Les gens partagent leurs meilleures astuces de cuisine familiale

1.

“Ma famille possède une entreprise de restauration, qui a été lancée par mes grands-parents venus du Portugal aux États-Unis. Une chose que j’ai apprise et qui améliore considérablement mes repas est d’ajouter du beurre à vos nouilles lorsque vous préparez des pâtes en sauce comme des spaghettis à la sauce tomate. “

2.

“Ma grand-mère gardait des emballages de beurre dans le réfrigérateur et utilisait le reste de beurre dessus pour graisser les plats lorsqu’elle cuisinait. Maintenant, je ne peux pas m’empêcher de stocker les emballages. C’est vraiment très pratique.”

3.

“De la moutarde en poudre dans le macaroni au fromage. C’est tellement nécessaire, sinon le macaroni a un goût fade même avec du cheddar fort. J’ai aussi mis un peu de poivre de Cayenne.”

4.

“Mettez un peu de sauce de poisson dans n’importe quel ragoût ou sauce qui a besoin d’un coup de pouce umami. Il s’agit essentiellement d’anchois sous forme liquide.”

5.

“Une cuillère à soupe de café moulu dans des brownies rehausse vraiment la saveur du chocolat. Plus les grains de café sont de qualité, mieux c’est.”

6.

“Saupoudrer de sel de mer sur les cookies juste avant ou juste après la cuisson. Le sel supplémentaire fait ressortir davantage les saveurs et aide à équilibrer la douceur.”

sept.

“Je viens d’une famille scandinave du Midwest et j’ai appris que la crème de champignons est une sorte de solution universelle pour améliorer n’importe quel plat.”

8.

“Mes tartes à la citrouille sont très appréciées dans mon cercle d’amis, mais le secret est la croûte : c’est juste des biscuits Triple Ginger de Trader Joe écrasés et du beurre fondu.”

9.

“Pliez très doucement les blancs d’œufs fouettés dans la pâte à crêpes avec un fouet. Cela rend les crêpes tellement meilleures, plus moelleuses et plus décadentes.”

dix.

“Dans ma famille, nous mélangeons une grosse boule de mayonnaise à de la pâte à gâteau, qu’elle soit fraîche ou en boîte.”

11.

“J’utilise de l’extrait d’amande dans presque tous mes produits de boulangerie. Souvent, si une recette demande de l’extrait de vanille, je vais soit sous-amander pour la totalité, soit utiliser moitié-moitié.”

12.

“Il n’y a pas de meilleures recettes de biscuits aux pépites de chocolat que la recette au dos du sac aux pépites de chocolat Tollhouse. Suivez-la à la lettre. Tout le monde pense que j’ai le meilleur des meilleurs biscuits aux pépites de chocolat.”

13.

“Ajoutez du jus de cornichon à une salade de thon ou de poulet. Cela ajoute juste ce qu’il faut d’acidité.”

14.

“Ajoutez un paquet de pudding à la vanille lorsque vous faites un gâteau. Vous pouvez en fait remplacer n’importe quelle saveur de pudding. Cela rend le gâteau beaucoup plus moelleux.”

15.

“J’utilise du yogourt à la vanille ou nature entier dans mon mélange de bain pour pain perdu à la place du lait. C’est parfait à chaque fois.”

16.

“Si vous fabriquez des bols à pain, ne les évidez pas. Tassez plutôt la couche de pain interne pour créer un fond plus épais. Cela évitera les fuites et le ramollissement lorsque vous servirez votre soupe ou tout ce que vous préparez.”

17.

“Lorsque je cuisine quelque chose qui nécessite de la chapelure, j’utilise de la farce Stove Top aromatisée au poulet écrasé. Je les utilise également comme mini croûtons dans mes salades.”

18.

“Dans ma famille, un vinaigre balsamique vieilli décent ajoute de la profondeur à presque tout ce que vous faites. J’utilise du balsamique vieilli dans littéralement tout, du chili aux spaghettis. C’est un ajout fantastique, et vous n’avez besoin que d’un tout petit peu pour faire ressortir les saveurs. “

19.

“Ajoutez une pincée de noix de muscade à tout ce qui contient des produits laitiers (par exemple, des sauces à la crème). Vous ne pouvez pas goûter la noix de muscade, mais cela rend les produits laitiers plus riches et a meilleur goût.”

20.

“Lorsque je prépare des hamburgers, je mélange un paquet de mélange pour soupe à l’oignon Lipton et quelques traits de noix de muscade avec le bœuf haché. Je le laisse reposer pendant au moins une heure ou deux au réfrigérateur avant de commencer à griller. Cela donne à la viande un un bon petit coup de fouet sur un simple assaisonnement sel/poivre.”

21.

“Chaque fois que je prépare une sauce au fromage, j’ajoute un morceau de fromage fondu comme des singles Kraft. Cela le transforme essentiellement en Velveeta. Cela a révolutionné mon jeu de macaroni au fromage fait maison.”

22.

“Ma femme a été stupéfaite d’apprendre qu’après 25 ans de vie commune, elle venait tout juste d’apprendre que je mettais du jus de citron dans ma pâte à crêpes. C’est l’astuce ultime pour les crêpes qui fondent dans la bouche.”

23.

“Le bacon sort toujours mieux si vous le faites cuire dans un four, mais la clé est de mettre le bacon dans le four avant d’allumer le four. Préchauffer le four à l’avance fera coller le bacon à la plaque à pâtisserie, alors mettez-le dans au fur et à mesure que le four préchauffe, la graisse fondra plus facilement (et ne collera donc pas).”

24.

“Mon meilleur conseil pour une purée de pommes de terre maison est d’ajouter du fromage à la crème dans le mélange. Parfois, j’ajoute du fromage à la crème de légumes ou de ciboulette pour un peu plus de saveur. Tellement bon !”