Les 10 meilleurs restaurants de grillades à Metro Phoenix

Peu importe la région ou le style, quand il s’agit d’un bon barbecue, vous pouvez le voir et le sentir depuis le parking. Un arôme de mesquite ou de hickory brûlant vous frappe dès que vous sortez de la voiture. Des panaches de fumée vous font savoir que vous êtes au bon endroit et votre estomac grogne en prévision des viandes savoureuses et de la sélection de sauces à l’intérieur.

Dans le métro de Phoenix, il existe un certain nombre d’endroits où vous trouverez des repères exceptionnels. Une forte influence du Texas, une touche de sauce de style Caroline, un mélange de saveurs du Tennessee et de la Louisiane et quelques rebondissements de la cuisine mexicaine se fondent pour créer quelque chose d’unique arizonien.

Du sud-est de Gilbert à Avondale, de North Scottsdale à South Phoenix, voici les 10 meilleurs restaurants de barbecue de la vallée.

Aucune liste de barbecue Phoenix ne serait complète sans le restaurant qui règne en maître dans cette vallée. Petite Miss BBQ, avec des emplacements près de Tempe et dans le quartier Sunnyslope de Phoenix, se situe au sommet, et pour une bonne raison. Les clients font la queue autour du pâté de maisons, attendant leur tour pour essayer la poitrine que l’ancien Temps nouveaux Le critique gastronomique Chris Malloy l’a qualifié de “portail vers une autre dimension”. Ajoutez une dose d’Arizona à votre aventure de barbecue avec un burrito au piment vert nappé d’une sauce enchilada brillante.

Stacy’s Off Da Hook BBQ and Soul Food est une option parfaite pour emporter.
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Stacy’s Off Da Hook BBQ and Soul Food est une option parfaite pour emporter.

Tirion Morris

Stacy’s Off Da Hook BBQ et Soul Food

1804, avenue Glendale Ouest
602-242-1922

La meilleure description de Off Da Hook de Stacy se trouve dans le nom. Ce joint du centre-ville de Phoenix est plein de saveurs, le tout dans un petit espace de cinq stands sur Glendale Avenue. Pressez-vous ou, mieux encore, commandez des plats à emporter pour un dîner digne d’une fête dans votre jardin. Les côtes levées en sauce sont la quantité parfaite de désordre et de satisfaction, tandis que les côtés sud brillent. Les ignames confites sucrées et le chou vert se marient bien avec le porc effiloché, les bouts de côtes et le pain de maïs de cet incontournable de style sudiste. Lavez le tout avec Kool-Aid, servi à la pression.

La Le barbecue de Honey Bear reconnaissable restaurant A-frame du centre-ville fermé cette année en raison de la pandémie. Mais heureusement, l’emplacement d’origine sur Van Buren et la 52e rue reste ouvert. Ce restaurant et entreprise de traiteur sert des barbecues de style Tenessee depuis 1986. Les spécialités du menu incluent l’épaule de porc effilochée de Honey Bear et le macaroni au fromage ultra-crémeux.

Une bonne portion de pudding à la banane est une excellente façon de terminer un repas au barbecue familial d’Eric.
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Une bonne portion de pudding à la banane est une excellente façon de terminer un repas au barbecue familial d’Eric.

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Le barbecue familial d’Eric

12345, chemin de l’école des Indiens de l’Ouest, Avondale
623-248-0148

Le barbecue familial d’Eric, un bâtiment de style adobe peint en blanc à Avondale, propose certains des meilleurs barbecues de la vallée. Ce joint est connu pour sa poitrine de style texan, qui prend 16 heures à créer, mais ne dormez pas sur la dinde, infusée de thé sucré pour la garder juteuse. Eric’s sert à la fois des côtes de porc et de bœuf, ainsi que du porc effiloché mesuré au poids au comptoir. Trouvez le menu du jour griffonné sur du papier brun collé aux murs. La queue est excellente et les accompagnements d’élote au fromage, de haricots appétissants et de spirales de macaroni au fromage complètent le repas. En dessert, le classique pudding à la banane regorge de fruits frais et de crème fouettée. Mangez à une table de pique-nique à l’intérieur ou étalez-vous sur la terrasse pendant que la musique résonne dans l’espace.

Les viandes sont servies sans sauce chez NakedQ.
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Les viandes sont servies sans sauce chez NakedQ.

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NuQ

Emplacements multiples
480-912-2102

Heureusement pour les habitants de la vallée, NuQ a des restaurants à Phoenix, Scottsdale et Glendale, ce qui signifie que ce comptoir moderne et son arôme de viande fumée ne sont jamais trop loin. Le “nu” dans le nom fait référence au barbecue servi sans sauce et avec un minimum d’épices. Les sauces peuvent être ajoutées plus tard, et elles ne manquent pas. Commandez un plateau tapissé de papier de boucherie de poitrine hachée ou tranchée, de porc effiloché humide et fumé ou de côtes levées tendres à la Saint-Louis, et arrosez le tout de sauces maison, épicées ou à base de moutarde. Du macaroni au fromage poivré et un bloc de pain de maïs complètent le repas.

