Les aliments « passerelles » ultra-transformés pourraient entraîner une alimentation malsaine chez les adolescents : étude | Santé

Selon les recherches sur adolescente en mangeant habitudescertains produits ultra-transformés nourriture, tels que les sucreries, les pâtisseries préfabriquées et les desserts glacés, peuvent fonctionner comme un repas « passerelle », entraînant une consommation plus élevée d’autres aliments nocifs. 43% des adolescents ont estimé avoir augmenté leur consommation d’aliments ultra-transformés entre 2019, avant pandémie des restrictions ont été mises en œuvre, par rapport à 2022, après la levée des restrictions pandémiques. 57% des adolescents estiment avoir diminué leur consommation d’aliments ultra-transformés entre 2019 et 2022. (Lire aussi : Consommer régulièrement des aliments « ultra-transformés » augmente le risque de décès prématuré )

La recherche suggère que la réduction de la consommation d’aliments clés peut avoir un impact sur la consommation globale d’aliments ultra-transformés, riches en sucre, en sel, en gras trans malsains et en arômes et colorants artificiels. Les aliments ultra-transformés tels que le pain, les céréales, les desserts, les sodas et les viandes transformées représentent plus de 60 % des calories que les Américains consomment chaque jour. Des recherches antérieures ont établi un lien entre une consommation élevée d’aliments ultra-transformés et l’hypertension, la prise de poids, un risque accru de maladie cardiaque et de décès prématuré.

“Les aliments ultra-transformés sont conçus pour être hyper appétissants ou conçus pour être aussi addictifs que possible”, a déclaré Maria Balhara, chercheuse principale de cette étude et étudiante au Broward College de Davie, en Floride. “Ils sont également bon marché et pratiques, ce qui les rend difficiles à résister. La plupart des gens mangent trop de ces aliments sans s’en rendre compte.” double inscription au Broward College tout en fréquentant la Cooper City High School.

Balhara a recueilli des données sur la fréquence à laquelle les adolescents ont consommé 12 produits alimentaires ultra-transformés au cours des 8 semaines précédentes. Les aliments ultra-transformés comprenaient les biscuits préemballés, les bonbons, les croustilles, le chocolat, les boissons énergisantes, les desserts glacés, les sodas, les pâtisseries achetées en magasin, les smoothies achetés en magasin, le café ou le thé sucré au sirop, le pain blanc et la viande transformée. Les participants à l’étude comprenaient 315 adolescents âgés de 13 à 19 ans recrutés dans 12 lycées du sud de la Floride entre février et avril 2022. L’IMC moyen des participants était de 22,8 (indiquant un poids corporel normal) et 56 % des participants se sont identifiés comme blancs, 25,2 % comme hispaniques et 7,6 % comme noirs. De plus, 52,2 % des participants se sont identifiés comme étant des femmes, 41,6 % des hommes, 3,2 % non binaires et les autres n’ont pas précisé leur sexe.

Les participants ont répondu à un sondage développé par Balhara appelé Processed Intake Evaluation (PIE). L’enquête a évalué la fréquence de leur consommation des 12 aliments transformés au cours des 8 semaines précédentes en 2022, et des questions pour évaluer leur consommation en 2022 (après la levée des restrictions COVID 19) avec leur consommation estimée en 2019 (avant la mise en œuvre des restrictions COVID). L’enquête a demandé aux étudiants de rapporter des réponses “vraies” ou “fausses” à des déclarations telles que “j’ai souvent bu du soda au cours des 8 semaines précédentes en 2022” et “j’ai souvent bu du soda avant la pandémie en 2019”.

Leurs réponses ont été utilisées pour calculer un score PIE de 0 à 100, avec 8,33 points donnés pour les réponses “souvent” ou 0 points sinon. Leurs scores de consommation en 2022 ont été comparés à leurs scores de consommation pré-pandémique estimée en 2019. Il a été constaté que les bonbons, les pâtisseries préemballées et les desserts glacés agissent comme une « passerelle » possible pour entraîner une augmentation (ou une diminution) de la consommation d’autres produits alimentaires transformés. Les adolescents qui ont modifié leur consommation de ces aliments « passerelles » étaient plus susceptibles de modifier également leur consommation de tous les autres aliments ultra-transformés.

Parmi les autres aliments de l’enquête, la diminution de la consommation de viandes transformées chez les participants à l’étude était associée à une diminution de 8 % de la consommation de tous les autres aliments ultra-transformés ; une diminution de la consommation de pain blanc était associée à une diminution de 9 % de la consommation de tous les autres aliments ultra-transformés ; et une diminution de la consommation de biscuits préemballés était associée à une diminution de 10 % de la consommation de tous les autres aliments ultra-transformés.

“Pour les adolescents dont la consommation d’aliments ultra-transformés n’est pas encore établie, certains aliments passerelles tels que les bonbons, les pâtisseries du commerce et les desserts glacés sont à éviter, car une consommation accrue de ces aliments semble entraîner une consommation accrue d’autres aliments transformés. “, a déclaré Balhara.

“La bonne nouvelle”, ajoute-t-elle, “est que même de petits changements, comme réduire la fréquence à laquelle vous mangez quelques aliments d’introduction, peuvent réduire la consommation globale d’aliments malsains et avoir un impact important sur votre santé globale.”

“Je félicite Mme Balhara pour son projet, qui souligne l’importance d’établir de bons régimes alimentaires tôt dans la vie”, a déclaré Donna K. Arnett, Ph.D., vice-présidente exécutive pour les affaires académiques et prévôt à l’Université de Caroline du Sud. , et ancien président de l’American Heart Association.

“La relation entre une alimentation de mauvaise qualité et les facteurs de risque cardiovasculaire est bien établie. Bien qu’il s’agisse d’une petite étude préliminaire, c’est un sujet important pour continuer à enquêter et nous aider à comprendre comment nous pouvons influencer les comportements alimentaires pour promouvoir une santé cardiovasculaire optimale pour tous. âge.”

Parmi les limites de l’étude figuraient sa généralisabilité limitée à toutes les populations d’adolescents et le fait que les informations recueillies étaient autodéclarées. De plus, l’enquête PIE n’a pas été validée et l’étude n’a pas inclus de données sur la santé telles que des tests sanguins pour déterminer les impacts des choix alimentaires des participants.

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Cette histoire a été publiée à partir d’un fil d’actualité sans modification du texte. Seul le titre a été modifié.