Les coopératives de fruits de mer de Nouvelle-Galles du Sud sont approvisionnées jusqu’aux branchies alors que l’organisme de surveillance de l’industrie met en garde contre les vendeurs illégaux

Le terme « saison idiote » prend un tout nouveau sens pour les vendeurs de fruits de mer d’Australie à cette période de l’année.

“Cela devient absolument fou”, a déclaré Nathan Evans, directeur du commerce de détail de la Newcastle Fishermen’s Cooperative.

“Cela va de la gestion quotidienne d’une poissonnerie normale, charmante et banale, à la gestion d’événements, avec le grand nombre de personnes qui viennent chercher leurs fruits de mer frais.”

La coopérative de Newcastle est l’une des plus grandes d’Australie et a vu des milliers de clients franchir ses portes ces derniers jours.

M. Evans a déclaré qu’il s’attendait à beaucoup plus avant lundi, les clients devant acheter plusieurs tonnes de crevettes, y compris des crevettes tigrées du Queensland.

“Nous obtenons également du saumon de Tassie, du Barramundi du Queensland, du martin-pêcheur d’Australie du Sud et des moules d’Australie du Sud.”

La ville de Big Prawn est gourmande en crevettes

Il n’est pas surprenant que Ballina, la maison de la grosse crevette de Nouvelle-Galles du Sud, soit l’un des principaux contributeurs aux fournitures de Noël en Nouvelle-Galles du Sud.

Le directeur général de la Ballina Fishermen’s Co-operative, Evan Davies, a affirmé qu’il possédait les meilleures crevettes sauvages d’Australie.

“La veille de Noël, nous prévoyons de récolter environ 3,5 tonnes de crevettes et environ 1,5 tonne d’autres crustacés, crabes et insectes”, a-t-il déclaré.

Il a déclaré que les amateurs de fruits de mer voyageraient loin pour eux… même depuis la frontière du Queensland.

Même si les crevettes sont un produit recherché, M. Davies a déclaré que la demande des consommateurs s’était ralentie cette année et que les gens surveillaient ce qu’ils dépensaient.

“Je pense qu’ils achèteront des fruits de mer de manière plus réfléchie plutôt que de dire : ‘J’en aurai un de tout'”, a-t-il déclaré.

Pendant ce temps, Daniel Fleming de Pottsville attrapera des seaux de crabe pour les vendre localement et au marché aux poissons de Sydney.

“Le crabe clé est l’un des plus savoureux [crabs] et, au prix au kilo, ce que l’on obtient avec le crabe est plus abordable que celui du homard”, a-t-il déclaré.

Il a recommandé de servir le crabe entier, accompagné de quelques crevettes et d’une bière ou deux, pour commencer l’après-midi de Noël.

Avertissement de vendeur illégal

Avec de longues files d’attente dans les magasins de fruits de mer attendues ce week-end, les autorités de Nouvelle-Galles du Sud avertissent les clients de ne pas acheter leurs fruits de mer auprès de vendeurs potentiellement douteux.

Le Département des Industries Primaires [DPIE] a lancé une opération conjointe avec la police et la NSW Food Authority pour cibler la vente et la récolte illégales de produits comme le poisson et les huîtres.

“Lorsque les gens achètent des fruits de mer ou des huîtres auprès de sources qui ne sont pas légitimes, il n’y a aucun contrôle de qualité sur l’endroit où ce produit a été récolté, ni sur la manière dont il a été manipulé”, a déclaré Joe Wright, responsable de la conformité des plats du DPIE.

Des amendes maximales allant jusqu’à 275 000 $ seront infligées à ceux qui participent au commerce des huîtres sur le marché noir, le ministère effectuant des patrouilles secrètes dans les fermes ostréicoles de la côte est.

Les huîtres ont l’air bonnes

Après quelques années difficiles avec les inondations et la maladie QX, de nombreux ostréiculteurs de Nouvelle-Galles du Sud espèrent une forte augmentation de leurs revenus pour Noël.

Andy Myers, directeur de NSW Farmers Oyster Projects, a déclaré que les producteurs avaient été en mesure de réaliser une récolte solide, même avec de fortes chutes récentes.

“Presque toute la côte sud était fermée à la récolte d’huîtres, mais ces producteurs ont travaillé très dur pour obtenir leurs échantillons d’eau, et tout semble bien”, a-t-il déclaré.

“[Christmas] est absolument une opportunité pour les agriculteurs de se remettre sur pied et de laisser derrière eux les dernières années difficiles. »