2023-06-22 08:05:25
- L’agriculture industrielle est l’un des principaux moteurs du changement climatique. Les entreprises placent de grands espoirs dans l’élevage in vitro de viande de laboratoire.
- De tels produits peuvent maintenant être vendus aux États-Unis, rapporte “ntv”.
- Les premiers morceaux de poulet respectueux du climat iront probablement à une clientèle sélecte.
La consommation mondiale de viande est un moteur du changement climatique – principalement en raison de l’énorme utilisation des terres pour l’élevage industriel et des émissions de méthane associées, entre autres. La viande produite artificiellement en laboratoire, aussi appelée viande in vitro, devrait y remédier, selon les promoteurs.
Maintenant, pour la première fois, les autorités américaines ont accordé l’autorisation de vendre de la viande de laboratoire issue de cultures cellulaires, rapporte “ntv”. Les startups Upside Foods et Good Meat ont obtenu une licence pour vendre du poulet cultivé en laboratoire, a confirmé le département américain de l’Agriculture. C’est une première aux États-Unis.
Un pas vers un nouvel avenir
“Cette approbation changera fondamentalement la façon dont la viande arrive sur notre table”, a déclaré Uma Valeti, fondatrice et chef d’Upside Foods. “C’est un pas énorme vers un avenir plus durable – un avenir qui préserve le choix et la vie.”
Le patron de Good Meat, Josh Tetrick, a déclaré que son entreprise était la seule au monde à vendre de la viande de laboratoire depuis son approbation à Singapour en 2020. “Et maintenant, il est autorisé à être vendu aux consommateurs de la plus grande économie du monde.”
Upside Foods a déjà reçu sa première commande du restaurant Bar Crenn du chef français Dominique Crenn à San Francisco, en Californie.
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