Les éleveurs lancent le nouveau Moilie Beef Group

Un groupe d’éleveurs partageant les mêmes idées a lancé l’Irish Moilie Beef Group, pour promouvoir et protéger la race bovine indigène, qui a, ces dernières années, fait face à une extension.

Éleveurs, chefs, restaurateurs et représentants de l’industrie alimentaire passionnés par les aliments produits par les agriculteurs locaux se sont réunis le lundi 26 juin^e2023, 26^e à Shanty à Portrush pour le lancement officiel.

Présenté par Paula McIntyre, c’était “une sensation gustative” pour mettre en valeur le travail du groupe, qui est soutenu par le financement de DAERA par le biais du programme AFCS (Agri-Food Co-operation Scheme).

Irish Moiled Beef est un bœuf premium élevé par une équipe d’éleveurs dévoués utilisant des méthodes d’élevage traditionnelles dans un environnement hautement éthique.

Les normes d’élevage sont établies par l’Irish Moiled Cattle Society en ce sens que chaque animal est accompagné d’un certificat délivré par l’organisme.

Cela certifie que l’animal est 100% de race pure irlandaise et étayé par des tests ADN parentaux effectués par la société. La société encourage tous les fournisseurs à être enregistrés ou à s’approvisionner auprès d’un grossiste enregistré.

Moilie Boeuf

Moilie Beef a une croissance lente, une saveur forte avec un fort goût de beurre et de bœuf, un goût traditionnel difficile à obtenir aujourd’hui, ont entendu les participants.

Le chef de groupe Brian O’Kane a commenté : Avec Moilie Beef, vous pouvez apprécier des coupes de bœuf de l’ensemble de l’animal et expérimenter la cuisine.

“Vous pouvez également profiter de sa durabilité, en ce sens qu’il s’agit d’un produit slow food, indigène et patrimonial dans votre assiette, soutenant les agriculteurs locaux.”

“Sécurisé sur l’endroit d’où il provient; sa souveraineté alimentaire peut être accessible à tous.

Il s’est impliqué dans la race il y a vingt ans parce que ces bovins sont faciles à élever, nécessitent peu d’entretien et prospèrent sur l’herbe.

Il a déclaré à www.thatsfarming.com: “J’ai vu un avenir dans la race, le potentiel de production de boeuf et montrant des exemples de pedigree.”

“Surtout, j’étais très attiré par le retour d’une race indigène en voie de disparition qui est également durable pour le marché.”

A propos de la race :

L’Irish Moiled est l’une des races bovines les plus rares au monde et est également l’une des races bovines indigènes les plus distinctives.

Traditionnellement nourrie à l’herbe, la Moilie est une femelle « à gros ventre », ce qui lui permet de consommer de grandes quantités de fourrage naturel.

Ce sont des butineuses, en particulier le saule, le frêne et le lierre, ce qui aide à aromatiser la viande et les rend idéales dans les situations de pâturage de conservation.

La vache Irish Moiled est une ancienne race bovine sans cornes originaire de l’île d’Irlande et de la Grande-Bretagne. C’est la seule race indigène survivante en Irlande du Nord. Ils vivent longtemps et peuvent vêler jusqu’à l’adolescence.

Selon O’Jane, le nombre de bovins a augmenté de 80 bovins il y a 20 ans, avec maintenant 1600 femelles enregistrées, 50% en Irlande du Nord, 35% en ROI et 15% en GB.

Tous les agriculteurs qui souhaitent s’impliquer peuvent parler avec les membres de notre groupe.

La race a un impact environnemental très faible et est utilisée dans de nombreux cas dans des projets de pâturage de conservation spécialisés.

La race peut paître sur une grande variété de plantes, y compris le frêne, le lierre et le saule. Leur pâturage contribue à encourager la croissance d’un large éventail de plantes et d’habitats.

La variété du fourrage et la vitesse de croissance ajoutent à la profondeur de saveur de la viande.

Le bœuf Irish Moiled est principalement nourri sur un système à base d’herbe avec un pâturage extérieur possible toute l’année, là où les conditions du sol le permettent.

Selon O’Kane, l’herbe est transformée en foin et en ensilage pour l’alimentation pendant les mois d’hiver et « une petite quantité de grain nourrie en période de difficultés ».

Financement

Le Moilie Beef Group a été créé pour développer une marque cohérente.

Le soutien de DAERA à travers le programme AFCS (Agri-Food Co-operation Scheme) a aidé le groupe à développer une nouvelle image de marque et un site Web pour promouvoir la marque, fournir une plate-forme pour les éleveurs, les finisseurs et les vendeurs.

Avant cela, chaque agriculteur était dispersé dans tout le pays et “ne pouvait pas rassembler suffisamment de présence pour créer une prise de conscience de la qualité et de l’exclusivité de la viande bovine”.

Le financement du programme AFCS a soutenu le développement de la marque et a offert la possibilité d’organiser l’événement de lancement de la vitrine Moilie Beef avec le soutien de Paula McIntyre.

Le site Web www.irishmoiliebeef.com fournit les informations de base, les éleveurs, les finisseurs, les recettes et comment entrer en contact.

“C’est pour les gens qui apprécient l’exclusivité et pour soutenir la race de la ferme à la fourchette”, a conclu O’Kane.