Les côtes levées sont la vedette du spectacle au Danky’s Bar-BQ.
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Les côtes levées sont la vedette du spectacle au Danky’s Bar-BQ.

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Si vous n’obtenez qu’une seule chose à Danky’s Bar-BQ dans le nord de Phoenix, que ce soit les côtes. Une fois coupée, une écorce presque confite crépite avant que la viande tendre ne cède et tombe de l’os. Mais croyez-nous, vous ne voudrez pas vous contenter d’un seul plat. Ce petit endroit, coincé dans un espace commercial étroit, sert une saveur majeure. La bière locale coule à flot, les morceaux de porc émaillent les haricots barbecue et les sandwichs portent des noms tels que le porc effiloché Danky Dank, la poitrine de bœuf Curly Wolf et le combo Hot Southern Mess.

Ces fumeurs sont là où la magie opère au barbecue du comté de Caldwell.
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Ces fumeurs sont là où la magie opère au barbecue du comté de Caldwell.

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Barbecue du comté de Caldwell est à l’extrême est de la vallée ce qu’Eric est à l’ouest. Faites la queue au comptoir et commandez des liens, de la dinde et des tranches épaisses de poitrine à la livre avant de choisir vos côtés et de trouver un endroit à l’intérieur ou sur la terrasse pour vous asseoir et manger. Trois options de sauce ornent chaque table et ajoutent une saveur douce et épicée à la viande. La saveur aromatique du poivre noir imprègne la poitrine et la dinde, qui arborent toutes deux des croûtes épaisses. À l’extérieur du restaurant, des fumeurs noirs géants portant des noms tels que Mr. Big et Little Boy gardent les arômes à venir et la cuisine bien garnie.

L’agneau effiloché et la purée de pommes de terre sont quelques éléments de menu inattendus au Hap’s Pit Barbecue.
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L’agneau effiloché et la purée de pommes de terre sont quelques éléments de menu inattendus au Hap’s Pit Barbecue.

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Barbecue Hap’s Pit est l’endroit idéal pour un déjeuner en milieu de semaine. Le petit restaurant avec service au comptoir est situé sur Washington Street, non loin du centre-ville de Phoenix. Pendant que vous faites la queue, jetez un coup d’œil aux peintures murales de cochons vaquant à leurs occupations qui ornent les murs et à un grand collage de toutes les fois où Hap’s a fait l’actualité. Quelques exemplaires défraîchis de Phénix Nouveaux Temps afficher les récompenses Best of Phoenix du milieu des années 1990, donnant aux clients un indice sur l’histoire du lieu. Alors que les accompagnements, comme une quesadilla au cheddar et une purée de pommes de terre, s’éloignent d’un menu barbecue typique, les viandes frappent tous les classiques. La poitrine hachée humide est un point culminant, avec l’agneau effiloché plus inhabituel.

Un plateau de viandes mixtes et une armada d’accompagnements de chez JL Smokehouse.
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Un plateau de viandes mixtes et une armada d’accompagnements de chez JL Smokehouse.

Chris Malloy

Fumoir JL correspond à la définition d’un barbecue classique sans fioritures. Garez-vous dans la rue à South Phoenix et dirigez-vous vers un bâtiment peint en rouge vif. À l’intérieur, il n’y a pas de comptoir mais plutôt une fenêtre de passage dans la cuisine. Avec le slogan “Mettez du Sud dans votre bouche”, cet endroit s’inspire du barbecue de style Tennessee, Texas, Géorgie, Louisiane et Caroline pour créer un mélange qui lui est propre. Les pilons de poulet noircis et les haricots rouges épicés au lard, tous servis dans des plateaux-repas en polystyrène, sont des plats incontournables du menu. La limonade maison lave tout.

Payez votre chèque avec un côté de mini beignets chez BobbyQ.
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Payez votre chèque avec un côté de mini beignets chez BobbyQ.

Tirion Morris

La raison BobbyQ fait partie de cette liste parce que l’endroit est tellement amusant. Le barbecue est solide. Mais l’emplacement d’origine du restaurant sur la 27e avenue ressemble à un parc à thème du Far West, avec des côtes de saguaro, des peintures de rodéo et un camion orné d’un ensemble massif de cornes de taureau. Le repas commence par quelques disques de pain de maïs dorés baignés de beurre. Le dos de bébé de mammouth ou les côtes levées à la Saint-Louis et les tas de porc effiloché arrivent ensuite, et enfin, lorsque le chèque arrive, un sac en papier rempli de mini-beignets frais tout juste sortis de la friteuse. L’atmosphère animée, où les familles se réunissent pour célébrer les anniversaires et les acclamations des couples avec des cocktails glacés incroyablement grands servis dans des ananas, renforce la nourriture de cette expérience essentielle de Phoenix.