voiture reste le premier choix pour les deux groupes, malgré des coûts de carburant extrêmement élevés et malgré le ticket temporaire à 9 euros.
71 % des consommateurs allemands conduisent généralement leur voiture pour faire leurs courses, 26 % font leurs courses à pied ou à vélo. Dans les zones rurales, la voiture prédomine comme véhicule de shopping avec 84 %, mais la proportion dans les villes est également de 62 %. relativement élevé, tandis que seulement 25 % font leurs courses à pied ou à vélo.
Conclusion du directeur général du groupe Offerista, Benjamin Thym :
« L’étude a montré que le label bio est important pour de nombreux Allemands, malgré la forte hausse des prix, mais qu’ils achètent rarement les produits concernés sur les marchés bio ou hebdomadaires, mais très souvent auprès de discounters. Cependant, 40 %, presque une personne sur deux interrogée par Offerista, ont également déclaré avoir réduit leur consommation de produits biologiques en raison de la flambée des prix.
Pour que les consommateurs soient informés de la gamme bio, des différentes sources d’approvisionnement et des comparaisons de prix, l’affichage hors ligne et en ligne correspondant de l’offre, telle que nous la proposons, convient », déclare Benjamin Tyhm, directeur général d’Offerista, résumant l’étude. .
