Les 11 Meilleurs Endroits À Los Angeles Pour Manger Des Huîtres ~ LA TACO

Ce sont les meilleurs endroits pour manger des huîtres à LA, une grande ville pour les bivalves, si vous savez où chercher.

Ces joyaux saumâtres de la mer vont de pair avec la culture mariscos de LA, elle-même débordante de coquillages si vous voulez une saveur amplifiée qui va au-delà de la saveur naturelle de l’huître sans fioritures. Pourtant, il existe une poignée de destinations pour déguster des huîtres à l’ancienne : en demi-coquille avec une simple réséda et un verre de votre effervescent préféré [natural] vin.

Ce ne sont que quelques-uns des endroits où LA TACO aime jeter une douzaine d’huîtres comme s’il n’y avait pas de lendemain.

Mariscos Jalisco ~ Boyle Heights

Notre devise? « Vivez vite, mangez Fruits de mer Jalisco’s tacos dorados de camarón garnis de leurs huîtres du Pacifique fraîchement écaillées.” Ce hack de nourriture est incroyablement délicieux et peut-être le seul moyen d’augmenter le taco dorado aux crevettes déjà parfait du camion. Est-ce que cela augmente considérablement le prix d’un seul taco? Bien sûr , mais c’est bien de se faire plaisir de temps en temps. Le propriétaire Raul Ortega en a même commandé un à la seconde où il nous a vus le construire, il était tellement intrigué. Aussi, considérez ceci comme votre rappel : les membres de LA TACO reçoivent un taco de camarón gratuit ici…

3040 E. Olympic Blvd. Los Angeles, Californie 90023

Holbox ~ Centre-ville

Le Mercado La Paloma, légèrement au sud du centre-ville et idéalement situé à côté du stade BMO (LAFC), est la halle alimentaire OG de LA. C’est difficile d’argumenter que Holbox est tout sauf le meilleur restaurant de fruits de mer mexicain de la ville, surtout après L’heure de Los Angeles vient de le nommer restaurant de l’année. Le chef Gilberto Cetina Jr. est le fils prodigue de première génération de la famille légendaire derrière Chichen Itza. Dire qu’il a une passion pour les mariscos de qualité est un euphémisme. Les mariscos raffinés d’Holbox s’inspirent de la magnifique île éponyme située dans l’État voisin du Yucatán, Quintana Roo, uniquement avec l’avantage d’avoir Baja, la capitale mexicaine des fruits de mer, à seulement trois heures de route. La sélection d’huîtres est toujours en rotation, et pour ne pas ressembler à un disque rayé, mais les membres de LA TACO obtiennent deux huîtres gratuites lorsqu’ils achètent un repas.

3655 S. Grand Ave. #C9 Los Angeles, CA 90007

Projet de ceviche ~ Silver Lake

Octavio Olivas a été l’un des premiers chefs de LA à mettre en scène des pop-ups avant qu’ils ne deviennent un phénomène. Son logo séduisant, avec une silhouette de pieuvre, a donné une tournure raffinée à la perception des gens du ceviche depuis le début des années 2010. Il a continué à aiguiser son dévouement aux fruits de mer de haute qualité, ouvrant finalement ce concept de brique et de mortier à Silver Lake en 2019. Un repas à Projet Ceviche est plus proche d’une expérience de sushi omakase que dans tout autre restaurant mariscos de la ville. Il y a plusieurs façons de déguster ses huîtres, y compris une réséda chic “sur mesure” ou une option exagérée tachetée d’œufs de truite de mer, qui en vaut vraiment la peine si vous adorez les saveurs de la mer.

2524 1/2 Hyperion Ave. Los Angeles, Californie 90027

Trouvé Huître ~ East Hollywood

Les greffés de la côte Est se sentiront comme chez eux dans ce bar à huîtres de quartier discret d’East Hollywood. Le restaurant a rapidement développé une clientèle fidèle pour sa qualité immaculée, trouvée dans les fruits de mer préparés de la même manière que vous pourriez le trouver dans n’importe quelle cabane de fruits de mer au hasard en Nouvelle-Angleterre. Leur slogan est “Champagne and Coors, oysters and chowder”. Si cela vous semble être un bon moment, ne laissez pas les temps d’attente vous décourager. Si les huîtres ont un goût particulièrement frais ici, c’est parce que J’ai trouvé l’huître le directeur général s’approvisionne auprès d’une ferme ostréicole familiale à Orléans, dans le Massachusetts. Les huîtres frites valent également la peine d’être commandées si vous souhaitez mélanger les textures à votre solution saline.

4880 Fountain Avenue Los Angeles, Californie 90029

Huîtres de Broad Street ~ Malibu

Fait : Les huîtres ont meilleur goût lorsque l’air est aussi grossièrement saumâtre que la liqueur d’huîtres que vous sirotez. Broad Street Huître est un bar à huîtres de destination à Malibu pour chaque fois que vous avez de la famille ou des amis qui vous rendent visite à Los Angeles. Lorsque vous voulez leur montrer que vous vivez dans la meilleure ville du monde, sautez sur PCH et ne vous arrêtez pas avant d’arriver dans ce paradis des fruits de mer du centre commercial. Les huîtres sont toujours en rotation et servies simplement avec une réséda. Ils sont presque un plat d’accompagnement ici, car vous commanderez sans aucun doute également un rouleau de homard, peut-être du crudo, et l’enfer, peut-être même un «service de caviar», puisque vous avez fait le trajet. Si vous préférez ne pas prendre le volant d’une machine à tuer de 3 000 livres aujourd’hui, pas de soucis. Vous pouvez également trouver Broad Street Oyster sur leur nouveau stand au Grand Central Market.

