Manger trop de sel peut déclencher la polyarthrite rhumatoïde (PR), suggèrent plusieurs études.
Ces résultats devraient sonner l’alarme en Grande-Bretagne, où l’apport quotidien moyen d’un ménage dépasse l’apport quotidien recommandé de 6 g de sel par jour.
La PR est une maladie auto-immune, ce qui signifie que votre système immunitaire attaque les tissus corporels sains. Ces ratés provoquent une grave inflammation des articulations, les déformant et affectant leur fonctionnalité.
Recherche a également suggéré qu’une consommation élevée de sel pourrait être un facteur de risque de maladies auto-immunes comme l’arthrite inflammatoire chez l’homme.
Le sel stimule les processus immunologiques qui conduisent à l’inflammation, suggèrent des recherches
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De même, un étude de 18 555 personnes ont associé un apport élevé en sodium à un risque accru de PR.
Et un animal étude ont découvert que l’arthrite était plus grave chez les souris qui consommaient un régime riche en sel que chez celles dont le régime contenait moins de sel.
On pense qu’une consommation de sel (chlorure de sodium) supérieure à 6 g par jour peut favoriser l’inflammation en raison de modifications du système immunitaire.
La consommation de sel peut également augmenter le risque de PR par une voie indirecte.
Une consommation excessive de sel peut également augmenter le risque d’hypertension artérielle, liée à une inflammation du corps.
Comment réduire le sel
Souvent, on peut consommer trop de sel sans même s’en rendre compte. Les plus grandes sources de sel dans notre alimentation sont le pain, les céréales du petit-déjeuner, les produits carnés et les plats cuisinés – et non la salière.
Le NHS recommande les conseils suivants pour réduire la consommation de sel :
- Essayez d’ajouter de la saveur à vos aliments avec des herbes et des épices, du poivre noir, de l’ail, du piment ou du jus de citron au lieu du sel.
- Limitez la quantité de sel que vous ajoutez lorsque vous cuisinez et mangez – essayez de goûter vos aliments avant d’ajouter du sel supplémentaire à vos repas.
- Vérifiez les étiquettes des aliments : recherchez les produits portant des étiquettes de couleur verte et ambre sur le devant de l’emballage.
- Choisissez des aliments à faible teneur en sel en vérifiant la teneur en sel au dos ou sur le côté de l’emballage.
- Essayez des versions d’aliments et de sauces à faible teneur en sel, par exemple de la sauce soja à faible teneur en sel et des cubes de bouillon.
- Achetez des légumes, des légumineuses ou du poisson en conserve dans l’eau plutôt que dans la saumure.
- Mangez des aliments salés moins souvent ou en petites quantités – par exemple, de la charcuterie et du poisson, du fromage, des olives et des cornichons
- Mangez des collations plus saines, comme des galettes de riz nature, des fruits, des bâtonnets de légumes ou des noix non salées.
- Sachez que certains comprimés solubles, tels que les analgésiques, les vitamines ou les médicaments sur ordonnance, peuvent être riches en sel – parlez-en à votre médecin avant de changer de médicament.
Essayez de ne pas utiliser trop de sauces qui peuvent être riches en sel, comme la sauce soja, les granulés de sauce, le ketchup, la moutarde, la mayonnaise et la sauce brune, ajoute l’organisme de santé.
Les poissons gras
Pennsylvanie
Qu’est-ce qui peut aider ?
Une façon de calmer l’inflammation est de manger des poissons gras, comme le saumon ou le maquereau. Les poissons gras contiennent des acides gras oméga-3, qui sont de puissants combattants de l’inflammation.
Les oméga-3 interfèrent avec les cellules immunitaires appelées leucocytes et les enzymes appelées cytokines, qui jouent tous deux un rôle clé dans la réponse inflammatoire de l’organisme.
« Les acides gras marins oméga-3 tuent l’inflammation dans l’œuf avant qu’elle ne s’enflamme. Ils aident vraiment à atténuer l’inflammation dans le corps au niveau cellulaire », a déclaré Kim Larson, nutritionniste basée à Seattle et porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique.
La recherche révèle que les personnes qui consomment régulièrement du poisson riche en oméga-3 sont moins susceptibles de développer une PR. Et chez ceux qui souffrent déjà de la maladie, les oméga-3 marins peuvent aider à réduire le gonflement et les douleurs articulaires.
2024-03-19 19:20:20
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