23359 Pacific Coast Hwy #3874A, Malibu, CA 90265

Fruits de mer de qualité ~ Redondo Beach

Le LA le plus proche se rend au marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo, 70 ans Fruits de mer de qualité est essentiellement un vaste dédale de réservoirs et de poissonniers mettant en valeur les crustacés vivants et les poissons entiers sous la jetée de Redondo. Ils sont prêts à écailler, faire frire et griller tout ce qui attire votre attention, des huîtres dans une variété de styles et de tailles, aux oursins remuant imprudemment leurs épines pendant que vous engloutissez leurs gonades, ainsi que des poissons, des crabes , crevettes et homard, parmi des enchantements sans fin. Avec la prétention d’avoir “la plus grande sélection de poissons vivants sur la côte ouest”, cet endroit est un paradis pour les amateurs d’huîtres, rempli de familles locales et de touristes, venant les sucer accompagnés de vues sur l’océan, de brises marines et de tasses géantes de bière. Parfois, la vie est juste bonne.

130 S. Promenade internationale Redondo Beach CA, 90277

Garçons d’huîtres ~ Hollywood

Les garçons de l’huître font leur apparition depuis plus de 14 ans au Hollywood Farmers Market, dépassant rapidement d’autres équipes de garçons populaires comme “Backstreet” et “Pet Shop” dans nos cœurs pour leurs efforts. Non seulement ces gars-là proposent des huîtres impeccablement fraîches, disponibles à emporter ou à écailler sur place, mais ils proposent également une variété folle des deux côtes américaines, ainsi que de la Colombie-Britannique et de Baja. Shigoku, Minter Sweet, Kumiai, Rappahannocks, Luna, Kusshi, Sweet Petites et West Coast ne sont que quelques-uns des noms les plus remarquables qui apparaissent couramment ici. Les palourdes et les moules sont également généralement abondantes et les prix sont équitables tout autour.

1500, avenue Ivar Los Angeles, Californie 90028

Del Mar Ostioneria ~ Mid-City

À une certaine époque, vous ne mangiez des huîtres que pendant les mois qui se terminaient par R. Ces jours-ci, vous les mangez dans un camion de mariscos du Sinalo à l’accent japonais sur un parking de La Brea, renversant une légion de Kumamotos surmontée de deux doigts de ponzu. , légumes-racines finement brunis, chiltepin de piment et œufs de poisson volant. Et abattez-les dans votre gosier avec le pouvoir fortifiant de Clamato. Tout cela grâce à Del Mar Ostioneria Roberto Pérez et Francisco Leal. Et votre volonté personnelle de grandir en tant qu’individu.

830 S. La Brea Avenue Los Angeles, Californie 90036

L’huître joyeuse ~ Culver City/Ventura

Le Jolly Oyster’s co-fondateur, Mark Reynolds, a fui le monde de la finance pour construire des aqua-fermes de coquillages durables à Baja, apportant sa générosité de bivalves à Ventura State Beach où vous et vos amis pouvez pique-niquer au soleil alimenté par des palourdes fraîches, des huîtres Kumamoto, Les huîtres du Pacifique et les hybrides d’huîtres “Jolly” exclusifs achetés directement de leur remorque. Et tout ce que vous transportiez d’autre. Jolly Oyster a également deux satellites LA, un dans la halle alimentaire du marché public citoyen de Culver City, et un autre qui apparaît le dimanche à Smorgasburg.

9355, boulevard Culver. Culver City, Californie 90232

L’Ancre ~ Venise

Une pépite façon Nouvelle-Angleterre sur Main Street, Kristin Ciccolella et Sandy Ames’ L’ancre l’a maintenu ici avec des rouleaux de homard frais du Maine, de la chaudrée et du poisson-frites pendant près de neuf ans. Naturellement, il y a les huîtres, simplement servies avec une réséda au champagne, une sauce cocktail et un peu de citron. Ce samedi, ils organisent leur propre fête de l’huître de 15h à 21h pour célébrer la Journée nationale de l’huître, en collaboration avec Le fruit rubis pour servir des huîtres en demi-coquille, accompagnées d’huîtres grillées et de frites frisées nappées de chaudrée. Un plan que vous pourriez éventuellement suivre.

235 Main St. Venise, CA 90291

Bar à huîtres Red’s

Laissez-le à une allée de La Puente pour servir certaines des meilleures huîtres de la vallée de San Gabriel, via Bar à huîtres Red’s. Eric “Red” Alvarado et son fils / partenaire, Jakob, préparent leur version du Clams Casino en utilisant des Fanny Bays fraîches et grasses, grillées et garnies de tout ce à quoi leur cerveau collectif peut penser pour produire tant de variations du décadent plat. Il y a le style traditionnel de la Louisiane avec le bacon Amboy Quality Meats, la sauce au beurre BBQ et un mélange de quatre fromages râpés à la main, ainsi qu’une option d’inspiration mexicaine utilisant du chorizo ​​Chori-Man, de la sauce au beurre coriandre-BBQ et un mélange de fromages d’Oaxaca. , le tout garni de radis et de zeste de citron. La meilleure partie de ces huîtres charnues peut être le bouillon salé qui se trouve au fond. Ajouter de la sauce piquante, une cuillère ou une cuillère. Ou, comme l’aîné Alvarado l’a suggéré, tamponnez-le ou versez-le sur les crostini inclus dans votre commande. ~Sean Vukan

DM pour commander.